Soupe de poireaux à la crème et au lard grillé
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Entre les Fêtes et l’Epiphanie, on a envie de repas légers, surtout le soir, du coup, je me suis laissée tenter par cette soupe de poireaux, issue du dernier hors-série de Cuisine Actuelle, dont le lard croustillant apporte la petite touche qui fait la différence.
Pour faire griller les tranches de lard, une plaque de four comme celle-ci vous sera utile :
Soupe de poireaux à la crème et au lard grillé
2015-10-20 11:21:30
Serves 6
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Nutrition Facts
Serving Size
88g
Servings
6
Amount Per Serving
Calories 385
Calories from Fat 110
% Daily Value *
Total Fat 12g
19%
Saturated Fat 3g
15%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 11mg
4%
Sodium 938mg
39%
Total Carbohydrates 57g
19%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 13g
Protein 15g
Vitamin A
9%
Vitamin C
2%
Calcium
16%
Iron
5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 12 tranches de poitrine fumée
- 800 g de poireaux ou 400 g de poireaux surgelés
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 15 cL de crème fraîche
- 1 L de bouillon de volaille
- persil
- sel et poivre
Instructions
- Peler carottes et pommes de terre. Détailler ces premières en petits dès et les secondes en gros dès.
- Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons d’environ 1 cm.
- Poivrer les tranches de lard fumé et les faire fondre 5 minutes dans une grande cocotte. Réserver.
- Faire revenir poireaux, carottes et pommes de terre dans le gras du lard pendant 5 minutes; Verser alors le bouillon et le persil ciselé et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.
- Entre-temps, faire chauffer le four à 180°c et enfourner le lard étalé sur une plaque de papier alu pendant 10 minutes.
- Ajouter la crème fraîche dans la cocotte et poursuivre la cuisson à découvert pendant encore 5 minutes en mélangeant délicatement.
- Verser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols et garnir avec le lard croustillant.
Adapted from Cuisine actuelle
Adapted from Cuisine actuelle
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2014 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
poitrine fumée, lard, pomme de terre, carotte, crème fraîche, persil, bouillon de volaille, poireau
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lolo
14 janvier 2014 at 7 h 00 min
Un régal d’y plonger sa cuillère ! Elle me plaît beaucoup ! Bises
lolo : Article récents… Papillotes de saumon au philadelphia ciboulette
Pingback
14 janvier 2014 at 8 h 00 min
Soupe de poireaux à la crème et au lard grilléLadyMilonguera | LadyMilonguera
gridelle
14 janvier 2014 at 8 h 04 min
je dois bien reconnaitre que maintenant que je suis retournée sur mon île et qu’il y fait une chaleur à crever, je n’ai pas franchement envie de ce genre de plat… pourtant tu réussis à me donner l’eau à la bouche!
LadyMilonguera
14 janvier 2014 at 8 h 05 min
Et bien…. je suis flattée 😉 Bonne journée et merci de ton passage.
Pingback
14 janvier 2014 at 8 h 12 min
Soupe de poireaux à la crème et a...
Jenn is cooking
14 janvier 2014 at 8 h 34 min
Ca a vraiment l’air exquis!!! Je ne cuisine pas suffisamment le poireau et tu me donnes envie de faire plus de choses avec!
Jenn is cooking : Article récents… Mini Apple pies à la frangipane
tout pour le ventre
14 janvier 2014 at 8 h 43 min
Mmmm moi j’adore les soupes , ça fait du bien en hiver. et ça permet de faire le plein de vitamines. Bisous
tout pour le ventre : Article récents… Madeleines au Twix
Papille
14 janvier 2014 at 8 h 55 min
Humm tu me donnes envie avec cette soupe !
Papille : Article récents… Panacotta banane, noix de coco, et croquant de chocolat
Choupette
14 janvier 2014 at 9 h 05 min
Parfait par le temps gris que nous avons.
Choupette : Article récents… Selle d’agneau au citron
yumelise
14 janvier 2014 at 9 h 16 min
De quoi bien se réchauffer : et le plein de bonnes choses pour tenir l’hiver 😉
yumelise : Article récents… Pains kébab
Niya
14 janvier 2014 at 9 h 38 min
La soupe, même sans le lard, me tente bien… une bonne petite soupe pour se réchauffer.
