Loup aux tomates et poivrons

Loup sur lit de tomates et poivrons

Après ces quelques jours chez mon frère en Savoie, pendant lesquels nous avons eu droit à une fondue, des crozets, des diots et des andouillettes au Chaource, j’ai eu envie de légèreté. Mon poissonnier avait de sympathiques loups et je me suis dit que, cuits au four sur un lit de légumes d’été, ça pouvait…

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Rillettes de thon light

Rillettes légères de thon au sel de Guérande

Les rillettes sont une charcuterie, historiquement, originaires de Tours et confectionnées à base de viande de porc. Toutefois, ce terme est étendu par analogie à des préparation à base de poisson, notamment en Bretagne ; aussi, je vous en propose ici une version légère et fraîche, à base de thon, parfaite en tartinade pour les apéritif…

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Rougets à la marocaine

En bonne fille de pieds-noirs que je suis, j’adore la cuisine orientale, maghrébine, avec toutes ces épices et ces saveurs… Alors j’ai été conquise par la recette publiée sur le blog Au citron confit et proposant des rougets à la marocaine, délicieusement parfumés au citron confit, au fenouil, au cumin et à la coriandre. Mais au…

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tajine de dinde aux courgettes

Tajine de boulettes aux courgettes

Voici un plat sain et léger, mais tout de même parfumé et savoureux grâce aux zeste de citron et aux herbes de Provence, et la cuisson à l’étouffée dans le tajine : un tajine de boulettes aux courgettes. De plus, grâce à la dinde, qui est une viande maigre et le filet d’huile d’olive, matière grasse…

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Tarte à la nectarine

Tarte à la nectarine jaune, cannelle et amandes

Récemment, Bénédicte postait, sur My Little Spoon, la recette et la photo d’une tarte bien appétissante, alors même que j’étais à la recherche d’un dessert gourmand et relativement léger, pour un repas auquel l’un des convives était suivi pour une cholestérolémie excessive… Alors certes, cette tarte à la nectarine jaune, cannelle et amandes a pour fond une…

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feuilletés aux aubergines et tomates séchées

Paniers feuilletés d’aubergine à l’italienne

Maintenant que je me fais livrer à domicile mon panier de fruits et légumes, je me dois de trouver des recettes pour consommer des produits que je n’ai pas l’habitude de préparer habituellement… notamment les aubergines que jusqu’à présent, je ne préparais qu’en ratatouille.  Un de ces soirs, j’ai donc improvisé des petits paniers feuilletés d’aubergine…

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Rougets au pistou

Filets de rougets en papillote de courgette et aubergine au pistou

 Je vous propose aujourd’hui une recette de filets de rougets en papillote de courgette et aubergine au pistou.   Aujourd’hui, à l’occasion de la ronde Interblog n°18, je vous présente une recette empruntée à Scarlet Rose et à son blog Cuisine Addict ; de son coté, c’est à Linda, responsable du blog La cuisine de mes…

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Quiche tomate et mascarpone

Quiche à l’italienne

Il me restait la moitié d’un pot de mascarpone depuis que j’avais réalisé mes tartelettes de Gariguette sur crème de lemon curd quelques jours auparavant   et, n’aimant pas jeter, j’ai décidé d’improviser cette quiche à l’italienne afin de pouvoir terminer mon mascarpone… J’ai évidemment opté pour des ingrédients du sud afin de lui donner une petite saveur de…

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Gratin de ratatouille

Ratatouille en gratin

Je profite de la livraison de ma cagette de fruits et légumes pour concocter un gratin de ratatouille riche en légumes frais, comme il est de circonstance à la belle saison ! Il n’y a guère que les tomates que j’ai préféré utiliser en dès de tomates en conserve pour aller plus vite et éviter d’avoir à…

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Rougets aux tomates et poivrons

Rougets à la sétoise

C’est dans mon Cuisine Actuelle n°176 datant de Août 2005 que j’ai trouvé cette sympathique petite recette régionale de rougets : des rougets à la sétoise. Les ingrédients y sont simples et classiques, la mise en œuvre rapide , il n’en fallait pas plus pour que je choisisse ce plat lors de la venue de mon…

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Suggestions asperges


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