Massepain aveyronnais – sans lactose

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Massepain-aveyronnais (3)

Envie soudaine d’une gourmandise mais votre placard est loin d’avoir été approvisionné et vous n’avez ni le temps ni l’envie de sortir faire des courses ?

C’est exactement la situation et l’état d’esprit dans lequel j’étais lorsque j’ai pensé à cette recette de massepain aveyronnais, repéré quelques jours auparavant sur le blog Cuisine, pâtisserie, chocolat & co…

Si vous avez du sucre, de la farine et des oeufs, vous êtes sauvé !

Ce massepain là n’a aucun rapport avec la pâte d’amandes que l’on retrouve avec gourmandise dans les gâteaux de Noël allemand. Ici, il s’agit d’un gâteau terriblement léger, terriblement moelleux, dont la texture n’est pas sans rappeler celle du gâteau de Savoie.

N’hésitez pas à parcourir mon blog pour y découvrir d’autres spécialités de la cuisine aveyronnaise comme ma flaune aveyronnaise ou ma croustade aveyronnaise :

Ustensiles utiles pour cette recette :

Massepain aveyronnais
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
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1 hr 5 min
0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
8
Amount Per Serving
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Total Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 4 oeufs
  2. 120 g de sucre
  3. 120 g de farine
  4. 1 sachet de levure
  5. 1 gousse de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes
  6. 4 cuil. à soupe d’eau
  7. sucre roux
Instructions
  1. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre.
  2. Tamiser la farine et la levure puis incorporer a l’œuf.
  3. Ajouter l’eau et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse
  4. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement a la préparation pour obtenir une pâte homogène.
  5. Beurrer et fariner un moule (type moule a kouglof) et y verser la pâte.
  6. Saupoudrer de sucre roux.
  7. Enfourner dans un four froid. Régler a 140°c et laisser cuire 50 minutes à 1h.
  8. Démouler a chaud et laisser refroidir avant de déguster.
Adapted from Cuisine pâtisserie chocolat & co
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Adapted from Cuisine pâtisserie chocolat & co
Un siphon fon fon... /

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