Niya : Article récents… Tarte au potiron et chèvre
My
14 janvier 2014 at 9 h 39 min
Un grand classique qui fait toujours mouche. Miam!
la cuillère aux mille délices
14 janvier 2014 at 9 h 50 min
Association très connue qui cuisiné en soupe est parfait!
la cuillère aux mille délices : Article récents… Poisson au crumble citronné
celine
14 janvier 2014 at 10 h 02 min
roh qu’elle me fait envie cette soupe
celine : Article récents… Mini-quiche.
Aux Fourneaux
14 janvier 2014 at 10 h 07 min
Une soupe bien généreuse, pleine de saveurs et de gouts, délicieuse !
Aux Fourneaux : Article récents… Quiche épinards frais
Sophie
14 janvier 2014 at 10 h 54 min
Une vraie recette de saison qui a l’air plus que savoureuse. Merci 🙂
Sophie : Article récents… Lasagnes au saumon et poireaux
Maryse & Cocotte
14 janvier 2014 at 11 h 33 min
délicieusement réconfortante et appétissante cette soupe !
Mapopotte
14 janvier 2014 at 11 h 59 min
c’est très appétissant
Mapopotte : Article récents… Tourte normande
mamina13
14 janvier 2014 at 12 h 41 min
léger, mais très appêtissant
mamina13 : Article récents… Comme une fleur en pâte feuilletée
thithoad
14 janvier 2014 at 12 h 57 min
il fait froid ici, ta soupe serait la bienvenue!
thithoad : Article récents… Salade de poulet aux fruits secs
Val
14 janvier 2014 at 13 h 03 min
ça s’est rafraîchi aujourd’hui. Une petite assiette pr ce soir, stp? Bisous
Val : Article récents… Palets bretons vanillés
LadyMilonguera
14 janvier 2014 at 13 h 14 min
😉 Bisous
mimi
14 janvier 2014 at 13 h 17 min
J’avais arrêté les soupes mais en voyant la tienne, je me dis que ce serait l’occasion de m’y remettre! Bisous.
la popote a magou
14 janvier 2014 at 13 h 46 min
Super…mis ça donne envie
Et Charlotte Découvrit la Cuisine
14 janvier 2014 at 13 h 53 min
Ce soir, je rentre, je me met en cuisine et je fais ta recette! Elle a vraiment l’air excellente ta soupe, et en plus j’ai tout ce qu’il faut dans mon frigo 😉
Et Charlotte Découvrit la Cuisine : Article récents… Tarte façon Brownie
sandra
14 janvier 2014 at 14 h 11 min
hum…t’en refais quand?
sandra : Article récents… Cake salé au potiron à l’huile de pépins de courge
annebetty
14 janvier 2014 at 14 h 35 min
Bonne idée, c’est une recette à garder sous le coude!
bises
annebetty : Article récents… Les pliés au chocolat de Manue
samar
14 janvier 2014 at 14 h 40 min
magnifique cette soupe reconfortante comme j’aime avec froid rien de meilleur
grosse bise ma belle
samar : Article récents… Tarte au caramel beurre sale / Mousse au chocolat
Cupcakes en folie
14 janvier 2014 at 14 h 41 min
Pour se réchauffer l’hiver!!!
Ingrid lolibox
14 janvier 2014 at 14 h 50 min
J’y plongerai ma cuillère ! 😉
Bizoux
Ingrid lolibox : Article récents… Ballotines de poulet au foie gras
Daphné
14 janvier 2014 at 15 h 12 min
Mmmmh j’adore, ça à l’air trop bon. Bon après midi
Daphné : Article récents… Mise à l’Honneur n°8
Pauline
14 janvier 2014 at 15 h 25 min
ça me donne très envie, j’en mangerais volontiers!
Pauline : Article récents… Soupe à la courgette jaune et au fromage fondant.
evelyne
14 janvier 2014 at 16 h 03 min
humm!!! elle fait envie ta soupe miam!! bisou
evelyne : Article récents… Pizza camembert et mozzarella
Miechambo
14 janvier 2014 at 16 h 34 min
J’adore ces petites soupes vite faites mais tellement savoureuses par le choix judicieux des ingrédients.
On va se régaler chez nous aussi.
Bonne soirée
Michèle
Miechambo : Article récents… Foie de veau, sauce au Marsala et Café
sotis
14 janvier 2014 at 16 h 57 min
oh qu’elle me plait ta soupe!!! bisous
sotis : Article récents… Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc
mabiche1231
14 janvier 2014 at 17 h 03 min
hum elle m’a l’air bien bonne surtout avec le froid qui revient, bonne soirée, bisous, Nadine
mabiche1231 : Article récents… kikou
Gut
14 janvier 2014 at 17 h 20 min
Ce n’est plus du tout une simple soupe de poireaux ça ! qu’est ce que ça me plait !! Merci pour ce délice !!
