Pain d’épices au chocolat

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Attention, gourmandise droit devant !

Il y a quelques jours à peine, Chef Nini, dont je ne manque pas une recette publiait cette recette de pain d’épices au chocolat illustrée de photos alléchantes, comme elle seule a le secret.

Et comme je venais de réaliser les irrésistibles bugnes de Christophe Felder, légères et moelleuses à souhait, et qu’il me restait du mélange sucre-cannelle utilisé pour saupoudrer les bugnes, il me semblait opportun de réaliser ce cake illico afin de ne pas risquer de perdre ou d’oublier le sucre parfumé.

Pour le démoulage, j’apprécie de plus en plus l’usage des moules à charnières qui permettent de démouler les réalisations sans risquer de les abîmer. Il en existe de toutes formes et de toutes tailles, comme le prouve ce moule à cake à charnière :

Pain d'épices au chocolat
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
0 calories
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
6
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
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Sodium 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Dietary Fiber 0g
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Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
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Vitamin C
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Does this look wrong?
Ingredients
  1. 220 g de miel mille fleurs
  2. 10 cl de lait chaud
  3. 260 g de farine T45
  4. 40 g de cacao amer en poudre
  5. 1/2 sachet de levure chimique
  6. 60 g de sucre cassonade
  7. 1 œuf
  8. 1 cuil. à café de cannelle
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175°c.
  2. Faire chauffer le lait dans une casserole.
  3. Verser le miel dans un saladier et ajouter le lait et délayer au fouet.
  4. Ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger au fouet énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
  5. Ajouter l’œuf, le sucre et la cannelle et terminer le mélange au fouet.
  6. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
  7. Enfourner pour 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  9. Napper éventuellement ce pain d’épices de chocolat fondu ou de sauce chocolat.
Adapted from Chef Nini
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carbs
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more
Adapted from Chef Nini
Un siphon fon fon... /

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