Salade de bœuf mariné à la vietnamienne

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle escale culinaire au Vietnam avec cette salade de bœuf mariné à la vietnamienne. Cette sympathique et savoureuse salade de bœuf asiatique est à manger chaude ou tiède ; elle associe des vermicelles de riz, des nems croustillants, une belle pièce de rumsteck de bœuf mariné et une salade verte…

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Pâtes à la queue de bœuf à la romaine

Je vous propose aujourd’hui de vous emmener à Rome et de vous régaler avec cette recette de pâtes à la queue de bœuf à la romaine. En effet, à notre retour, la météo était plutôt maussade, voire carrément fraîche et pluvieuse et nous a donné des envies de plat mijotés réconfortants. Aussi, comme au cours…

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Bœuf cocotte au cidre

L’exceptionnel épisode de froid est passé faisant maintenant place au redoux. Il est donc probable que cette recette de bœuf cocotte au cidre soit le dernier plat mijoté que je vous propose de la saison. A vrai dire, j’apprécie tellement ce type de plats que j’ignore si je dois m’en réjouir. Comme quoi, chaque saison…

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Brouet d’Allemagne de filet mignon (ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre)

La cuisine, on le sait, est un moyen sympathique de voyager géographiquement à moindres frais mais, on le sait moins, peut aussi permettre de voyager dans le temps. Je vous propose donc de remonter le temps jusqu’au XVème siècle en réalisant ce ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre. A l’époque, il était…

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Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)

Le mauvais temps n’a pas que des mauvais côtés. il fournit en effet l’alibi parfait pour se réconforter avec des plats mijotés au pouvoir réconfortant incontestable comme le prouve cette recette de daube de boeuf au vin blanc de Philippe Etchebest, réalisée il y a quelques jours. Sa longue cuisson se faisant au four,  au…

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Daube de bœuf au vin rouge et aux épices

Lors de mon dernier déménagement, comme je disposais de quelques beaux gaillards venus aider à porter meubles et cartons, et qu’en plus la pluie était de la partie,j’avais prévu un plat à la hauteur de leurs efforts pour qu’ils ne gardent pas un trop mauvais souvenir de la journée. J’avais donc pensé à réalisé cette…

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Feijoada (cassoulet portugais/brésilien)

Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien. Avec les températures qui se rafraîchissent, je n’ai en effet pas pu résister à réaliser cette spécialité portugaise/brésilienne, dont la recette vient de fraîchement paraître dans le dernier numéro…

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Pommes de terre farcies de Yotam Ottolenghi

Pour confectionner les pommes de terre farcies de Yotam Ottolenghi, je suis à nouveau piocher dans le livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi. J’espère que vous appréciez ces recettes aux accents orientaux parce qu’entre Jérusalem et Le Cookbook, que j’ai également acheté quelques jours après, vous n’avez pas fini d’entendre parler de ce chef et de…

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Tarte sucrée et épicée au bœuf et porc de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui la tarte sucrée et épicée au bœuf et porc de Yotam Ottolenghi. Après Le livre Jérusalem, je n’ai pas pu résister à la tentation d’acquérir également Le Cookbook, toujours de Yotam Ottolengui. Plus que Plenty : Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi et Plenty more: Les nouvelles recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi…

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Goulasch de bœuf façon parmentier

A la réception de dernier hors-série du magasine Cuisine actuelle, consacré aux pommes de terre, je n’ai pu résister à la tentation de réaliser la recette de goulasch de boeuf façon parmentier. En effet, l’association d’un délicieux plat mijoté avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis…

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Suggestions asperges


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