Risotto aux petits pois et feta
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A la recherche d’une recette simple pour un repas du soir, j’ai tout de suite flashé sur cette proposition de risotto publiée sur le blog Tangerine zest.
En effet, j’ai toujours un stock de riz arborio dans mon placard et un sac de petits pois surgelés au congélateur. Pour le reste, la feta squatte mon mon frigo pendant tout l’été et la menthe envahit le pot qui lui a été attribué depuis l’été dernier. Bref, il n’y avait plus qu’à !
Risotto aux petits pois et feta
2016-07-12 22:54:02
Serves 4
Prep Time
5 min
Cook Time
20 min
Total Time
25 min
Nutrition Facts
Serving Size
232g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 741
Calories from Fat 213
% Daily Value *
Total Fat 24g
37%
Saturated Fat 8g
42%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 8g
Cholesterol 39mg
13%
Sodium 1686mg
70%
Total Carbohydrates 108g
36%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 20g
Protein 27g
Vitamin A
15%
Vitamin C
2%
Calcium
37%
Iron
9%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 300 g de riz à risotto (arborio)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon nouveau
- 140 g de petits pois écossés
- 1 L de bouillon de légumes
- 5 cl de vin blanc sec
- 5 cl de crème liquide
- 100 g de feta émiettée
- poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées (facultatif)
Instructions
- Préparer 1 litre de bouillon en mélangeant de l’eau bouillante avec un bouillon cube de légumes dans une casserole.
- Dans un fait-tout, faire revenir pendant 5 minutes les oignons nouveaux émincés à feu doux avec l’huile d’olive. Ajouter le riz et faites revenir en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela peut prendre au moins 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter progressivement le bouillon au riz en remuant régulièrement. Il faut verser de petites quantités à l'aide d'une louche. A la moitié du bouillon, ajouter les petits pois écossés et rincés au riz et continuer. La cuisson prend une vingtaine de minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la feta et mélanger.
- Hors du feu, ajouter la crème, la menthe émincée, poivrer et remuer délicatement. Servir bien chaud.
Adapted from Tangerine zest
Adapted from Tangerine zest
Un siphon fon fon... /
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riz arborio, petits pois, feta, oignon, bouillon de légumes, vin blanc, crème liquide,menthe
Pingback
20 juillet 2016 at 9 h 51 min
Risotto aux petits pois et feta | Un siphon fon...
Madame Chouquette
20 juillet 2016 at 10 h 27 min
J’adore tes assiettes ! Et ce risotto gourmand a l’air très bon !
Christalie
20 juillet 2016 at 10 h 53 min
c’est très bon ça !!
Christalie : Article récents… Gâteau au yaourt version TM5
Manuella
20 juillet 2016 at 13 h 17 min
Elle est bien sympa cette petite recette, à mettre de coté !
Bizz
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ptitecuisinedepauline
20 juillet 2016 at 14 h 28 min
Il a l’air sympa ce risotto!
ptitecuisinedepauline : Article récents… Granité à la pastèque
delphine
20 juillet 2016 at 16 h 01 min
Oh j’adore les risottos, et le tien me parait bien crémeux comme j’aime
Bises et bonne journée
delphine : Article récents… Financiers au thé matcha et framboises
Lou
20 juillet 2016 at 16 h 07 min
Délicieux et de saison !J’adore !
Lou : Article récents… Partenariat Keimling, alimentation crue et végétale
Nat
20 juillet 2016 at 16 h 35 min
Très joli et très gourmand!
Nat : Article récents… Cake aux carambars et aux abricots
LadyMilonguera
20 juillet 2016 at 16 h 37 min
Je te remercie. Bonne journée
Cali
20 juillet 2016 at 17 h 36 min
J’en ferai peut être mon déjeuner de demain 😉
Cali : Article récents… FAUX FILETS EN CROÛTE DE CAFÉ & ÉPICES
samar
20 juillet 2016 at 18 h 19 min
un risotto bien savoureux ca me tente bien
bise
samar : Article récents… Scones aux pommes : recette facile
chris 06
20 juillet 2016 at 18 h 43 min
Je vais faire cette belle recette ,mais avec un riz traditionnel, car je n’apprécie pas le risotto( question de contact dans la bouche). Je dois pouvoir m’en sortir,malgré tout. Bisous et merci pour cette originalité. Chris 06
Aurélie
20 juillet 2016 at 22 h 55 min
Hummmm ça a l’air gourmand ce risotto !
amour de cuisine
20 juillet 2016 at 23 h 29 min
ah une recette qui me plait bien, j’aime beaucoup.
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bree13
20 juillet 2016 at 23 h 51 min
ce risotto est parfait pour mes papilles !
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Pingback
21 juillet 2016 at 9 h 44 min
Risotto aux petits pois et feta | Zediet® r...
Gourmand Croquant
21 juillet 2016 at 23 h 23 min
Jolie recette !!
Cooking Julia
23 juillet 2016 at 8 h 10 min
Il a l’air bien sympathique ce risotto, j’en ferais bien mon déjeuner…
Cooking Julia : Article récents… CONFITURE DE PÊCHES BLANCHES ET FRAMBOISES