Rôti de veau cocotte, pommes confites

  Quand il s’agit d’une association sucrée-salée, on pense immédiatement aux viandes de porc ou de canard, mais on a moins le réflexe de s’intéresser au veau. Il y a déjà pas mal de Poursuivre la lecture […]

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Terrine de veau-laille

Après la terrine provençale aux artichauts et Pastis, il est temps de passer à des terrines un peu plus automnales. En prévision d’un pique-nique en famille, je savais qu’une bonne terrine, Poursuivre la lecture […]

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Ragu alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)

En septembre dernier, mon homme et moi somme partis une quinzaine de jours en Italie, au cours d’un road trip traversant l’Emilie-Romagne et la Toscane. Au cours de ce séjour, outre les curiosités Poursuivre la lecture […]

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Lasagnes de veau et champignons à la parmesane

J’adore les lasagnes mais je vous en présente rarement ici car il est vraiment super difficile d’avoir un plat photographiable, avec les différentes couches bien formées, comme sur les photos Poursuivre la lecture […]

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Italian burger

  Régulièrement, mon homme réclame sa “dose de burger” et je dois reconnaitre que depuis que je les fais moi-même, je fais mine de me faire prier mais au fond, j’apprécie tout autant de Poursuivre la lecture […]

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Veau et tagliatelles, sauce au citron

Les marinades sont un excellent moyen de parfumer les viandes et éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson du coup, lorsque je voie une recette utilisant cette technique, je ne peux m’empêcher Poursuivre la lecture […]

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Fondant de veau au chèvre

On profite des dernières tomates de la saison pour les associer à du fromage de chèvre et ramener un peu de soleil dans l’assiette. En plus, quand on les combine avec des escalopes de veau, on obtient Poursuivre la lecture […]

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Boulettes de viande mi-bœuf mi-veau

Boulettes printanières mi-veau mi-boeuf

A la réception de mon Cuisine Actuelle de mai dernier, j’ai immédiatement craqué sur la recette en couverture. Il s’agissait de boulettes de viandes terriblement alléchantes. Pour les accompagner, Poursuivre la lecture […]

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Osso bucco à la toscane

Osso bucco à la toscane

Chaque jour nous rapproche un peu plus de l’hiver et de ses frimas. Du coup, quel plaisir de ressortir la cocotte en fonte pour se régaler et se réchauffer de plats longuement mijotés. C’est Poursuivre la lecture […]

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Noix de veau à l'ananas à l'aigre-douce

Noix de veau à l’ananas à l’aigre-douce

C’est à nouveau dans le magazine Cuisine Actuelle d’Avril 2014 que j’ai trouvé cette délicieuse recette aigre-douce. Initialement, la recette prévoyait d’être réalisée avec de l’onglet Poursuivre la lecture […]

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Suggestions légumes oubliés