Tarte framboise et chocolat

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Certes, c’est la saison des fraises mais pas que !

Les fruits rouges sont à l’honneur et notamment les framboises. Du coup, je vous propose ces sympathiques tartelettes trouvées chez De la tarte, et présentées sur ce site sous forme de tarte familiale. Et puis l’intérêt avec la framboise, c’est qu’elle supporte très bien la congélation alors cette tarte peut être réalisée tout au long de l’année.


 

  Tarte_framboise-chocolat (5)

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (28 cm) :

Pour la pâte :

- 200 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 100 g de sucre,

- 1 œuf

Pour la ganache au chocolat :

- 300 g de chocolat noir

- 32 cL de crème fraiche légère

Pour la couche de framboise :

- 300 g de framboises

- 4 cuil. à soupe de sucre en poudre

- 4 feuilles de gélatine

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Puis ajouter le beurre coupé en morceaux et le mélanger au sucre et à la farine du bout des doigts, jusqu’à en faire une sorte de sable. Rajouter l’œuf et pétrir un peu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, entourer de cellophane et laisser reposer au frigo au moins 1 h.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur un plan de travail recouvert de papier cuisson ou d’un tapis en silicone, étaler votre pâte. Foncer votre moule à tarte (de 26-28 cm). Découper un rond de papier sulfurisé d’un diamètre un peu inférieur à la tarte que vous placez sur la pâte à tarte. Lester le fond de tarte et faire cuire 20 à 25 minutes. Au bout de 15 minutes, retirer le lest et le papier. Le fond de tarte est cuit quand il est bien doré.

Pour la ganache, dans un petit saladier, couper le chocolat en morceaux. Faire chauffer la crème fraiche. Quand elle est bien chaude, la verser sur le chocolat pour le faire fondre. Remuer bien pour bien faire fondre et verser sur le fond de tarte. Réserver au frais.

Faire chauffer les framboises et le sucre avec un peu d’eau. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Quand les framboises sont cuites (10 minutes environ), rajouter la gélatine égouttée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Verser le mélange sur la tarte au chocolat. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Tarte_framboise-chocolatTarte_framboise-chocolat (3)

Copyright©2013 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

  86 comments for “Tarte framboise et chocolat

  1. 5 juillet 2013 at 8 h 37 min

    extra avec les framboises, un régal… miam

    bon vendredi

    manue :))

    • 6 juillet 2013 at 14 h 11 min

      j’emporte je te tiens au courant dès que je teste bz patmamy

  2. 5 juillet 2013 at 8 h 40 min

    Miam, la jolie tarte!

  3. 5 juillet 2013 at 8 h 47 min

    Une superbe tarte extra. Les framboises commencent à murir au jardin, mais peur qu’elles pourissent avec toute cette eau sans arrêt. Bises
    Amélie : Article récents… Fraisier à la mousse de petits-suissesMy Profile

  4. 5 juillet 2013 at 8 h 48 min

    Cette tarte est juste sublime !! le chocolat et la framboise hummm ! bravo ^^

  5. 5 juillet 2013 at 9 h 22 min

    huuum l’assciation choco-framboise c’est délicieux! elle est très alléchante, j’en prendrai bien une part!
    floriane : Article récents… Caviar d’aubergineMy Profile

  6. 5 juillet 2013 at 9 h 32 min

    Une tarte framboise chocolat: c’est une association qui marche bien !! Cette tarte a l’air délicieuse… :-)
    Senteur et Saveur : Article récents… Champignons farcis au fromage de chèvreMy Profile

  7. 5 juillet 2013 at 9 h 40 min

    C’est bien appétissant et donne l’eau à la bouche
    Très beau vendredi
    Valérie.

  8. 5 juillet 2013 at 10 h 08 min

    Un régal cette recette. J’adore l’association du chocolat et de la framboise ! Belle journée. Bises
    Galilou : Article récents… Muffins aux marshmallowsMy Profile

  9. 5 juillet 2013 at 10 h 22 min

    Très jolie tarte, elle me fait très envie ;-)
    emilie : Article récents… Cupcakes au cream cheese et à la crème de marrons {sans gluten}My Profile

  10. 5 juillet 2013 at 10 h 33 min

    kikou, je passe chez toi cet après-midi pour déguster la tarte , OK??? lol
    passe un bon vendredi et un bon week-end, gros bisous, Nadine
    mabiche1231 : Article récents… bon mercrediMy Profile

  11. 5 juillet 2013 at 10 h 53 min

    Wahou, très jolie tarte.
    MaliciaFlore : Article récents… Petits clafoutis aux cerisesMy Profile

  12. 5 juillet 2013 at 10 h 56 min

    Parfaite cette tarte…tout ce que j’aime
    Piroma : Article récents… Mousse au chocolat légèreMy Profile

  13. 5 juillet 2013 at 10 h 58 min

    Gourmande a souhait cette tarte. je t’ai nomine au Versatile Blogger Award.

