Crêpes à la créole

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La Chandeleur continue à la maison…

Les crêpes de ma maman sitôt avalées, j’ai réalisé de nouvelles crêpes sucrées, aux parfums des îles et des Antilles avec de la banane et du rhum…

Mardi gras

Pour la cuisson des crêpes, afin qu’elles se détachent facilement et sautent sans encombre, la poêle à crêpes est un incontournable !

Crêpes à la créole
Serves 4
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271 calories
31 g
0 g
15 g
3 g
14 g
50 g
21 g
27 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
50g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 271
Calories from Fat 134
% Daily Value *
Total Fat 15g
23%
Saturated Fat 14g
71%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 21mg
1%
Total Carbohydrates 31g
10%
Dietary Fiber 3g
11%
Sugars 27g
Protein 3g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
5%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 bananes
  2. 100 g de farine
  3. 5 g de sucre complet + 10 g
  4. 1 pincée de sel
  5. 2 œufs
  6. 40 cL de lait
  7. 30 g d’amandes effilées
  8. 20 g de beurre + 20 g
  9. 5 cL de rhum
  10. 200 g de Nutella®
Instructions
  1. Peler 1 banane, la couper en morceaux et l’écraser à la fourchette (ou la mixer). Dans un saladier, incorporer la farine, 5 g de sucre, la banane mixée, 1 pincée de sel et 2 œufs. Mélanger et incorporer petit à petit 40 cL de lait jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Recouvrir et laisser reposer 1 heure.
  2. Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées à sec et réserver.
  3. Peler les bananes restantes et les découper en tranches épaisses. Les poêler 3 minutes sur feu vif avec 20 g de beurre et 10 g de sucre. Dès qu’elles ont doré, ajouter le rhum et flamber jusqu’à extinction de la flamme. Réserver.
  4. Incorporer 20 g de beurre fondu à la pâte à crêpes et les faire cuire à la crêpière anti-adhésive. Les poser sur des assiettes, y répartir équitablement la pâte à tartiner et les rouler.
  5. Déposer au-dessus les rondelles de banane, parsemer d’amandes effilées et servir.
beta
calories
271
fat
15g
protein
3g
carbs
31g
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