Polenta tomates-mozzarella

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Salade-tomate-mozzarella-polenta (3)

On continue avec les repas froids et je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de salade avec de la polenta. En effet, mon homme et moi avions beaucoup aimé la salade de poulet et polenta réalisée quelques jours auparavant alors j’ai voulu récidivé avec ces tomates/mozza revisitées.

Polenta tomates-mozzarella
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
418 calories
40 g
58 g
19 g
22 g
11 g
125 g
610 g
1 g
0 g
7 g
Nutrition Facts
Serving Size
125g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 418
Calories from Fat 166
% Daily Value *
Total Fat 19g
29%
Saturated Fat 11g
53%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 6g
Cholesterol 58mg
19%
Sodium 610mg
25%
Total Carbohydrates 40g
13%
Dietary Fiber 4g
15%
Sugars 1g
Protein 22g
Vitamin A
13%
Vitamin C
0%
Calcium
47%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 200 g de polenta
  2. 1 citron
  3. 250 g de tomates cerises
  4. 50 g de parmesan
  5. 50 cL de lait
  6. 250 g de billes de mozzarella
  7. 1 poignée de roquette
  8. 10 cL d’huile d’olive
  9. 4 cuil. à soupe de vinaigre
  10. sel et poivre
Instructions
  1. Porter à ébullition le lait avec une pincée de sel. Verser la polenta en pluie et la faire cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle se détache de la paroi de la casserole. Incorporer le parmesan, le zeste râpé du citron et assaisonner. Etaler la polenta sur 1,5 cm d’épaisseur sur un papier sulfurisé. La laisser complètement refroidir et en découper des galettes à l’emporte-pièce.
  2. Disposer les galettes de polenta dans les assiettes. Répartir les tomates, la mozzarella et la roquette.
  3. Battre l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Arroser la salade et servir aussitôt.
beta
calories
418
fat
19g
protein
22g
carbs
40g
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Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n'est pas une corvée, c'est le moyen de se retrouver autour d'une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu'on aime. C'est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.