Crique de pommes de terre

Crique aux pommes de terre

Récemment, je me suis laissée tenter par une recette, spécialité de la cuisine lyonnaise, repérée sur le blog Les recettes de Véro. Il s’agit d’une crique de pomme de terre, qui rappelle assez la fameuse tortilla espagnole en bien moins gras et avec moins d’œufs. Je l’ai préparée en guise de repas du soir et…

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Piperade

Piperade basquaise

Comme on me l’a récemment fait remarquer avec mes dernières recettes, je suis assez portée en ce moment sur la cuisine asiatique avec du lait de coco, du sucré-salé, etc… Pour vous faire mentir, je vous propose aujourd’hui une spécialité française, originaire du Pays basque pour être plus précis : une piperade que j’ai accompagné…

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morue basquaise

Morue à la vizcaina

Décidément, après le poulet basquaise, le cabillaud à la basquaise et l’axoa de veau,  je n’en finis pas de vous régaler avec les recettes du Pays basque ! Aujourd’hui, je vous propose donc une morue à la vizcaina. En même temps, la cuisine de cette région française est si bonne qu’il serait dommage de s’en priver…

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poulet à la basquaise

Poulet basquaise

Décidément, le Pays Basque m’inspire en ce moment ! Tout à commencé avec l’axoa de veau réalisé à l’occasion de le Ronde Interblog, puis j’ai poursuivi avec un cabillaud à la basquaise, et enfin, je vous propose aujourd’hui un poulet basquaise. 

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Cabillaud basquaise

Cabillaud à la basquaise

Après mon axoa de veau qui semble vous avoir bien plu, je vous ramène à nouveau dans cette belle région du Pays Basque avec une recette de cabillaud à la basquaise cette fois…

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axoa de veau

Axoa de veau

Je suis à nouveau fidèle au poste pour cette nouvelle Ronde Interblog !     Je suis allée piocher une délicieuse recette chez Kiss Ze Cook et, parmi ces réalisations, j’ai choisi son axoa de veau, qui m’a transportée, le temps d’un repas, sur la côte Atlantique, en plein Pays Basque !

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moules marinières au chorizo

Moules au poivron et chorizo

J’adore les moules marinières ! Alors certes, c’est un peu long à nettoyer, mais leur préparation est rapide, et il en existe de grandes diversités. Pour exemple, aujourd’hui, voilà une recette de moules au poivron et chorizo qui nous emporte en bordure d’océan, sur les côtes du Pays Basque…

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Abricots meringue et muscat

Abricots au muscat de Rivesaltes

Après mes tielles sétoises, je continue à vous faire découvrir la cuisine de la région – ici plus précisément, le Roussillon – avec en dessert, des abricots au muscat de Rivesaltes, ce vin blanc doux naturel que l’on produit beaucoup en Languedoc-Roussillon. Il existe donc de nombreuses AOC : de Lunel, de Saint-Jean-de-Minervois, de Frontignan, de Mireval…

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Tielle

Tielles sétoises

Bien que je ne suis pas particulièrement fan des tielles – attention, je ne déteste pas, …, mais je ne cours pas après – j’ai tout de même tenu à essayer de les réaliser moi-même… et j’ai bien eu raison, car je trouve ces tielles sétoises bien meilleures que celles achetées dans le commerce ! Les…

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Rougets aux tomates et poivrons

Rougets à la sétoise

C’est dans mon Cuisine Actuelle n°176 datant de Août 2005 que j’ai trouvé cette sympathique petite recette régionale de rougets : des rougets à la sétoise. Les ingrédients y sont simples et classiques, la mise en œuvre rapide , il n’en fallait pas plus pour que je choisisse ce plat lors de la venue de mon…

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Suggestions asperges


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