Gut : Article récents… Raviolis maison aux légumes
Sonia
14 janvier 2014 at 17 h 55 min
super recette pour un dîner reconfortant, merci!
Sonia : Article récents… Paris-Brest de Philippe Conticini, avec crème mousseline au café
c-line
14 janvier 2014 at 18 h 02 min
Cette soupe savoureuse et parfumée me fait très envie 🙂
c-line : Article récents… Tarte façon Crème brûlée Vanille & Fève tonka
Géraldine
14 janvier 2014 at 18 h 16 min
Une soupe comme celle ci me dirait bien pour mon repas de ce soir, elle a l’air gourmande à souhait !! Bonne soirée.
Géraldine : Article récents… Cookies moelleux à la banane et aux pépites de chocolat
TIMIA-PAULE
14 janvier 2014 at 18 h 26 min
Du soleil plein l’assiette ! réconfortante soupe qui fait chaud au cœur !
Bizzzzzzzzzzzz
delphine
14 janvier 2014 at 19 h 20 min
Ta soupe me fait très envie….Merci pour la recette Bonne soirée
delphine : Article récents… A vous de jouer:
Céline Mon maraîcher à la casserole
14 janvier 2014 at 19 h 22 min
Voilà de quoi donner envie de manger des poireaux, même aux plus réfractaires 😉 !
Céline Mon maraîcher à la casserole : Article récents… Fondant pommes, poires, cranberries sous une couche de pralin maison (sans gluten & sans beurre)
ptitecuisinedepauline
14 janvier 2014 at 20 h 01 min
Une bien jolie assiette et un plat complet parfait!
ptitecuisinedepauline : Article récents… Sablés au chocolat et oranges confites
Rolly
14 janvier 2014 at 20 h 35 min
Une bonne soupe bien réconfortante !
Pô joue la chef
14 janvier 2014 at 20 h 39 min
Ce soir c’est aussi soupe a la maison, je vois que je suis pas la seule a avoir envie de léger après les fêtes ;-). Super idée le lard ça doit bien relever le goût de ta soupe! Je fais souvent des petites chips de fromage pour accompagner mes soupes, c’est pas hyper light pour le coup mais c’est tellement bon!!
Pô joue la chef : Article récents… Crème chocolat blanc et fruits frais
LadyMilonguera
14 janvier 2014 at 20 h 40 min
La chips de fromage… je retiens l’idée 😉
Cooking Julia
14 janvier 2014 at 20 h 50 min
Moi qui adore les soupes, celle-ci est à tomber… Bravo !
Cooking Julia : Article récents… OMELETTE AU SAUMON FUMÉ DANS UN BOL
sté
14 janvier 2014 at 21 h 58 min
une bonne soupe bien complète bises
sté : Article récents… Moelleux à la pomme, coeur de boudin noir
afaurore
14 janvier 2014 at 22 h 08 min
elle fait super enviiiie ta soupe
afaurore : Article récents… Dans vos cuisines!!! n°24
Petite Cuillère
14 janvier 2014 at 22 h 13 min
C’est une version nettement plus gourmande de la soupe de poireaux de mon enfance 🙂
Petite Cuillère : Article récents… Lemon Curd
LadyMilonguera
14 janvier 2014 at 22 h 16 min
Je trouve aussi, c’est d’ailleurs ça qui m’a plu 😉
amour de cuisine
14 janvier 2014 at 23 h 00 min
huuuuuuuuuuuuum, le delice, vraiment a tomber, la présentation, les ingredients, j’aime beaucoup ta soupe ma chere.
amour de cuisine : Article récents… Cuisses de poulet a la moutarde, au four
LadyMilonguera
14 janvier 2014 at 23 h 02 min
Je te remercie 🙂 Bonne soirée
A good cooking day
14 janvier 2014 at 23 h 29 min
Je comprends pourquoi tu as craqué sur cette recette elle a l’air vraiment délicieuse cette soupe ! Ca me tente d’autant plus qu’il me reste des poireaux à finir, je crois bien que je vais filer chercher du lard 🙂
A good cooking day : Article récents… Recette de couscous ultra rapide
Carmencita
14 janvier 2014 at 23 h 53 min
Une soupe bien savoureuse, et le plus avec le lard croustillant hummmm trop bon, bisous
Carmencita : Article récents… Pommes de terre farcies au boudin noir et pignons
Domi
15 janvier 2014 at 2 h 26 min
Si je n’étais pas sous les tropiques en ce moment, je ferais très certainement cette délicieuse soupe !!!!!!
