Rôti de porc farci aux pêches
Enregistrer cette recette dans mes favoris
Nous sommes à une période charnière : l’été n’est plus vraiment là mais l’automne n’est pas encore installé… Nos étals en sont d’ailleurs le reflet avec du raisin, des figues et des poires qui côtoient les fruits d’été, pêches, abricots et nectarines.
Alors voici une recette parfaite pour la saison, une recette qu’il faut se dépêcher de réaliser tant que les étals de nos supermarchés présentent encore cette diversité.
Rôti de porc farci aux pêches
2015-10-01 15:22:49
Serves 4
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 50 min
Nutrition Facts
Serving Size
25g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 44
Calories from Fat 29
% Daily Value *
Total Fat 3g
5%
Saturated Fat 2g
10%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 13mg
4%
Sodium 21mg
1%
Total Carbohydrates 1g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 3g
Vitamin A
2%
Vitamin C
0%
Calcium
5%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 1 kg de rôti de porc dans le filet
- 3 pêches jaunes
- 3 poires Guyot
- 100 g de ricotta
- 2 oignons
- 2 brins de thym
- persil
- 4 épices
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Peler 1 pêche et 1 poire et émincer la chair. Éplucher les oignons, en hacher le quart et le faire suer 2 minutes à feu doux dans un peu d’huile. Incorporer les fruits émincés, le thym effeuillé et le persil ciselé, puis la ricotta, 2 pincée d’épices, le sel et le poivre.
- Ouvrir le rôti en portefeuille sur la longueur étaler la farce sur un côté puis refermer et ficeler. Le poser dans un plat à four, le huiler, saler et poivrer. L’entourer du reste de fruits épluchés et coupés en 2 et des oignons coupés en 4. Assaisonner d’un peu de sel, de poivre et d’épices et ajouter un fond d’eau.
- Cuire 1h30 au four non préchauffé à 180°c. Durant la cuisson, arroser souvent le rôti et ajouter de l’eau si besoin. Le retourner.
- Laisser reposer le rôti 10 minutes à couvert avant de le servir tranché avec sa garniture.
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2014 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
filet de porc, pêches, poires, ricotta, oignons, 4 épides, thym, persil
![](<iframe src="//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?t=unsiphofonfon-21&o=8&p=11&l=ur1&category=kitchen&banner=1BY2B0W81WVCGNYNQZR2&f=ifr" width="300" height="250" scrolling="no" border="0" marginwidth="0" style="border:none;max-width:800px;max-height:600px;" frameborder="0"></iframe>)
![](<iframe src="//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?t=unsiphofonfon-21&o=8&p=42&l=ur1&category=kitchen&banner=0AFFJ78NBRQ3QEAHZM82&f=ifr" width="234" height="60" scrolling="no" border="0" marginwidth="0" style="border:none;max-width:800px;max-height:600px;" frameborder="0"></iframe>)
![](<iframe src="//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?t=unsiphofonfon-21&o=8&p=11&l=ur1&category=kitchen&banner=1BY2B0W81WVCGNYNQZR2&f=ifr" width="120" height="600" scrolling="no" border="0" marginwidth="0" style="border:none;max-width:800px;max-height:600px;" frameborder="0"><iframe src="//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?t=unsiphofonfon-21&o=8&p=29&l=ur1&category=frbaby&banner=0YT9032N31XV1C2NQ182&f=ifr" width="120" height="600" scrolling="no" border="0" marginwidth="0" style="border:none;max-width:800px;max-height:600px;" frameborder="0"></iframe>)
Pingback
16 septembre 2014 at 18 h 13 min
Filet de porc farci aux pêches | Un sipho...
bree13
16 septembre 2014 at 19 h 14 min
certainement très bon !
jackie
16 septembre 2014 at 19 h 16 min
Un sucré-salé qui palabrait beaucoup à la maison. Belle soirée
jackie : Article récents… Moussaka en Charlotte
afaurore
16 septembre 2014 at 20 h 32 min
excellente idée
afaurore : Article récents… Gambas marinées cuisson à la plancha
cuisinez comme celine
16 septembre 2014 at 20 h 42 min
toujours de belles idées
cuisinez comme celine : Article récents… Brioche au Spéculoos
Marion
16 septembre 2014 at 20 h 43 min
J’aime beaucoup ton idée, originale et gourmande !