  14. 5 juillet 2013 at 11 h 01 min

    Une très bonne association dont je suis fan! Bisous et bon vendredi.

  15. 5 juillet 2013 at 11 h 02 min

    Moi je dis d’accord !
    Sophie : Article récents… Gratin florentinMy Profile

  16. 5 juillet 2013 at 11 h 06 min

    Délicieuses ! L’association chocolat framboise marche toujours très bien !

  17. 5 juillet 2013 at 11 h 14 min

    Ho là là, je suis fan !!
    J’adore le mélange fruits rouges et chocolat :)
    A table avec julie : Article récents… Poivrons confits à l’ailMy Profile

  18. 5 juillet 2013 at 11 h 32 min

    une tuerie ta tarte !
    silvi : Article récents… Salade d’Aubergines et poivron vertMy Profile

  19. 5 juillet 2013 at 11 h 44 min

    Trop couuuul cette association. Et elle a l’air bien bonne en plus…
    Biz

  20. 5 juillet 2013 at 14 h 01 min

    encore plus gourmand avec le chocolat!!!

  21. 5 juillet 2013 at 14 h 31 min

    voilà un dessert qui va plaire à la maison, merci pour l’idée que je garde près de moi
    ghislaine17 : Article récents… Clafoutis aux cerisesMy Profile

  22. 5 juillet 2013 at 14 h 56 min

    Un dessert bien gourmand pour commencer le weed kend…
    mes petites lubies : Article récents… Envie d’un Clafoutis …My Profile

  23. 5 juillet 2013 at 15 h 11 min

    Belle tarte
    Asmaa : Article récents… Pizza au saumon fumé et épinards fraisMy Profile

  24. 5 juillet 2013 at 15 h 13 min

    Le chocolat et les framboises une association bien gourmande ! :-)

  25. 5 juillet 2013 at 15 h 23 min

    Elles est excellente ta tarte, très jolie présentation, bonne journnée bises !!!
    Sol Pâtisserie : Article récents… Concours en partenariat avec Raffolait – Concurso em parceria com RaffolaitMy Profile

  26. 5 juillet 2013 at 15 h 33 min

    hummm!!!j’adore les framboises,j’en ai toujours au congelateur;bisous et bonne journée

  27. 5 juillet 2013 at 16 h 21 min

    Ohlala! La gourmandise! Une tuerie oui! J’adore évidemment! Bises!
    Julia T : Article récents… Cramique, pain brioché des Belges et des Ch’tits (Chtits) à la main ou à la MAPMy Profile

  28. 5 juillet 2013 at 16 h 30 min

    oh la petite merveille que voilà!
    moum007 : Article récents… Cheesecake au fromage blanc et sauce aux caramels inratableMy Profile

  29. 5 juillet 2013 at 18 h 53 min

    La gourmandise n’a plus de secret pour toi ma chère bises
    Aux délices du palais de Saléha : Article récents… Petits Pains Farcis / Entrée Spécial RamadanMy Profile

  30. 5 juillet 2013 at 19 h 34 min

    Alors là … j’adore … tu connais mon amour pour le chocolat framboise !!!
    Je la note de suite, bisous ma Sandrine :*
    kaderick : Article récents… Brochettes de porc aux légumes – Recette à la planchaMy Profile

  31. yas
    5 juillet 2013 at 21 h 35 min

    waouh elle est splendide!!

  32. 5 juillet 2013 at 21 h 45 min

    j’avais justement programmer de faire une tarte aux framboise ce week-end,ta recette à l’air délicieuse!bise!

  33. 5 juillet 2013 at 21 h 46 min

    rhooo la la j’en salive dis donc…. très belle tarte bravo ;)
    Ma Cuisine ouverte : Article récents… Mon flan patissier.My Profile

  34. 5 juillet 2013 at 22 h 22 min

    Quelle merveilleuse idée, je suis à la recherche sur la toile depuis ce soir d’une recette de tarte au framboises car je viens d’en ramasser quasi 1kg, elle tombe à pic ta recette Lady

    Merci beaucoup, bon we gros bisous
    cookingdelf : Article récents… Bruschetta Made in Delf wwMy Profile

    • 5 juillet 2013 at 22 h 24 min

      1 kg… t’as bien de la chance !!! Bonne soirée et excellent week-end.