bises
Domi
Domi : Article récents… Verrines de mousse d’avocats et oeufs de lump
Cuisinemaison
15 janvier 2014 at 8 h 13 min
Délicieuse soupe, légèrement parfumé avec la poitrine grillée
Lyne
15 janvier 2014 at 8 h 20 min
Une petite crème où je plongerais ma cuillère gourmande sans la moindre hésitation ! Je raffole des soupes complètes. Elle est très alléchante !
Ici aussi aujourd’hui ce sera une petite crème, mais de chou-fleur 😉
Bisous, et une belle journée !
Lyne : Article récents… Salade chaude de riz, lentilles et carottes aux épices
Bistro de Jenna
15 janvier 2014 at 8 h 36 min
Poireaux et lard j’adore ça ! Bonne petite soupe pour les jours d’hiver 🙂
Bistro de Jenna : Article récents… Travers de porc mariné et grillé
Hélène
15 janvier 2014 at 9 h 16 min
Elle est si crémeuse cette soupe. Une vraie soupe de saison.
Hélène : Article récents… Commentaires sur Poulet Tikka Masala par Happy_Cooking
lapopottealolo
15 janvier 2014 at 9 h 20 min
hum, jolie soupe originale qui réchauffe avec ce froid matinale !
lapopottealolo : Article récents… Gâteau renversé à la clémentine
anneauxfourneaux
15 janvier 2014 at 11 h 19 min
j’y plonge ma cuillère sans hésitation !
anneauxfourneaux : Article récents… Nouveautés de la semaine
LadyMilonguera
15 janvier 2014 at 11 h 22 min
Et tu fais bien 😉
christine
15 janvier 2014 at 12 h 30 min
Les soirs d’hiver, je suis toujours partante pour une bonne soupe, ça réchauffe!!! Bonne journée!
christine : Article récents… Pâtes au potiron et saucisses végétarienne
Alamazone
15 janvier 2014 at 12 h 36 min
Ta soupe a l’air à tomber!!
Alamazone : Article récents… Nouilles sautées au poulet, sauce curry
doudoute
15 janvier 2014 at 13 h 21 min
elle à l’air délicieuse !
doudoute : Article récents… Entraînements du 6 au 13 Janvier
Sylvie
15 janvier 2014 at 13 h 38 min
Une soupe originale et bien gourmande !
Sylvie : Article récents… Palets Bretons
Pounchki
15 janvier 2014 at 14 h 24 min
Tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment 🙂 bises et bon après-midi !
Camille
15 janvier 2014 at 16 h 13 min
Très belle soupe !! une délice en cette saison. Bises
Camille : Article récents… mousse de mangue et fruit de la passion
Nathalie
15 janvier 2014 at 16 h 35 min
Une soupe bien appétissante!! Elle a tout pour plaire!! Bonne fin d’après-midi
Nathalie : Article récents… Madeleines glacées à la fleur d’oranger
fimère
15 janvier 2014 at 16 h 53 min
une jolie soupe bien crémeuse
bonne soirée
Slimlolo
15 janvier 2014 at 17 h 44 min
Hmmmm ca donne trop envie, j’adore
Cook-with-love
15 janvier 2014 at 17 h 51 min
Très gourmande ta soupe mmmh !
Bise
Les myrtilles
15 janvier 2014 at 18 h 20 min
Une très jolie soupe de saison qui réchauffe !
cuisinefacile.fr
15 janvier 2014 at 18 h 45 min
Hummmm, magnifique cette soupe, j’ai hâte d’y plonger ma cuillère 😉
cuisinefacile.fr : Article récents… Rôti de biche sauce champignons
Hind
15 janvier 2014 at 19 h 30 min
Je ne refuserais pas un bol mais sans le lard
caroleBwè&Manjé
15 janvier 2014 at 20 h 02 min
Dommage que je n’ai pas vu ta recette avant! j’avais du lard, j’avais des poireaux…j’ai tout fait revenir et fait une quiche avec ! j’aurai bien tenté ta recette plutôt qui m’a l’air plus appétissante que ma quiche lol
caroleBwè&Manjé : Article récents… Layer cake triple chocolat
Sylvie
15 janvier 2014 at 20 h 33 min
C’est original, de ne pas mixer le poireau ! Je n’ai jamais goûté de soupe comme ça, elle a l’air délicieuse ! Merci 😉
Sylvie : Article récents… Pancakes
LadyMilonguera
15 janvier 2014 at 20 h 37 min
Oui, et ça présente également l’avantage de caler plus que lorsque la soupe est mixée. 😉
Letiss
15 janvier 2014 at 20 h 33 min
Elle est vraiment trop gourmande cette soupe ! j’adore!
