Roulades de poulet farcies à la brousse et tomates séchées

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L’inspiration du jour me vient du dernier magazine Vital food dédié aux farcis sous toutes leurs formes : les légumes bien sûr, mais aussi les pommes de terre, les champignons, les poissons, les fruits, et bien sûr les viandes.

Ce sont donc des escalopes de poulet – ou de dinde, à vous de voir – que je vous propose de fourrer d’une farce aux saveurs italiennes.

Pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser votre cuiseur vapeur ou bien un simple panier à vapeur :

Roulades de poulet farcies à la brousse et tomates séchées
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 escalopes de poulet
  2. 4 tranches de jambon cru
  3. 25 g de tomates séchées
  4. 80 g de brousse de brebis
  5. romarin
  6. sel et poivre
Instructions
  1. Préparer la farce en mélangeant la brousse, les tomates séchées coupées en dès, et le romarin. Saler et poivrer.
  2. Ouvrir les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur. Les garnir de farce.
  3. Refermer les blancs de poulet et les envelopper serrés dans du film alimentaire. Les cuire 15 min à la vapeur, ôter le film et les enrouler dans les tranches de jambon.
  4. Préchauffer le four à 210°c.
  5. Cuire 10 à 15 min au four jusqu’à ce que le jambon soit bien croustillant. Servir chaud.
Adapted from Vital Food - Septembre/Octobre/Novembre 2016
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Adapted from Vital Food - Septembre/Octobre/Novembre 2016
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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escalopes de poulet, jambon cru, tomates séchées, brousses de brebis, romarin