Bouillon de crevettes thaï

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Bouillon-crevettes-thai (4)

Après un dimanche pluvieux passé à table, il était prudent de prévoir quelque chose de léger au repas du soir. J’ai ainsi réalisé ce bouillon de crevettes à la thaï qui a parfaitement rempli son office : fournir un dîner léger à mon homme qui ne conçoit pas de sauter un repas, même après une journée passée attablés.

C’est une recette que j’avais relevé il y a déjà pas mal de temps chez Papilles & pupilles.

Bouillon de crevettes thaï
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
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0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
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Cholesterol 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Sugars 0g
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Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 oignon
  2. 1 gousse d’ail
  3. 200 g carottes
  4. 1,5 litre de bouillon de bœuf
  5. 15 g gingembre frais
  6. 1 tige de citronnelle
  7. 8 branches de coriandre
  8. 200 crevettes crues ou surgelées
Instructions
  1. Eplucher l’oignon et les carottes, les laver et les émincer finement.
  2. Peler l’ail, le dégermer et l’émincer. Fendre la citronnelle en deux et écrasez-la légèrement avec le plat de la lame d’un couteau.
  3. Verser dans une cocotte 1,5 litre de bouillon de bœuf, les carottes, l'oignon, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la moitié du bouquet de coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert doucement pour 20 minutes. Ajouter alors les crevettes, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
  4. Répartir la préparation dans 4 bols et y ajouter le reste de la coriandre, effeuillée.
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Adapted from Papilles & pupilles
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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