Cuisinetcigares
15 janvier 2014 at 20 h 48 min
Décidément on a les mêmes envies en ce moment : soupes !!! avec toute cette pluie qui tombe par chez nous, c’est pas étonnant 🙂
Cuisinetcigares : Article récents… Cookies au Pralin Maison
agnes
15 janvier 2014 at 20 h 49 min
quand on voit les photos on se dit qu on n ‘est pas encore dans sdu light ..mais qu est ce qu elle est appétissante ta soupe …je te tire mon chapeau pour tes photos …digne d un pro 🙂
LadyMilonguera
15 janvier 2014 at 20 h 52 min
tes compliments me touchent, je te remercie 😀
Asma
15 janvier 2014 at 21 h 03 min
une belle soupe, originale et bien appétissante hummm
bisous
babakitchen
16 janvier 2014 at 12 h 15 min
mmmmm ta soupe est très très appétissante, j’aime bcp !!
bisous
babakitchen : Article récents… légumes racines au four
Bulles de Gourmandises
16 janvier 2014 at 14 h 16 min
Très gourmande ta soupe… cela met en appétit!
Une belle association de saveurs …
Bisous bisous
Margherita
16 janvier 2014 at 15 h 02 min
Ta soupe a l’aire vraiment bon… merci pour le partage de ta recette, il faut vraiment l’assayer!
Mélanie
16 janvier 2014 at 15 h 06 min
Une belle soupe avec le croustillant du lard, un vrai régal.
Mélanie : Article récents… CAKE AU CITRON by Christophe Felder
Anaïck JEGOU
16 janvier 2014 at 16 h 03 min
humm, elle a l’air divine cette soupe. Un repas complet pour le soir ! Bonne fin de journée
Anaïck JEGOU : Article récents… Min-cakes moelleux pour l’apéritif
Anne
16 janvier 2014 at 22 h 32 min
Un grand classique hivernal!
Bises et @+, Anne.
Anne : Article récents… Spätzles maison à la choucroute / Home-made Spätzle with Sauerkraut
Audrey
17 janvier 2014 at 20 h 57 min
j’adhère complètement , je fonds…
Dommage que je sois la seule à aimer le poireau à la maison ):
Audrey : Article récents… Ma Tablette de Chocolat Blanc: Fraises Tagada et Sucre Pétillant
Méli
19 janvier 2014 at 17 h 02 min
Un vrai délice, ça m’irait bien pour ce soir! 🙂
Méli : Article récents… Muffins anglais, deuxième!
Papille
20 janvier 2014 at 19 h 16 min
Je viens de préparer cette soupe avec du bacon, elle est extra, très gourmande, merci pour cette recette, et bonne soirée.
Papille : Article récents… Soupe aux poireaux~bacon, selon Lady Milonguera
Ophélie
20 janvier 2014 at 22 h 40 min
Il n’y a pas beaucoup de soupes qui me donnent envie, mais celle ci, hummm !!!! elle me donne tout de suite envie de plonger ma cuillère dedans 🙂
Ophélie : Article récents… oOo Financiers au gingembre, coeur de chocolat feuilleté oOo
misspatiss
22 janvier 2014 at 12 h 33 min
j’ai ce HS et je ne suis même pas tombée en arrêt devant cette recette, je dois très rapidement réparer cette erreur!!!
merci de l’avoir mise en lumière!!
misspatiss : Article récents… Suprême de poulet jaune et sa crème de foie gras
severine
24 janvier 2014 at 19 h 37 min
Une soupe comme on aime: simple, originale et délicieuse. Une réussite! A refaire!
gingembre & chocolat
15 janvier 2016 at 17 h 32 min
très réconfortante et appétissante cette soupe, miammmmmmmm j’en veux !
bisous
laurence
gingembre & chocolat : Article récents… GALETTE POMMES-SPÉCULOOS