Financiers saveur pain d’épices

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Lorsqu’il nous reste des blancs d’œuf sur les bras, on a souvent le réflexe “financiers”, ces petites gourmandises moelleuses rappelant assez les madeleines, ayant pour éléments principaux les blancs d’œufs et la poudre d’amande…. Et bien entendu, je n’ai pas échappé à la règle puisqu’en plus, j’avais reçu, il y a quelques mois, des moules à mini-financiers que je n’avais pas encore eu l’occasion d’essayer.Période oblige, j’ai eu envie de les parfumer au pain d’épices et je suis donc allée chercher une recette Dans la cuisine d’Audinette, et lui ai donc piqué ses financiers aux épices, auxquels je n’ai apporté qu’une petite modification en montant les blancs en neige.

Pour les moules, que vous soyez fan du silicone ou des empreintes en métal, vous n’avez plus qu’à choisir le format de vos financiers, normal ou mini :

Financiers saveur pain d'épices
Yields 12
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
0 calories
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
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Yields
12
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
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Sodium 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Dietary Fiber 0g
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Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 3 blancs d'œuf
  2. 30 g de farine
  3. 80 g de sucre glace
  4. 60 g de poudre d'amande
  5. 2 cuil. à café d'épices à pain d'épice
  6. 100 g de beurre fondu
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre glace et les épices. Monter les blancs d'oeuf en neige et les ajouter à l’appareil. Mélanger le tout délicatement.
  2. Ajouter alors le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Verser la préparation dans des moules à financiers ou mini-cakes ou mini muffins, et enfourner à 200° pour une quinzaine de minutes (10 pour les mini-financiers).
beta
calories
0
fat
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protein
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carbs
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more
Adapted from Dans la cuisine d'Audinette
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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