Purée de topinambours et panais à la châtaigne

Ecrasé de topinambours et panais à la châtaigne

J’ai profité d’une visite de mes parents pour leur préparer un écrasé de topinambours et panais à la châtaigne repéré chez Epices et moi il n’y a pas très longtemps. En effet, depuis que Poursuivre la lecture […]

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Velouté de topinambours au foie gras et magret de canard

Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé

De tous les légumes anciens revenus au goût du jour depuis quelques saisons, j’ai totalement craqué sur les topinambours dont je trouve cette petite saveur d’artichauts très fine et délicate. Poursuivre la lecture […]

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Velouté de vitelottes au bacon et noisettes

Velouté de vitelottes au bacon croustillant

Je vous propose aujourd’hui un petit velouté trouvé dans mon Cuisine Actuelle de ce mois-ci, qui change des couleurs habituellement rencontrées avec les soupes automnales, souvent vertes ou oranges, Poursuivre la lecture […]

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Purée de vitelotte

Purée vitelotte

Lors du dernier passage chez mes parents, ma mère s’est débarrassée de pommes de terre vitelottes dont elle ne savait que faire et me les a confiées. Ca tombait bien car ça faisait un moment que Poursuivre la lecture […]

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purée de topinambours à la vanille

Ecrasé de topinambours à la vanille

J’ai découvert les topinambours il y a une paire d’année et j’ai tout de suite apprécié leur petite saveur d’artichaut. Je vous avais déjà proposé une cocotte de topinambours et crevettes, Poursuivre la lecture […]

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pot-au-feu aux légumes anciens

Petit pot-au-feu de légumes oubliés

  Mon homme étant parti presque 15 jours aux Etats-Unis pour participer à des compétitions de west coast swing, et accessoirement découvrir le pays, j’ai décidé de m’assurer de son retour Poursuivre la lecture […]

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Crevettes aux topinambours

Crevettes et topinambours en cocotte

Qui aurait cru que pour un premier article, c’est un plat salé qui ouvrirait le bal ? Surement pas moi ! Et pourtant, pour inaugurer ce blog, j’ai décidé de mettre à l’honneur les légumes Poursuivre la lecture […]

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Suggestions légumes oubliés