Asperges vertes sur lard craquant et sauce au reblochon
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Pour terminer mon reblochon, je continue à vous proposer une dernière recette surprenante qui associe asperges et reblochon.
Dans la recette initiale, la crème au reblochon est montée en chantilly salée mais je n’avais que de la crème fraiche allégée ce qui m’interdisait de la monter ainsi. J’ai donc fait une simple crème au reblochon, sans la monter en chantilly ensuite.
Pour la cuisson des asperges, vous pouvez tout à fait recourir à un cuiseur à asperges comme celui-ci pour ne pas risquer de les endommager :
Asperges vertes sur lard craquant et sauce au reblochon
2015-10-10 17:40:53
Serves 4
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Nutrition Facts
Serving Size
0g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 12 asperges vertes
- 8 tranches de poitrine nature
- 1/3 de Reblochon
- 20 cL de crème liquide
- Sel & poivre
Instructions
- Retirer la croûte du Reblochon et le faire fondre avec la crème. Poivrer et mettre au frais.
- Déposer les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 50°c pendant environ 1h.
- Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.
- Monter la crème de Reblochon en chantilly, la crème de Reblochon doit alors être bien froide, ou pas.
- Disposer les asperges sur les craquants de poitrine et servir avec la crème/chantilly au reblochon.
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2015 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
asperges, lard, reblochon, crème liquide
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The Cook Time
7 mai 2015 at 8 h 14 min
Une salade d’asperge gourmande !
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Luly
7 mai 2015 at 8 h 57 min
Très gourmandes ces asperges…
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La cuisine de poupoule
7 mai 2015 at 9 h 46 min
Humm que ça doit être bon. Une sauce au reblochon j’adore l’idée. Une très belle assiette.
Belle journée
bises
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kougelhopfetchocolat
7 mai 2015 at 10 h 57 min
des asperges bien gourmandes
Corinne / Mamou & Co
7 mai 2015 at 11 h 03 min
Tes asperges me mettent l’eau à la bouche ! 🙂 Mais dis-moi ? Tu aimes bien le reblochon ou je me trompe ?!! 😉 ça tombe bien, moi aussi !! J’ai vécu en Haute-Savoie il fut un temps…
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LadyMilonguera
7 mai 2015 at 15 h 31 min
Oui, c’est vrai que c’est un fromage que j’aime bien…
ManueB
7 mai 2015 at 11 h 25 min
je n’ai jamais gouté aux asperges vertes !!
ça me donne envie d’en manger, miamm
manue 🙂
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Rosenoisettes
7 mai 2015 at 11 h 43 min
Des asperges bien gourmandes
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EmilieRD
7 mai 2015 at 15 h 28 min
Quelle assiette gourmande!
lesfillesatable
7 mai 2015 at 16 h 36 min
Une sauce originale pour des asperges, mais moi, tant qu’il y a du fromage, je prends !!
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Not Parisienne
7 mai 2015 at 17 h 07 min
Asperges et reblochon c’est original et surement très bon!
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samia
7 mai 2015 at 19 h 09 min
tu es une innovatrice car je n’aurai pas osé mettre une sauce au fromage sur des asperges, je ne sais pas pourquoi d’ailleurs.
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Magali
7 mai 2015 at 20 h 28 min
ta sauce me plait beaucoup et je trouve que ça change de l’éternelle sauce hollandaise associée à l’asperge! J’en salive d’avance
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cook and goûte
7 mai 2015 at 21 h 45 min
Belle association de saveurs, j’aime beaucoup!
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Loulou
7 mai 2015 at 23 h 02 min
huuuumm !!!
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Mon coin gourmand
8 mai 2015 at 11 h 06 min
Mais tu me donnes envie avec tes asperges, elles ont l’air délicieuses, j’ai voulu en prendre hier, mais elles étaient toutes moches.
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Pounchki
8 mai 2015 at 18 h 37 min
qu’elles me font envie tes asperges avec leur chips de lard et leur sauce, trop trop bon !!
Bisous et bon week-end !
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Maiwenn
9 mai 2015 at 15 h 17 min
Moi qui ne suis pas très bec salé, cela doit être très bon !
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Mimi
10 mai 2015 at 15 h 32 min
Hummmmmm , je salive et me laisserais bien tenter …
Nathalie
10 mai 2015 at 22 h 14 min
Cette petite sauce me tente bien, je note pour la prochaine fois… Merci Sandrine 🙂
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11 mai 2015 at 10 h 03 min
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14 mai 2015 at 19 h 31 min
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