Pousses d'épinard aux foies de volaille et pomelos en salade

Jeunes pousses d’épinards aux pomelos et aux foies de volaille

Les beaux jours se prêtent à merveille aux préparations rapides, fraîches et vitaminées. C’est ainsi que je me suis souvenue de cette salade de jeunes pousses d’épinards aux pomelos et aux foies de volaille découverte l’année dernière sur le site internet du magazine Cuisine Actuelle auquel je suis abonnée : www.cuisine-et-recette.fr La recette originale est à…

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Pesto

Pesto vert traditionnel

C’est une virée en Italie que je vous propose aujourd’hui avec la recette de pesto vert traditionnel qui accompagnera et parfumera à merveille pâtes, risotto, soupes et même sandwiches et vinaigrettes. 

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Cake au fromage de chèvre, noix et raisins

Cake au chèvre, aux noix et aux raisins de Sophie Dudemaine

Avec le retour des beaux jours, finies les soupes pour le repas du soir ! Du coup, je les remplace par des tartes ou cakes salés accompagnés de verdure. Et pour ouvrir la saison en beauté sans tomber dans le traditionnel cake au jambon et aux olives, j’ai opté pour cette recette de cake au chèvre,…

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Filets de cabillaud aux épinards

Filet de cabillaud à la florentine à ma façon

Je vous présente mon filet de cabillaud à la florentine. C’est en regardant l’une des émissions Top Chef que j’ai été séduite par l’une des recettes réalisée par un candidat à l’épreuve de la dernière chance. Il s’agit de la sole cuite au naturel de Paul-Arthur Berlan. Aimant la sole, mais n’en achetant pas régulièrement ,…

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Sardines en papillote

Papillotes de sardines

Je ne suis pas trop poisson, et encore moins “poissons bleus” ! Mais en cuisine, il faut savoir innover, varier, … aussi, je me suis essayé à une petite improvisation très simple et rapide autour de filets de sardines, achetés déjà vidés, nettoyés et sans arrêtes, à la poissonnerie de mon supermarché. J’ai ainsi réalisé…

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Gratin de haricots blancs au confit de canard et saucisse de Toulouse

En ce week-end de stage de tango argentin, la confection d’un gratin pouvant être réalisé à l’avance et réchauffé rapidement entre 2 créneaux de cours s’imposait. J’ai donc opté pour un gratin aux allures de cassoulet toulousain, histoire de ne pas risquer l’hypoglycémie au milieu d’un cours : un gratin de haricots blancs au confit…

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Soupe de pommes de terre et munster

Soupe crémeuse au munster, pommes de terre et bière

Aujourd’hui, c’est une recette découverte sur le site Cuisine AZ que j’ai choisi de mettre à l’honneur avec cette soupe crémeuse au munster, pommes de terre et bière – la recette originale est ici. Par la même occasion, c’est aussi un clin d’œil à la cuisine alsacienne, si réconfortante. Profitez-en parce qu’avec le temps qu’il…

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Citrons confits

Citrons confits au sel

Je suis rentrée de mon week-end dans la maison familiale les bras chargés d’une bonne dizaine de citrons biologiques et naturels provenant du citronnier du jardin de ma grand-mère. Du coup, en prévision de la préparation d’une future tajine que je compte préparer lors de la fête des mères, j’ai décidé de profiter de l’occasion…

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Vermicelles de riz aux crevettes

Nouilles de riz aux crevettes et asperges à la thaïlandaise

Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation autour de ce que j’ai pu trouver dans mon congélateur et mes placards : des nouilles de riz aux crevettes et asperges à la thaïlandaise… J’ai ainsi concocté un plat complet – alliant vermicelles de riz, légumes verts et crevettes – et savoureux aux parfums venus d’ailleurs,… réalisé…

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soupe de courgettes au fromade de chèvre

Velouté de courgettes au chèvre

Voilà une nouvelle soupe qui ne paie pas de mine, et qui pourtant est l’une de mes recettes de soupe hivernale préférées en raison de sa simplicité, de son faible coût, de sa rapidité et bien sûr, de sa saveur. Il s’agit d’un velouté de courgettes au chèvre. Dans cette recette, la courgette, alliée minceur…

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Suggestions asperges


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