  35. 5 juillet 2013 at 22 h 33 min

    je craaaaaaaaaaaaaaaaaque
    afaurore : Article récents… Madeleines en coque de chocolatMy Profile

  36. 5 juillet 2013 at 22 h 43 min

    Juste superbe et qu’est ce que ça doit être bon!!
    prici : Article récents… Muffins au lait fermenté et chocolatMy Profile

  37. 6 juillet 2013 at 3 h 36 min

    Cette tarte est superbe ! J’adore les framboises… mais pas les pépins. Tant pis, c’est trop bon !
    bises X

  38. 6 juillet 2013 at 7 h 54 min

    Une telle gourmandise devrait être interdite….je succombe!!! ;-)
    Aline- Rusticooking : Article récents… Minis croissants à la courgette, mozzarella et des de jambonMy Profile

  39. 6 juillet 2013 at 8 h 41 min

    Je ne suis pas trop framboises mais le rendu est vraiment tip top !! Bizzz

  40. 6 juillet 2013 at 9 h 25 min

    Cette tarte a l’air délicieuse !! Bonne journée !
    Kokille : Article récents… SushisMy Profile

  41. 6 juillet 2013 at 9 h 37 min

    Miaaammmm!!!!
    Michèle : Article récents… à vous de jouerMy Profile

  42. 6 juillet 2013 at 10 h 11 min

    une réelle gourmandise ! j’adore ! bises et bon week-end :)

  43. 6 juillet 2013 at 10 h 38 min

    extremement tentant!!!
    passes un bon weekend
    thithoad : Article récents… salade de pommes de terre nouvellesMy Profile

  44. 6 juillet 2013 at 12 h 24 min

    Une délicieuse tarte très gourmande !
    lesmyrtilles : Article récents… CLAFOUTIS PECHE – THE VERTMy Profile

  45. 6 juillet 2013 at 13 h 38 min

    Oulalala mais quelle gourmandise j’en veux absolument!!
    LBDN : Article récents… Double gâteau au yaourt {Chocolat et nature}My Profile

  46. 6 juillet 2013 at 14 h 01 min

    Voici une tarte bien gourmande, le mariage du chocolat et de la framboise est une vraie tuerie. J’adore ta recette.
    Bon week-end
    Bisous
    Pascal
    Cuisinemaison : Article récents… Tiramisu à la ceriseMy Profile

  47. 6 juillet 2013 at 14 h 25 min

    Une tuerie !! j’en raffole ^^ une superbe association, je note je note ;-)
    Bon week end Lady
    Sandy

  48. 6 juillet 2013 at 14 h 31 min

    dis donc! ta tarte est une vraie tuerie! rien qu’en la regardant j’ai envie de la dévorer!!!! il y a de grandes chances qu eje la tente un de ces jours celle-ci!
    gridelle : Article récents… Tartinade de SurimiMy Profile

  49. jupe droite
    6 juillet 2013 at 14 h 44 min

    La texture de la tarte semble vraiment très agréable. Je vais tester cela dès demain. J’espère la réussir aussi bien.

  50. 6 juillet 2013 at 14 h 50 min

    chocolat et framboise une belle association ta tarte me fait saliver !!
    bizz ma belle

  51. 6 juillet 2013 at 15 h 01 min

    Ohlala ça me donne envie de cruncher dedans !!! Bon weekend
    Daphné : Article récents… Mousse au Chocolat au LaitMy Profile

  52. 6 juillet 2013 at 15 h 56 min

    Une tarte joliment présentée et très tentante
    A bientôt
    Nadji : Article récents… Mûrier Façon Tiramisu.My Profile

  53. 6 juillet 2013 at 16 h 49 min

    Chocolat framboises, une tuerie ta tarte on ne peut que succomber, bisous
    Carmencita : Article récents… Pains aux raisins à la pâte levée feuilletéeMy Profile

  54. 6 juillet 2013 at 18 h 42 min

    ca donne l’eau à la bouche !

  55. 6 juillet 2013 at 20 h 05 min

    une superbe gourmandise bien appétissante!! bon week-end!
    josette : Article récents… panna cotta au coulis d’ananasMy Profile

  56. 6 juillet 2013 at 21 h 05 min

    J’en connais un qui va te remercier : mon Amoureux adore les framboises ! Mais avec du chocolat blanc pour nous, miam !
    Grenadine : Article récents… Crackers salés à la farine de pois chiches et au carviMy Profile

  57. 6 juillet 2013 at 21 h 09 min

    Quand je vois le mot framboises j’arrive en courant !!! Cette tarte me tente beaucoup car l’association chocolat – framboises est terrible :)
    chouchie : Article récents… Commentaires sur Spritz à la noisette par ChouchieMy Profile

  58. 6 juillet 2013 at 22 h 00 min

    rholala une tuerie cette tarte!!!
    bonne soirée
    bisous
    fanfan : Article récents… Soupe de fraises au lait ribotMy Profile

  59. 6 juillet 2013 at 23 h 31 min

    Hummmm ! Une vraie tuerie cette tarte ! chocolat framboise c’est un super duo ;)
    Ophélie : Article récents… oOo Tarte normande aux abricots et au caramel salé oOoMy Profile

  60. 6 juillet 2013 at 23 h 46 min

    très belle réalisation ,cela doit être délicieux
    isabelle : Article récents… brochettes de saumon et de crevettesMy Profile

  61. 7 juillet 2013 at 7 h 58 min

    La framboise est mon fruit préféré. Alors avec du chocolat… miammmm!
    Bon dimanche

  62. 7 juillet 2013 at 10 h 52 min

    Comment veux tu qu’on résiste à une telle gourmandise hein?

