Fudge au chocolat, cacahuètes et noix de cajou

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Fudge_cacahuetess_cajou (3)

A la recherche de petites gourmandises à servir pour un café gourmand, j’ai craqué pour ce fudge au chocolat et fruits secs, trouvé chez Délices 2 miss, que j’ai trouvé particulièrement intéressant, plutôt que ceux composés d’autres fruits secs comme les noisettes ou les noix, car la cacahuète et la noix de cajou apportent une petite pointe salée qui se marie à merveille avec le chocolat.

Si vous n’êtes pas convaincus, je ne peux que vous conseiller de goûter les cookies sablés au chocolat et à la pointe de fleur de sel, mis au point par Pierre Hermé, qui ne manqueront pas de vous séduire.

Sablés au chocolat de Pierre Hermé

Pour le moulage, je vous conseille l’usage d’un cadre de pâtisserie ou d’un moule à charnière :

Fudge au chocolat, cacahuètes et noix de cajou
Yields 30
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
5 hr 10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
5 hr 10 min
0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Yields
30
Amount Per Serving
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 200 g chocolat pâtissier
  2. 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
  3. 100 g de cacahuètes grillées à sec
  4. 100 g de noix de cajou
  5. 397 g de lait concentré sucré
Instructions
  1. Dans une casserole sur feu très doux (ou au bain-marie), mettre le chocolat cassé en petits morceaux et le laisser fondre délicatement.
  2. Ajouter le beurre de cacahouètes et remuer pour bien le dissoudre. Ajouter ensuite le lait concentré. Mélanger vivement jusqu'à l'obtention d'un ensemble lisse et terminer par les fruits secs.
  3. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de chocolat et verser le tout dans un moule couvert de papier cuisson.
  4. Laisser au frais pendant au moins 5 heures puis y découper des formes souhaitées.
Adapted from Délices 2 miss
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calories
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more
Adapted from Délices 2 miss
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

 Fudge_cacahuetess_cajou

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fudgecacahuètesbeurre de cacahuèteschocolatnoix de cajoulait concentré sucré