Salade de pois chiches à la coriandre et au cumin

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J’aime les salades de pois chiches, ça change du taboulé et des salades de pâtes ou de riz. bref, une chouette idée pour diversifier son alimentation.

Alors après la salade de pois chiches et thon publiée il y a quelques jours, je vous en propose une nouvelle, pleine de fraîcheur, sur laquelle j’ai craqué lorsque je l’ai vue publiée chez Une plume dans ma cuisine. Il s’agit d’une salade de pois chiches aux saveurs orientales, qu’il est conseillé de préparer la veille pour laisser tout le temps au cumin et la coriandre de dégager toutes leurs saveurs.

Avec les beaux jours qui reviennent et notre envie de profiter du printemps qui s’installe, cette salade sera parfaite à emporter en pique-nique par exemple.

Salade de pois chiches à la coriandre et au cumin
Serves 6
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Prep Time
8 hr 10 min
Total Time
8 hr 10 min
Prep Time
8 hr 10 min
Total Time
8 hr 10 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
6
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Cholesterol 0mg
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Protein 0g
Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 2 boîtes de pois chiches
  2. 2 belles tomates
  3. 1 grosse gousse d’ail écrasée
  4. 1 pincée de sel
  5. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  6. 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  7. 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  8. 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  9. 1,5 cuillère à café de cumin moulu
  10. 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
  11. 3 oignons verts oignons rouges émincés
  12. 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Instructions
  1. Dans un bol, écraser ensemble l’ail et le sel. Puis préparer la vinaigrette en ajoutant le jus de citron, le vinaigre, le gingembre râpé, le cumin, le piment de Cayenne, et l’huile d’olive. Bien mélanger.
  2. Rincer à l’eau froide, puis bien égoutter les pois chiches. Épépiner et couper les tomates en petits dés. Mélanger les pois chiches, les tomates, la coriandre et les oignons verts finement émincés. Verser la vinaigrette sur les pois chiches et mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute la nuit.
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Adapted from Une plume dans la cuisine
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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