Marion : Article récents… Riz au lait à la rhubarbe
Mon coin gourmand
16 septembre 2014 at 21 h 06 min
Avec toi, on se régale à chaque fois 🙂
Mon coin gourmand : Article récents… Macarons « barbe à papa-banane bonbon »
Rosenoisettes
16 septembre 2014 at 21 h 29 min
Pêches et porc vont bien ensemble !
Un plat qui doit être délicieux donc
Rosenoisettes : Article récents… Curry d’aubergines et pois-chiche
Chris
16 septembre 2014 at 22 h 11 min
Belle idée !
Chris : Article récents… Bouchées au surimi
la nonna
17 septembre 2014 at 6 h 54 min
purée quelle belle recette, miamm
ManueB
17 septembre 2014 at 8 h 19 min
belle viande qui n’est pas sèche et plutôt gouteuse !
bonne journée
manue :))
Petite cuillère
17 septembre 2014 at 9 h 12 min
Moi qui ai plein de petites pêches de vigne à la maison, ça me donne envie de tester 🙂
Petite cuillère : Article récents… Tomates séchées sous sel… comme en Sardaigne {Préparation et Utilisation}
de bouche à table
17 septembre 2014 at 10 h 21 min
Porc et fruits! Un bon mélange!
Kimaya
17 septembre 2014 at 10 h 31 min
C’est original comme recette !
Kimaya : Article récents… SALADE DE PENNES AU GORGONZOLA
Cathy’s Delights
17 septembre 2014 at 10 h 43 min
J’affectionne particulièrement le sucré-salé
Cette recette ne peut que me plaire
Cathy’s Delights : Article récents… Quatre-Quart aux Cerises & Miel : L’Ultra-Gourmand ♥
Loulou
17 septembre 2014 at 11 h 47 min
très originale cette recette !
bizzz
Loulou : Article récents… Bouchées de tofu au sésame
Val
17 septembre 2014 at 14 h 06 min
Je ne demande qu’à découvrir ton association! Bisous
Val : Article récents… Gâteau renversé aux abricots, miel, romarin et huile d’olive
http://www.dauphinnicois.com
17 septembre 2014 at 15 h 34 min
Ce plat est délicieux ! J’ai testé la recette après avoir lu votre article et c’est un vrai régal ! Parfaitement adapté à la saison. Un goût savoureux et onctueux.
Merci pour avoir partagé cette recette avec nous !
Emy
17 septembre 2014 at 15 h 41 min
Encore une recette sucré salé qui a du faire des merveilles !!
Emy : Article récents… Un dîner chez Fulvio
Christalie
17 septembre 2014 at 16 h 07 min
J’ai justement plein de pêches en ce moment !merci
Christalie : Article récents… Glace pêches
thithoad
17 septembre 2014 at 16 h 10 min
très sympa cette recette
thithoad : Article récents… le gâteau 9×9 aux pêches (à réaliser avec les enfants)
Gut
17 septembre 2014 at 16 h 46 min
Un plat sucré salé qui fait frétiller les papilles !! Vraiment bon ! bisous
Gut : Article récents… Terrine saumon courgettes épices de Cajun
chrys
17 septembre 2014 at 18 h 57 min
une recette de sucrée salée, je suis preneuse, j’adore ça !!!!!!!
chrys : Article récents… BEIGNET NATURE
PiRoMa
17 septembre 2014 at 19 h 02 min
J’en ai l’eau à la bouche
PiRoMa : Article récents… Crème dessert au Kinder®
luly
17 septembre 2014 at 20 h 58 min
ça a l’air vraiment délicieux, j’essaie ce week end!
luly : Article récents… Cookies banane flocons d’avoine et chocolat
Nathalie
17 septembre 2014 at 23 h 02 min
Excellent! Une version sucrée-salée du rôti de porc qui me plait beaucoup! Bises
Nathalie : Article récents… Croustillant de poulet aux flocons d’avoine et pesto de blette
floencuisine
18 septembre 2014 at 9 h 33 min
un plat salé sucré j’adore !
