Soupe au poulet et à la menthe

SHARE:

FavoriteLoadingEnregistrer cette recette dans mes favoris

Soupe-poulet-menthe (3)

Les températures se prêtent encore bien à la confection de soupes, surtout lorsque le chauffage est en panne…  Certes, nous avons des chauffages d’appoint qui nous permettent de maintenir un minimum de chaleur dans la maison, mais le soir venu, avec la fatigue et la fraîcheur extérieure, le manque se fait sentir.

Je suis donc allée chercher le soleil du côté du Maroc avec cette soupe de poulet à la menthe, pleine de saveur et vraiment ultra-simple à réaliser.

Pour information, je l’ai remarquée sur le blog Une aiguille dans l’potage.

Pour le service de cette soupe rustique, j’ai déniché pour vous ces bols à soupes qui conviendront parfaitement :

Soupe au poulet et menthe
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
578 calories
86 g
17 g
18 g
22 g
5 g
132 g
1407 g
19 g
0 g
13 g
Nutrition Facts
Serving Size
132g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 578
Calories from Fat 165
% Daily Value *
Total Fat 18g
28%
Saturated Fat 5g
23%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 17mg
6%
Sodium 1407mg
59%
Total Carbohydrates 86g
29%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 19g
Protein 22g
Vitamin A
13%
Vitamin C
2%
Calcium
25%
Iron
8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 300 g de blancs de poulet
  2. 100 g de riz rond
  3. 2 cuil. à s d'huile d'olive ou d'argan
  4. 2 oignons finement hachés
  5. 1 cuil. à café de coriandre en poudre
  6. 2 cuil. à café de menthe séchée
  7. 2 cuil. à café de concentré de tomates
  8. 1 cuil. à café de sucre
  9. 1 piment rouge épépiné et finement haché
  10. 1,5 l de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
  11. Sel, poivre
  12. Quelques feuilles de menthe fraîche
  13. Des quartiers de citron pour servir (facultatif)
Instructions
  1. Couper les blancs de poulet en fines lanières ; rincer et égoutter le riz.
  2. Réduire les graines de coriandre en poudre (facultatif).
  3. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon émincé, le piment et la coriandre pendant 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter la menthe séchée et le poulet et laisser cuire 2 min supplémentaires, tout en remuant.
  5. Ajouter le riz, le concentré de tomates, le sucre et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 à 25 min.
  6. Saler et poivrer. Décorer avec des feuilles de menthe ciselées et servir accompagné de quartiers de citron.
beta
calories
578
fat
18g
protein
22g
carbs
86g
more
Adapted from Une aiguille dans l'potage
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Soupe-poulet-menthe (2)Soupe-poulet-menthe (4)Soupe-poulet-menthe (1)-001

Copyright © 2016 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

soupe, poulet, menthe, concentré de tomate, coriandre, oignon, piment, bouillon de volaille, marocain