Pastillas au boeuf et à la courgette

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Pastilla-boeuf-courgettes-tomates (1)

Avec l’été qui s’installe, je continue à me régaler mon monde de recettes marocaines issues du livre Maroc de Marie-Laure Tombini, paru dans la collection Mango.

Je ne me lasse pas de le feuilleter et de tester les recettes les unes après les autres…. Aujourd’hui, ni tajine, ni couscous, mais des pastillas qui ont remporté un franc succès et que je referai à coup sûr !

Pour la sauteuse, j’ai récemment troqué ma sauteuse anti-adhésive, dont le revêtement rendait l’âme, par une homologue en inox, dont le matériau inerte et inusable nous préservera des risques d’ingestion de substance toxique en combinant une durée de vie inégalable :

Pastillas au bœuf et courgette
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
8 calories
2 g
0 g
0 g
1 g
0 g
49 g
4 g
1 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
49g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 8
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 4mg
0%
Total Carbohydrates 2g
1%
Dietary Fiber 0g
2%
Sugars 1g
Protein 1g
Vitamin A
2%
Vitamin C
15%
Calcium
1%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 250 g de bœuf haché
  2. 8 feuilles de brick
  3. 2 à 3 tomates
  4. 1 courgette
  5. 1 oignon
  6. 1 cuil. à soupe de sucre glace
  7. cannelle
  8. huile d ‘olive
  9. sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Laver la courgette et la couper en petits dès. Faire de même avec les tomates. Peler et hacher finement l’oignon.
  3. Dans une sauteuse, faire fondre l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter la viande et la faire revenir 5 minutes à feu vif. Incorporer alors les dès de courgettes et tomates, verser 5 cL d’eau et faire cuire 10 minutes à ,feu moyen en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
  4. Etaler 1 feuille de brick sur le plan de travail et déposer dessus 2 à 3 cuillerées à soupe de farce au centre. Rabattre es bords par-dessus l’un après l’autre pour former un chausson. Le retourner sur une autre feuille de brick et recommencer le pliage de la même façon. Réaliser les autres pastillas et les poser, plis en dessous, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’huile et enfourner pendant 10 minutes.
beta
calories
8
fat
0g
protein
1g
carbs
2g
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