Diyar
18 septembre 2014 at 11 h 01 min
Cette association est une drôle d’idée honnêtement, mais qui du coup éveil ma curiosité. Je n’ai jamais pensé à ce mélange, ressent on vraiment le gout de la pêche ? Le rôti de porc de prend pas le pas d’un point de vue gout?
LadyMilonguera
18 septembre 2014 at 22 h 52 min
Le porc en sucré-salé est un grand classique… Et ça marche aussi parfaitement avec la pêche.
Les Délices de Vanish
18 septembre 2014 at 11 h 21 min
En grande amatrice de sucré salé je bave devant ta recette et ses jolies photos
Les Délices de Vanish : Article récents… Mini tartelettes fromage frais et tomates cerises
LaKiwiZine
18 septembre 2014 at 11 h 44 min
Tu me donnes super faim dis donc!
LaKiwiZine : Article récents… Crumble de pommes au son d’avoine.
La Cuisine de Nelly
18 septembre 2014 at 12 h 30 min
Ca a l’air bon avec de la pêche, j’ai jamais tenté.
La Cuisine de Nelly : Article récents… Mignon de porc à la Moutarde et au Pavot
nani’s kitchen
18 septembre 2014 at 12 h 59 min
en voilà une recette gourmande ! bises
Emilie ramène sa fraise
18 septembre 2014 at 13 h 55 min
J’aime beaucoup le sucré-salé. Vous avez du vous régaler !
Emilie ramène sa fraise : Article récents… Verrines poires et mousse de spéculoos
Annick
18 septembre 2014 at 15 h 51 min
Waouh! cela doit être super bon ton roti en sucré-salé. Bel après-midi.
Annick : Article récents… "La cuisine en rose" 2ème édition
Mag de saveursetlectures
18 septembre 2014 at 16 h 26 min
Un mélange de sucré-salé comme je les aimes..:)
Mag de saveursetlectures : Article récents… Cheesecake light aux pommes caramélisées cannelle et gingembre
Julie – Bon pour les Papilles
18 septembre 2014 at 16 h 37 min
Le genre de recettes que j’affectionne, je la note pour essai, je suis conquise !
Belle fin d’après-midi,
Julie
Julie – Bon pour les Papilles : Article récents… Muffins poulet ananas & curry
Et Charlotte Découvrit la Cuisine
18 septembre 2014 at 17 h 24 min
Oulala, ça me semble rudement bon tout ça 😉 Bizzz, belle soirée !
Et Charlotte Découvrit la Cuisine : Article récents… GÂTEAU YAOURT – COCO
Gourmande sans Gluten
18 septembre 2014 at 18 h 11 min
Un plat sucré-salé bien tentant !!
Gourmande sans Gluten : Article récents… Gâteau amandes poires et chocolat, sans gluten
Julie Défixe
18 septembre 2014 at 22 h 52 min
Mmmmmm, j’adore !
Julie Défixe : Article récents… Brioche aux jaunes d’oeufs
Méli
19 septembre 2014 at 10 h 28 min
C’est une recette qui me plaît énormément! J’adore.
Méli : Article récents… (Comme) une moussaka
midicuisine
23 septembre 2014 at 10 h 57 min
Un plat idéal à partager en famille!
midicuisine : Article récents… Boulettes de poulet au combawa et sésame {recette légère}
Pingback
23 septembre 2014 at 22 h 24 min
Rôti de porc farci aux pêchesLadyMilonguera | LadyMilonguera
caty49
29 septembre 2014 at 16 h 00 min
je passe faire un petit coucou en attendant que j’aille mieux ca a l’air un regal
caty49 : Article récents… CROUSTILLANT A L’ANANAS
LadyMilonguera
29 septembre 2014 at 16 h 07 min
Ça n’en a pas que l’air 😉 Prends soin de toi. Biz et à bientôt
Pingback
1 octobre 2014 at 6 h 30 min
Septembre 2014, le TOP 5 | Un siphon fon fon…
Christalie
17 septembre 2015 at 15 h 26 min
hum ça me fait bien envie !! merci
Christalie : Article récents… Baguettes magiques