Aubergines farcies à la courgette et brebis

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Aubergines-farcies-courgettes-tomme-brebis (4)

J’ai récemment eu une envie de légumes farcis… Mais je voulais changer des poivrons farcis, de même que des incontournables tomates farcies.

Je me suis donc rabattue sur des aubergines farcies végétariennes, sans viande donc, mais dont la présence de tomme de brebis me plaisait bien. Alors oui, farcir des aubergines avec des courgettes peut surprendre de prime abords, mais finalement, ça fonctionne plutôt bien.

C’est une recette tirée du blog Mamina, et si c’était bon. 

Pour finir, tant pour la cuisson eu four que pour le service, que pensez-vous de ce cette petite sélection de plats à gratin en fonte ? Plutôt sympa non ?

 

Aubergines farcies à la courgette et brebis
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
30 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 20 min
82 calories
19 g
0 g
1 g
4 g
0 g
372 g
13 g
9 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
372g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 82
Calories from Fat 7
% Daily Value *
Total Fat 1g
1%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 13mg
1%
Total Carbohydrates 19g
6%
Dietary Fiber 10g
41%
Sugars 9g
Protein 4g
Vitamin A
5%
Vitamin C
39%
Calcium
4%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 2 aubergines longues si possible
  2. 2 courgettes moyennes
  3. -4 oignons nouveaux
  4. 1 gousse d'ail
  5. thym
  6. 1 œuf
  7. 150 g de tomme de brebis (75 g râpé-75 g en lamelles)
  8. 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  9. sel et poivre
Instructions
  1. Peler l'ail et les oignons, les faire fondre très doucement dans un peu d'huile d'olive.
  2. À la cuillère parisienne, creuser soigneusement les aubergines après les avoir coupées en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Parer la courgette sans l'éplucher et mixer grossièrement la chair des aubergines et des courgettes.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Rajouter un peu d'huile sur les oignons fondus, incorporer les légumes mixés et cuire à feu moyen 5 minutes avec le thym émietté.
  6. Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage râpé et l'oeuf, remuer. Saler et poivrer.
  7. Remplir les moitiés d'aubergines avec la farce, les poser dans un plat légèrement huilé et les enfourner 35 à 40 minutes.
  8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir les lamelles de fromage sur la farce et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Adapted from Mamina, et si c'était bon
beta
calories
82
fat
1g
protein
4g
carbs
19g
more
Adapted from Mamina, et si c'était bon
Un siphon fon fon... /

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