Pâté de foie de volaille

Après ma terrine de veau aux échalotes confites au miel, je vous propose la deuxième recette de charcuterie que j’ai réalisée pour notre fameux week-end en Aveyron. Au déaprt, j’hésitais entre Poursuivre la lecture […]

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Terrine de veau aux échalotes confites au miel

Comme je vous le disais lors de la présentation de ma terrine de canard et autres volailles, le printemps et les escapades m’ont donné des envies de terrine. Il était donc tout naturel, pour un Poursuivre la lecture […]

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Rôti de veau cocotte, pommes confites

  Quand il s’agit d’une association sucrée-salée, on pense immédiatement aux viandes de porc ou de canard, mais on a moins le réflexe de s’intéresser au veau. Il y a déjà pas mal de Poursuivre la lecture […]

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Terrine de veau-laille

Après la terrine provençale aux artichauts et Pastis, il est temps de passer à des terrines un peu plus automnales. En prévision d’un pique-nique en famille, je savais qu’une bonne terrine, Poursuivre la lecture […]

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Tarte au blé noir, oignons doux et sardines

Avec les beaux jours, il est temps de ressortir les tartes salées. Je vous présente aujourd’hui une tarte permettant d’utiliser les sardines à l’huile. C’est une recette repérée sur le Poursuivre la lecture […]

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Ragu alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)

En septembre dernier, mon homme et moi somme partis une quinzaine de jours en Italie, au cours d’un road trip traversant l’Emilie-Romagne et la Toscane. Au cours de ce séjour, outre les curiosités Poursuivre la lecture […]

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Lasagnes de veau et champignons à la parmesane

J’adore les lasagnes mais je vous en présente rarement ici car il est vraiment super difficile d’avoir un plat photographiable, avec les différentes couches bien formées, comme sur les photos Poursuivre la lecture […]

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Italian burger

  Régulièrement, mon homme réclame sa “dose de burger” et je dois reconnaitre que depuis que je les fais moi-même, je fais mine de me faire prier mais au fond, j’apprécie tout autant de Poursuivre la lecture […]

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Veau et tagliatelles, sauce au citron

Les marinades sont un excellent moyen de parfumer les viandes et éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson du coup, lorsque je voie une recette utilisant cette technique, je ne peux m’empêcher Poursuivre la lecture […]

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Fondant de veau au chèvre

On profite des dernières tomates de la saison pour les associer à du fromage de chèvre et ramener un peu de soleil dans l’assiette. En plus, quand on les combine avec des escalopes de veau, on obtient Poursuivre la lecture […]

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Suggestions légumes oubliés