Tarte amandine pistache et abricots

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Suite au ramassage des abricots dans le verger attenant à la maison, j’ai profité d’une invitation chez des amis pour réaliser cette superbe tarte aux abricots.

J’avais en effet repéré la recette l’été dernier sur le blog L’univers de Sylvie et je l’avais mise de côté en attendant une occasion comme celle-ci et je ne le regrette pas car elle est aussi jolie que bonne !

Pour ne pas risquer de l’abîmer au démoulage, je ne peux que vous conseiller d’utiliser un moule à tarte à fond amovible ou, comme moi, un cercle à pâtisserie :

Tarte amandine pistache et abricots
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
0 calories
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
8
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 1 pâte sablée
  2. 100 g de poudre d’amande
  3. 100 g de beurre doux en pommade
  4. 100 g de sucre semoule
  5. 2 oeufs
  6. 1 cuil. à soupe de pâte de pistache
  7. 10 g de farine
  8. abricots
  9. pistaches non salées (pour la déco)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver puis couper les oreillons d’abricots. Réserver.
  3. Etaler la pâte sablée et foncer le moule à tarte avec un papier de cuisson.
  4. Piquer le fond de la tarte puis réserver au frais.
  5. Dans un bol, blanchir le beurre en pommade avec le sucre et la pâte de pistache.
  6. Ajouter la poudre d’amande et continuer de mélanger.
  7. Ajouter tout en mélangeant les œufs un à un, finir par la farine.
  8. Verser votre préparation dans votre plat à tarte, ajouter les abricots.
  9. Enfourner environ 45 minutes.
  10. A la sortie du four, concasser grossièrement une poignée de pistaches et en parsemer la tarte.
  11. Laisser refroidir entièrement avant de déguster.
Adapted from L'univers de Sylvie
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Adapted from L'univers de Sylvie
Un siphon fon fon... /

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