Duo de spaghetti et courgettes

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Duo_spaghetti_courgettes_pistaches (5)

Que dites-vous de cette assiette de spaghetti que j’ai déniché dans mon hors-série Cuisine Actuelle consacré aux plats uniques ?

Des courgettes et des petits pois pour la ligne, des tranches de poitrine fumées pour la gourmandise, de la pistache pour le croquant et de la coriandre pour le goût… En plus, si vous la réalisez avec des spaghetti au blé complet, vous avez tout bon !!!

Pâtes home made

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes :

Duo de spaghetti et courgettes
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
299 calories
60 g
0 g
2 g
11 g
0 g
174 g
22 g
5 g
0 g
1 g
Nutrition Facts
Serving Size
174g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 299
Calories from Fat 13
% Daily Value *
Total Fat 2g
2%
Saturated Fat 0g
2%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 22mg
1%
Total Carbohydrates 60g
20%
Dietary Fiber 3g
14%
Sugars 5g
Protein 11g
Vitamin A
4%
Vitamin C
29%
Calcium
3%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 300 g de spaghetti
  2. 2 courgettes
  3. 4 fines tranches de poitrine de porc
  4. 1 oignon émincé
  5. 3 cuil. à soupe de petits pois
  6. 1 bouillon en cube
  7. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  8. 20 pistaches décortiquées
  9. 8 graines de coriandre
  10. coriandre
  11. sel et poivre
Instructions
  1. Rincer et râper les courgettes avec une grosse grille. Couper chaque tranche de lard en 4 morceaux et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Faire revenir doucement les oignons avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
  2. Ecraser grossièrement les pistaches et les graines de coriandre avec un mortier.
  3. Cuire les spaghetti avec les petits pois additionné du bouillon en cube. Égoutter et verser dans un saladier.
  4. Ajouter le lard grillé, les oignons et les courgettes râpées, parsemer de pistache et de coriandre ainsi que des feuilles de coriandre ciselées.
  5. Mélanger et servir aussitôt.
beta
calories
299
fat
2g
protein
11g
carbs
60g
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Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n’est pas une corvée, c’est le moyen de se retrouver autour d’une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu’on aime. C’est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.