  63. 7 juillet 2013 at 12 h 52 min

    Elles donnent envie ces tartelettes… Quelle belle couleur ! Parfait pour se régaler et profiter des belles framboises de saison… Et avec la touche chocolatée, c’est top !
    Bon dimanche !

  64. 7 juillet 2013 at 18 h 09 min

    un pur délice! dur de résister!! ;)
    poupougnette : Article récents… Petites crèmes {à la verveine}My Profile

  65. 7 juillet 2013 at 19 h 05 min

    j’adore =) framboise + chocolat = je ne peux pas résister !!
    laura : Article récents… Panini au jambon blanc et saveurs du sudMy Profile

  66. 7 juillet 2013 at 20 h 10 min

    Miam! ça a l’air super bon!
    potomette : Article récents… J’avais des ongles façon desigual…My Profile

  67. 8 juillet 2013 at 9 h 00 min

    Un vrai plaisir pour les papilles ta jolie tarte ! En tout cas les miennes auraient adorées !!! Bon lundi Bises
    lolo : Article récents… Fondant au chocolat pralinéMy Profile

  68. 8 juillet 2013 at 13 h 05 min

    Hummmmmmmmmmmmmm ce que c’est appétissant!

  69. 8 juillet 2013 at 18 h 01 min

    Cela faisait quelques jours que je n’étais pas venue et je découvre cette fabuleuse tarte: oh les deux couches gourmandes chocolat /framboises, un régal!!
    Céline Mon maraîcher à la casserole : Article récents… Mon premier cheesecake au philadelphia et son coulis de fruits rouges du jardinMy Profile

  70. 8 juillet 2013 at 21 h 36 min

    Le mariage du chocolat et de la framboise est un régal!
    Rosenoisettes : Article récents… Tiramisù aux cerises et kirschMy Profile

  71. 9 juillet 2013 at 1 h 29 min

    Hummm…comme elle est appétissante cette tarte. Elle me donne envie avec la saison des framboises qui arrive bientôt ici :)
    Jessica Eagle : Article récents… Salade de lentille du Puy, asperge, rhubarbe & fraise arrosée d’une vinaigrette à l’érableMy Profile

  72. 10 juillet 2013 at 9 h 00 min

    Elle est magnifique ta tarte aux framboises et au chocolat!
    J’en mangerais bien une part! Elle est très appétissante!
    Bonne journée et merci pour ton com laissé sur mon blog.
    Brigitte : Article récents… Dos de cabillaud à la crème de pois cassés aux noix et au fromage de chèvreMy Profile

  73. 11 juillet 2013 at 2 h 08 min

    Quelle tuerie cette alliance !!!!

  74. 11 juillet 2013 at 7 h 00 min

    Oh c’est un mariage fort appétissant !! qui me tente assez ;-) !!

  75. 12 juillet 2013 at 23 h 42 min

    La photo en coupe est ultra gourmande !! tu es une sacrée tentatrice !!!
    Bisous
    Capu
    capu : Article récents… Soda BreadMy Profile

  76. 13 juillet 2013 at 13 h 05 min

    humm une délicieuse tarte !
    stef : Article récents… Rôti de dinde à la moutarde et ses petits légumesMy Profile

  77. 14 juillet 2013 at 1 h 23 min

    Une tuerie ta tarte , je garde ta recette ;)

  78. 16 juillet 2013 at 20 h 18 min

    Cette tarte est… Comment dire… Un supplice de gourmandise… Faut que je l essaie :-)
    Bonne soirée ;-)

  79. Fadwa
    17 juillet 2013 at 16 h 37 min

    extra cette recette et j’aime tout ce qui est chocolat!
    Au fait ,merci pour votre visite sur mon blog :)

  80. 21 avril 2014 at 16 h 10 min

    Miam ! J’ai bien envie d’essayer !! :D
    clemou cuisine : Article récents… risotto poulet, poivron, tomates, curry, paprikaMy Profile

  81. 6 juillet 2014 at 11 h 02 min

    pas mal cette recette !
    passe un bon dimanche, bisous,
    Nadine
    mabiche1231 : Article récents… un bon week-endMy Profile

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