Côtes de porc au cidre et aux pommes poêlées de Trish Deseine
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Ce n’est pas un secret, le porc s’accommode parfaitement des associations sucrées-salées.
C’est ainsi que je n’ai pas résisté à cette recette de côtes de porc trouvée sur le blog tentations culinaires, et tirée du livre de Trish Deseine, Pommes, poires & coings :
Pour vos cuisson, je vous invite à abandonner vos poêles et casseroles dotées d’un revêtement anti-adhésif, susceptible de libérer des substances toxiques et cancérigènes, au profit d’ustensiles en inox :
Côtes de porc au cidre et aux pommes poêlées de Trish Deseine
2015-09-29 20:02:36
Serves 4
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Nutrition Facts
Serving Size
100g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 56
Calories from Fat 18
% Daily Value *
Total Fat 2g
3%
Saturated Fat 1g
6%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 8mg
3%
Sodium 105mg
4%
Total Carbohydrates 5g
2%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 5g
Protein 4g
Vitamin A
1%
Vitamin C
3%
Calcium
14%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 4 côtes de porc
- 4 pommes fermes
- 200 ml de cidre
- 400 g de crème fraîche
- sel, poivre
- ciboulette
- 1 noix de beurre
- huile d'olive
Instructions
- Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en tranches.
- Faire chauffer le beurre et un peu d'huile dans une poêle. Faire dorer les côtes de porc pendant 5 mn. Baisser le feu.
- Ajouter les pommes et laisser dorer lentement.
- Réserver au chaud et déglacer la poêle avec le cidre. Ajouter la crème, laisser cuire quelques minutes et assaisonner.
- Déposer la viande et les pommes dans une assiette et verser la sauce dessus. Parsemer de ciboulette avant de servir.
Adapted from Tentations culinaires
Adapted from Tentations culinaires
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2014 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
côtes de porc, pommes, cidre, crème fraîche, ciboulette
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Daphné
22 décembre 2014 at 8 h 17 min
Le genre de plat qui me convient parfaitement ! Bonne journée
Daphné : Article récents… VANILLE KIPFERL
Catherine
22 décembre 2014 at 9 h 21 min
J’adore les mélanges sucrés/salés, encore plus avec des pommes…
La pomme dans la viande ou les légumes, c’est un grand classique de la cuisine Rhénane mais aussi du moyen-âge, c’est bon de redécouvrir
bises et bonnes fêtes
Catherine : Article récents… CHAMEDI # 8
La bonne soupe
22 décembre 2014 at 9 h 22 min
Belle assiette très appétissante !
Joyeuses fêtes.
ManueB
22 décembre 2014 at 9 h 29 min
avec des pommes cette viande doit être délicieuse !!
à tester !
manue :))
ManueB : Article récents… Bredele et Cadeaux gourmands 2014
Cuisimiam
22 décembre 2014 at 9 h 43 min
Un petit plat sucré-salé bien trouvé, ça doit être excellent.
Cuisimiam : Article récents… Minis cannelés au chorizo et emmental
Aurore
22 décembre 2014 at 9 h 58 min
Une superbe idée de recette! Je vais tenter! bisous. Et bonne fête de Noël!
Not Parisienne
22 décembre 2014 at 11 h 06 min
Super idée avec le cidre ça doit être très bon!!
bree13
22 décembre 2014 at 11 h 44 min
je ne suis pas fan de pommes avec du salé mais je trouve ton assiette très jolie !
bree13 : Article récents… Tourte aux tagliatelles
thithoad
22 décembre 2014 at 12 h 04 min
ta recette est très tentante!!
bonne journée
thithoad : Article récents… petits moelleux au gingembre et à la cannelle
stef
22 décembre 2014 at 12 h 16 min
hummm délicieuses tes côtes de porc !
stef : Article récents… Foie gras au cognac
nathalielielie
22 décembre 2014 at 12 h 59 min
hmmm alors ça j’adore !!!!!! bravo très belle recette
nathalielielie : Article récents… Velouté de langoustines à la vanille
Pingback
22 décembre 2014 at 18 h 25 min
Côtes de porc au cidre et aux pommes poêlées de Trish DeseineLadyMilonguera | LadyMilonguera
fimère
22 décembre 2014 at 19 h 39 min
une belle assiette bien gourmande
joyeuses fêtes de fin d’année
fimère : Article récents… GALETTES CROQUANTES
kougelhopfetchocolat
22 décembre 2014 at 20 h 43 min
très bonne association
kougelhopfetchocolat : Article récents… Brownie à la betterave et aux framboises.
Rosenoisettes
22 décembre 2014 at 22 h 12 min
Un très bon plat de toute saison !
Rosenoisettes : Article récents… Sablés de Noël aux épices et à la mélasse (Piparkakku)
Riricuisine
23 décembre 2014 at 17 h 42 min
Moi qui aime le cidre je suis sûr que je me régalerai avec cette recette, je pense pas assez à cuisiner avec cet alcool qui est pourtant délicieux!
Passe un très joyeux noël auprès de tes proches,
à bientôt
Riricuisine : Article récents… Rôti de porc farci au chorizo
Nathalie
24 décembre 2014 at 14 h 47 min
Oufff! Quelle belle assiette ! Ça me semble divin! Bisous
Nathalie : Article récents… Sapin de Noël en sablés…
virginie moreau
25 décembre 2014 at 19 h 54 min
La sauce a l’air terrible !!! et ce livre est justement à gagner sur mon blog en ce moment : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/12/25/31201183.html
Le Ballet des Gourmets
26 décembre 2014 at 18 h 21 min
Je me laisserais bien tenter!! Bonne soirée!
Le Ballet des Gourmets : Article récents… La Crevette
Val
27 décembre 2014 at 12 h 09 min
La sauce est d’une très belle couleur. ça donne bien envie de goûter et de refaire la recette. Bisous
Val : Article récents… Chalet biscuité enneigé
gridelle
27 décembre 2014 at 18 h 32 min
c’est une recette bien appétissante que tu nous proposes là!
gridelle : Article récents… Récapitulatif Bûches
la nonna
28 décembre 2014 at 11 h 41 min
une recette qui doit etre gouteuse a souhait…je dis un grand Miam..bisous et bon bout d’an
la nonna : Article récents… tarte Lyonnaise aux pralines …(rouges)
Jess
28 décembre 2014 at 16 h 06 min
Une recette qui file tout droit dans mes favoris
Jess : Article récents… Etoiles aux 4 épices
laura
28 décembre 2014 at 20 h 18 min
ce plat me plait en tout point ! très jolie assiette 🙂
laura : Article récents… Pavés d’autruche et leur sauce aux champignons
la cuillère aux mille délices
29 décembre 2014 at 9 h 22 min
un jolie sucré salé comme je les aime! c’est vrai que le porc se marie si bien ainsi! bonne journée
la cuillère aux mille délices : Article récents… Roses des sables
Circée
30 décembre 2014 at 7 h 24 min
Une recette qui donne bien envie !
Circée : Article récents… Carpaccio d’orange au speculoos et chocolat
kaderick
30 décembre 2014 at 10 h 45 min
un trio qui s’harmonise au mieux !
c’est marrant j’ai fais cette association mais avec du veau !
gros bisous ma Sandrine :*
kaderick : Article récents… Onglet veau – Plancha veau au jus de pomme et miel|Kaderick
Barbara
16 février 2015 at 13 h 34 min
délicieux merci