Salade d’épinards à l’oeuf mi-cuit

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Salade d'épinards à l’œuf mollet

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Je vous propose aujourd’hui une recette hyper simple à réaliser associant un duo qui fonctionne à merveille : épinards et œufs.

La petite touche d’originalité est apportée par les graines de sésame et les saveurs asiatiques, histoire de faire le petit truc en plus. Et puis l’œuf, lorsque la cuisson est réussie avec un blanc pris et un jaune encore coulant, c’est juste irrésistible.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

 

 

 

 

Faire blondir le sésame 1 ou 2 minutes dans une poêle en remuant.

Mélanger le vinaigre de riz, les huiles et la sauce soja.

Cuire les œufs 6 à 7 minutes à l’eau bouillante salée avec le filet de vinaigre. Les écaler.

Laver et essorer les épinards. les arroser de sauce et les répartir dans les assiettes. Ajouter un œuf au milieu et l’inciser. Parsemer de sésame grillé et servir.

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