Gratin de courge butternut, champignons, jambon cru et cantal

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Pour lancer la saison de la courge, je vous propose un gratin bien gourmand qui fait aimer l’automne en associant courge butternut, champignons, cantal et jambon cru, le tout lié par une sauce bien onctueuse.

Je dois cette recette à Anne Préham et à son blog Nana et chocolat.

Un peu dans le même esprit, je vous invite à découvrir ma recette de gratin de pommes de terre au jambon cru :

Gratin de pommes de terre, noisettes et jambon cru

Ustensiles utiles pour cette recette :

Gratin de courge butternut, champignons, jambons cru et cantal
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
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Nutrition Facts
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4
Amount Per Serving
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 1 kg de chair de courge butternut
  2. 8 tranches de jambon cru
  3. 200 g de cantal
  4. 2 gousses d’ail
  5. 2 échalotes
  6. persil frais haché
  7. 20 cl de crème liquide
  8. Sel et poivre
  9. 500 g de champignons de Paris frais ou surgelés
  10. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Éplucher la courge, l’ail et l’échalote.
  3. Couper la butternut en morceaux, émincer l’ail et l’échalote.
  4. Faire chauffer l’huile olive dans une grande poêle, y verser l’ail et l’échalote émincés et faire revenir quelques minutes sans laisser colorer.
  5. Dans une seconde poêle, chauffer les champignons et leur faire rendre leur eau de végétation.
  6. Ajouter les morceaux de courge, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
  7. Ajouter les champignons et le persil, faire revenir encore 5 minutes.
  8. Ôter la poêle du feu, incorporer la crème et le jambon découpé en morceaux.
  9. Verser dans un plat à gratin huilé et répartir le cantal râpé sur le dessus.
  10. Enfourner une trentaine de minutes jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
  11. Servir aussitôt.
Adapted from Nana et chocolat
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Adapted from Nana et chocolat
Un siphon fon fon... /

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