Linguine aux courgettes et saumons

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Linguine-courgettes-saumon-curry (1)

Dès les beaux jours, les courgettes envahissent les étals des maraîchers, les potagers et nos frigo.

Aussi toutes les idées sont bonnes à prendre pour consommer ce légumes, qui peut notamment être boudé par les enfants. Or, on sait tous qu’avec des pâtes, tout passe beaucoup mieux.

je vous propose donc aujourd’hui une recette de pâtes aux saumons – frais et fumé – réalisable facilement et rapidement, agrémenté d’une note exotique apportée par le lait de coco et la pincée de curry. Une recette qui a fait l’unanimité chez moi et que je vous soumets avec grand plaisir.

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes :

Linguine aux courgettes, saumons et curry
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
388 calories
78 g
0 g
2 g
14 g
0 g
198 g
14 g
5 g
0 g
1 g
Nutrition Facts
Serving Size
198g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 388
Calories from Fat 15
% Daily Value *
Total Fat 2g
3%
Saturated Fat 0g
2%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 14mg
1%
Total Carbohydrates 78g
26%
Dietary Fiber 4g
17%
Sugars 5g
Protein 14g
Vitamin A
4%
Vitamin C
29%
Calcium
4%
Iron
9%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 400 g de linguine
  2. 2 courgettes
  3. 20 cL de lait de coco
  4. 100 g de saumon ou de truite fumée
  5. curry
  6. 2 pavés de saumon
  7. coriandre
  8. sel et poivre
Instructions
  1. Tailler les courgettes en julienne.
  2. Chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes une dizaine de minutes. Lorsqu’elles ont rendu leur eau de végétation, ajouter 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, les dès de saumon et remuer. Lorsque le saumon est saisi, verser le lait de coco, le saumon ou la truite fumée taillée en lanières et assaisonner.
  3. Servir, parsemé de coriandre ou d’aneth et de curry en poudre.
beta
calories
388
fat
2g
protein
14g
carbs
78g
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