Porc à l’ananas

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Porc-wok-ananas (3)

Je clôture, avec cette réalisation, la liste des recettes de filet mignon proposées dans le livre Wok paru aux éditions Hachette cuisine.

Après le sauté de porc au cidre et aux pommes, c’est une nouvelle recette sucrée-salée qui nous a régalés.

Cette nouvelle recette m’a d’ailleurs donné à nouveau l’occasion de sortir mon nouveau plat en fonte de chez Staub :

Porc à l'ananas
Serves 5
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Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
215 calories
0 g
92 g
8 g
34 g
3 g
120 g
71 g
0 g
0 g
3 g
Nutrition Facts
Serving Size
120g
Servings
5
Amount Per Serving
Calories 215
Calories from Fat 71
% Daily Value *
Total Fat 8g
12%
Saturated Fat 3g
15%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 92mg
31%
Sodium 71mg
3%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 34g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
2%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 600 g de filet mignon
  2. 2 oignons
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 poivron rouge
  5. 1 boite 4/4 d’ananas au sirop
  6. 1/2 citron vert
  7. 2 cm de gingembre frais
  8. 1 cuil. à café de Maîzena
  9. 1 cuil. à soupe de miel
  10. 2 cuil. à soupe de sauce soja
  11. 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
  12. sel et poivre
Instructions
  1. Couper le filet mignons en cubes ; éplucher et émincer finement les oignons.
  2. Éplucher l’ail et le hacher. Laver le poivron et le couper en dès. Égoutter l’ananas en conservant le sirop et le couper en petits morceaux.
  3. Presser le citron vert et réserver le jus. Peler et râper le gingembre. Dans un grand bol, délayer la Maïzena avec le sirop d’ananas. ajouter le miel, la sauce soja, le gingembre et le jus de citron vert.
  4. Faire chauffer 1/2 cuil. à soupe d’huile dans le wok et faire dorer la moitié des morceaux de filet mignon.Saler et poivrer. Renouveler l’opération avec l’autre moitié. Réserver.
  5. Verser 2 cuil. à soupe d’huile dans le wok et y faire revenir les oignons et les poivrons pendant 3 min à feu vif. Ajouter les morceaux d’ananas et l’ail et prolonger la cuisson de 2 min.
  6. Verser la sauce, porter à ébullition et ajouter la viande. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de min en mélangeant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement, accompagné de riz basmati.
Adapted from Wok
beta
calories
215
fat
8g
protein
34g
carbs
0g
more
Adapted from Wok
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Porc-wok-ananas (6)Porc-wok-ananas (2)Porc-wok-ananas (4)

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