Côtes de porc ail et coriandre

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Cotes-porc-ail-coriandre (1)

Aujourd’hui, je vous propose d’agrémenter rapidement les classiques côtes de porc avec une marinade pleine de saveurs… Une chouette recette express comme on les aime tant…

Vous pouvez les accompagner de pâtes, comme j’ai fait, ou bien de petites pommes de terre vapeur. Dans tous les cas, prenez soin d’assaisonner pâtes ou pommes de terre avec le reste de marinade… un régal !

Si vous êtes, comme moi, adeptes des marinades, sachez qu’il existes des récipients à marinade munis d’un couvercle permettant de créer un vider d’air :

Côtes de porc ail et coriandre
Serves 4
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Prep Time
35 min
Cook Time
10 min
Total Time
45 min
Prep Time
35 min
Cook Time
10 min
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45 min
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0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
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Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 côtes de porc
  2. 60 g de coriandre fraîche ou surgelée
  3. 4 gousses d’ail
  4. 100 ml d’huile d’olive
  5. sel, poivre
Instructions
  1. Verser l’huile d’olive dans un bol, ajouter la coriandre rincée et ciselée, puis les gousses d’ail pelées et écrasées. Saler et poivrer.
  2. Placer les côtes de porc dans un plat et les recouvrir de la moitié de cette marinade. Laisser reposer une demi-heure au frais. Faire chauffer une poêle anti adhésive sur feu vif, et saisir les côtes de porc préalablement égouttées, 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer si nécessaire l’excédant d’huile. Baisser le feu et terminer la cuisson à couvert, pour éviter que la viande devienne sèche, pendant encore 2 à 3 minutes.
  3. Servir aussitôt.
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côtes de porc, marinade, ail, coriandre