Crevettes au citron confit

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Crevettes-orientales-citron-confit (2)

A la réception du numéro de novembre de Cuisine Actuelle, j’ai tout de suite craqué pour ces crevettes sautées aux saveurs marocaines. J’ai adoré la préparation minute qui permet de les réaliser en 2 temps 3 mouvements et qui ne me bloque pas 3 heures en cuisine. Quant à l’association citron confit et coriandre… toujours un délice pour les papilles.

Je vous invite à consulter aussi ma recette de crevettes sautées à l’aneth, sauce au persil :

Crevettes sautées à l'aneth, vinaigrette au persil

Afin de ne plus être exposés aux molécules cancérigènes émises par les poêles et casseroles anti-adhésives, je vous conseille d’opter pour une batterie de cuisine en inox dont le matériau inerte garantira une durée de vie imbattable :

Crevettes au citron confit
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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Cholesterol 0mg
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Vitamin A
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Calcium
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 700 g de crevettes crues
  2. 2 oignons
  3. 1 citron confit au sel
  4. 1 cuil. à soupe de thym et persil plat ciselé coriandre ciselée
  5. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  6. 1 cuil. à café de baies roses
  7. 1 cuil. à soupe de piment doux en poudre
  8. sel
Instructions
  1. Décortiquer les crevettes, retirer la tête et la carapace et fendre légèrement le dos pour en retirer le filament noir.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons pelés et émincés et laisser dorer 5 minutes.
  3. Ajouter l’écorce de citron confit (jeter la pulpe) coupée en dès et le piment. Remuer puis ajouter les crevettes. Laisser cuire 3 minutes à feu vif, ajouter les baies roses et la coriandre, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Servir chaud accompagné de riz basmati nature.
Adapted from Cuisine actuelle
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more
Adapted from Cuisine actuelle
Un siphon fon fon... /

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crevette, citron confit, coriandre, oignons, piment, baies roses