Salade de betteraves aux noix et au vinaigre balsamique

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Depuis que j’ai réalisé mes pâtes fraîches roses, il me restait de la betterave qu’il était évidemment hors de question de jeter. D’ailleurs, si j’ai pris une résolution pour cette année 2014, c’est bien de faire attention à mes achats alimentaires pour ne pas les laisser pourrir ou se gâter dans le frigo, j’essaie donc d’appliquer autant que possible le “aussitôt acheté, aussitôt cuisiné” pour limiter l’éventualité de découvrir un truc pas très engageant au fond du réfrigérateur plusieurs jours après.

J’ai donc voulu essayer la salade de betterave et noix découverte sur le blog La table en fête, j’ai bien aimé l’idée d’y associer les noix et la coriandre

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