Salade d’hiver au hareng fumé et tomme de brebis

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Dans le cadre de mon partenariat Delpierre, j’ai reçu pas mal de hareng fumé ce qui, je dois l’avouer, m’a un peu désorienté dans la mesure où cela est loin d’être un aliment qui m’est familier. Je crois bien d’ailleurs que depuis mon enfance, la seule personne que je voyais en manger fréquemment était mon papa, dans une salade de pomme de terre, mais je me gardais bien d’y goûter…

Mon premier réflexe était donc de vous proposer une salade de pomme de terre au hareng fumé, améliorée et intégrant aussi de la tomme de brebis, un fromage que j’affectionne particulièrement et de la betterave, qui lui apporte une jolie couleur bien attrayante… Et du coup, je dois reconnaitre que le résultat est pas mal du tout… 

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

Salade d'hiver au hareng fumé et tomme de brebis
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
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Cook Time
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Nutrition Facts
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4
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 600 g de petites pommes de terre à chair ferme
  2. 1 petite betterave cuite
  3. 4 filets de hareng fumé
  4. 150 g de tomme de brebis des Pyrénées
  5. 1 oignon rouge
  6. 8 brins de persil plat
  7. 1 cuil. à soupe de vinaigre
  8. 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
  9. 4 cuil. à soupe d’huile
  10. sel et poivre
Instructions
  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 min ; les laisser tiédir.
  2. Pendant ce temps, éplucher la betterave et la couper en fins bâtonnets. Détailler le fromage en copeaux, et les harengs en dés. Peler et émincer l’oignon. Rincer, éponger et ciseler le persil.
  3. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles un peu épaisses. Dans un saladier, les mélanger à la betterave, les harengs, le persil, l’oignon et la moitié des copeaux de fromage.
  4. Dans un bol, préparer une vinaigrette avec du sel, du poivre, la moutarde, le vinaigre et l’huile. Émulsionner à la fourchette. Verser sur la salade, remuer délicatement, décorer avec le reste de copeaux de fromage.
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