Strudel aux légumes d’été et mozzarella

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Avec la rentrée effectuée, on sent peu à peu l’été nous filer entre les doigts, mais heureusement, les légumes estivaux sont encore sur nos étals alors il va falloir encore attendre quelque temps pour que je troque mes courgettes et aubergines contre des châtaignes et des potirons !

Alors pour retenir l’été dans mon assiette, j’ai craqué pour ce strudel généreusement garni de saveurs ensoleillées.

J’ai pioché la recette sur le blog Mamina, et si c’était bon… auquel je suis fidèle car ces recettes me régalent au quotidien.

Strudel aux légumes d'été et mozzarella
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 20 min
149 calories
18 g
20 g
6 g
9 g
3 g
348 g
166 g
8 g
0 g
2 g
Nutrition Facts
Serving Size
348g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 149
Calories from Fat 55
% Daily Value *
Total Fat 6g
10%
Saturated Fat 3g
17%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 20mg
7%
Sodium 166mg
7%
Total Carbohydrates 18g
6%
Dietary Fiber 10g
39%
Sugars 8g
Protein 9g
Vitamin A
7%
Vitamin C
25%
Calcium
16%
Iron
5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Pour la pâte
  1. 300 g de farine
  2. 2 oeufs
  3. 2 ou 3 c.à soupe d'huile d'olive
  4. 35 ml d'eau chaude
  5. 1 pincée de sel
Pour la garniture
  1. 2 aubergines
  2. 1 belle courgette
  3. 100 g de mozzarella de bufflonne
  4. 100 g de chapelure
  5. 50 g de tomates confites
  6. 2 oignons
  7. 1 cuil. à soupe d'origan frais (ou marjolaine) et 4 feuilles de sauge
  8. 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  9. sel
  10. 1 cuil. à soupe de sauge
La pâte
  1. Mélanger la farine avec de l'œuf, une pincée de sel, deux cuillères à soupe d'huile et environ 35 ml d'eau chaude (ou un peu moins). Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver à température ambiante pendant 1 heure sous un bol retourné.
La garniture
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Laver et parer les aubergines et les courgettes sans les éplucher. Les couper en tranches de 3 ou 4 millimètres d'épaisseur. Au pinceau les badigeonner d'huile d'olive et les mettre au four sur 2 plaques pendant 1 minute de chaque côté. Assaisonner de sel, débarrasser et laisser refroidir.
  3. Pendant la cuisson des aubergines et des courgettes, peler les oignons les couper en tranches et les faire revenir sans coloration à la poêle.
  4. ​​Débarrasser le tout, saler et laisser refroidir.
  5. Mixer la chapelure avec la sauge et l'origan et 4 c.à soupe d'huile d'olive, égoutter les tomates et les couper en morceaux. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches assez fines, les saler légèrement.
Finition
  1. Abaisser la pâte le plus finement possible en un rectangle régulier d'environ 26 x 32 cm; recouper et éliminer l'excédent si il y en a.
  2. En laissant une marge de 3 à 4 doigts sur tous les côtés de la pâte, la couvrir en alternant couches de légumes, chapelure, tomates et mozzarella. Parsemer d’herbes aromatiques.
  3. Repliez les bords vers l'intérieur sur 3 des 4 côtés et rouler la pâte sur la garniture dans le sens de la marge libre. Le badigeonner d’huile d’olive.
  4. Poser le strudel sur une plaque (soudure en dessous) dans le four préchauffé à 200°c et cuire environ 35 minutes.
  5. Servir chaud ou froid, parsemé de marjolaine fraîche.
beta
calories
149
fat
6g
protein
9g
carbs
18g
more
Adapted from Mamina, et si c'était bon...
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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