Lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices

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Et si on mangeait végétarien ?

C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette poêlée au quinoa, lentilles corail et légumes, dont la recette est issue du livre Wok, dans la collection Fait maison de Hachette cuisine :

Je ne me lasse pas de cuisiner au wok… Ce mode de cuisson permet de réaliser des plats sains et rapides, en gardant le croquant des légumes, avec peu de matière grasses, mais avec tellement de saveurs !

Lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
100 calories
17 g
0 g
2 g
4 g
0 g
58 g
10 g
1 g
0 g
1 g
Nutrition Facts
Serving Size
58g
Servings
6
Amount Per Serving
Calories 100
Calories from Fat 15
% Daily Value *
Total Fat 2g
3%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 10mg
0%
Total Carbohydrates 17g
6%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 1g
Protein 4g
Vitamin A
1%
Vitamin C
10%
Calcium
2%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 150 g de quinoa
  2. 150 g de lentilles corail
  3. 3 carottes
  4. 1 courgette
  5. 4 oignons nouveaux
  6. 6 figues sèches
  7. 1 cube de bouillon de légumes
  8. 20 cL d’eau bouillante
  9. 70 g de pignons de pin
  10. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  11. 2 cuil. à soupe de mélange 5 épices
  12. persil
  13. sel et poivre
Instructions
  1. Rincer le quinoa et les lentilles. Les verser dans la même casserole avec 3 fois leur volume d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 10 min. Egoutter, saler et réserver.
  2. Éplucher les carottes et les couper en dès ; laver la courgette et la couper en cubes. Eplucher et émincer finement les oignons nouveaux. Enlever la queue des fiches sèches et les couper en petits morceaux. Diluer le cube de bouillon dans l’eau bouillante.
  3. Faire chauffer le wok et torréfier les pignons 1 à 2 min à sec. Réserver.
  4. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans le wok et y faire revenir les carottes et les oignons pendant 3 min à feu vif sans cesser de remuer. Saupoudrer du mélange 5 épices et mélanger. Ajouter les courgettes, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 3 min.
  5. Ajouter le lentilles, le quinoa et les figues sèches. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de feuilles de persil ciselées et des pignons de pin grillés avant de servir.
Adapted from Wok
beta
calories
100
fat
2g
protein
4g
carbs
17g
more
Adapted from Wok
Un siphon fon fon... /

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Copyright © 2016 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

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ABOUT AUTHOR

Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n'est pas une corvée, c'est le moyen de se retrouver autour d'une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu'on aime. C'est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.