Lemon curd healthy – sans lactose

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lemon curd healthy

C’est en cherchant de quoi étaler sur mes pancakes du dimanche matin

pancakes

que je suis tombée sur une recette de lemon curd healthy, cette spécialité anglaise à base de citrons, sur le blog d’Amande “Muffins love me”.

Elle-même avait récupéré cette recette le blog “Je dis M.”.

Aussi, après l’avoir testée et m’en être régalée, il me semble légitime de contribuer à mon tour à sa promotion, d’autant qu’avec la quantité de citrons que j’ai récupéré du citronnier de ma grand-mère, il aurait été dommage de ne pas en profiter… 

Perso, n’ayant expérimenté que la version au micro-ondes, je ne présenterai que celle-là, mais vous pouvez vous rendre sur la recette originale pour découvrir le mode de cuisson à la casserole. 

Pour le conditionnement, les bocaux Weck suivants auront une contenance parfaite :

Lemon curd léger, sans beurre et très peu sucré
Serves 4
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Prep Time
2 min
Cook Time
3 min
Total Time
5 min
Prep Time
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Cook Time
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0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
0g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
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Sodium 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Dietary Fiber 0g
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Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 2 citrons
  2. 1 cuil. à café de Maïzena
  3. 1 œuf
  4. 50 g de sucre roux
Instructions
  1. Prélever les zestes de citrons, les mixer et pressez le jus.
  2. Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre les zestes, le jus, la maïzena, l’œuf ainsi que le sucre, et bien mélanger le tout.
  3. Faire cuire 3 x 1 minute en prenant soin de bien fouetter entre chacune des phases de cuisson. Le lemon curd va alors s’épaissir et prendre sa consistance crémeuse à vue d’œil.
  4. Au terme des 3 minutes, le transvaser dans un pot en verre et le conserver au frais.
Notes
  1. Le lemon curd se conserve ainsi une dizaine de jours au réfrigérateur.
beta
calories
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protein
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more
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Il accompagne à merveille pancakes, scones, tartines et constitue une merveilleuse garniture pour vos tartelettes au citron – qui s’allègent ainsi miraculeusement – voire même pour la confection de délicieux yaourts citronnés.   

lemon curd sans beurre
Copyright © 2011 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

 lemon curdcitronMaïzenaoeuf