Gougères aux épinards et brocciu

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Gougeres-epinards-brocciu (2)

Lorsque j’étais enfant, noyer les épinards dans une tonne de béchamel contenant tant de fromage qu’elle en faisait des fils était la seule manière de me faire manger des épinards, à condition en plus qu’ils soient hachés. Si vous rencontrez le même problème avec vos enfants, ou avec des plus grands, je vous propose de tester cette recette corse de gougères aux épinards et au brocciu. Ne vous y trompez pas, il ne s’agit pas là de petits choux salés, comme on pourrait le croire en se fiant au nom, mais de “boulettes” constituées d’oeuf, d’épinards et de brocciu, ce fromage frais d’origine corse. On le trouve maintenant très facilement dans les supermarchés de la métropole, mais sinon, essayez avec de la ricotta.

J’ai trouvé cette recette il y a quelques jours à peine sur le blog de La cuisine d’Agnès.

Pour le plaisir, je vous propose une petite sélection de plats à gratins qui permettront de mettre en valeur votre plat et le rendre encore plus appétissant :

Gougères aux épinards et brocciu
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
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Total Time
40 min
0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
6
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Calcium
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 5 cuil à soupe de farine
  2. 3 oeufs
  3. 500 g d’épinards en boite ou surgelés
  4. 400 g de brocciu
  5. 2 oignons
  6. sauce tomate basilic maison ou achetée dans le commerce
  7. 20 cl de crème fraiche liquide
  8. 100 g d'emmental râpé
  9. huile d’olive
  10. sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Eplucher les oignons et les émincer.
  3. Dans une poêle, faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive ; baisser le feu et laisser fondre 5 à 10 min.
  4. Dans un grand saladier, mélanger le brocciu , les épinards égouttés, les oeufs, la farine et les oignons ; saler et poivrer à votre convenance.
  5. Dans un plat à gratin préalablement huilé, faites des petits tas d’environs 5 cm de diamètre. Verser la sauce tomate dessus puis la crème liquide et enfin, saupoudrer de fromage râpé.
  6. Enfourner pendant 20 minutes.
Adapted from La cuisine d'Agnès
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Adapted from La cuisine d'Agnès
Un siphon fon fon... /

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