Velouté carotte-coco au gingembre

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Veloute-carottes-lait-coco-gingembre (4)

Je vous propose aujourd’hui de confectionner un simple velouté de carottes particulièrement doux et savoureux.

L’association des carottes avec le lait de coco et le gingembre, qui infuse tout doucement tout le temps de la cuisson, lui procure en effet une douceur très appréciable.

C’est une recette tirée du magazine Slowly Veggie, que j’apprécie d’acheter régulièrement, bien que nous ne comptions pas rayer la viande de notre alimentation. Toutefois, j’apprécie ces recettes originales qui permettent de découvrir les légumes sous un œil nouveau.

Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :

Velouté carottes-coco au gingembre
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
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0 calories
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Nutrition Facts
Serving Size
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Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
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% Daily Value *
Total Fat 0g
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 600 g de carottes
  2. 1 oignon
  3. 5 gousses d’ail
  4. 10 g de gingembre
  5. 900 mL d’eau
  6. 400 mL de lait de coco
  7. sel
Instructions
  1. Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les placer dans une casserole.
  2. Ajouter le morceau de gingembre entier, verser l’eau, le lait de coco et ajouter saler. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
  3. Hors du feu, retirer le morceau de gingembre et mixer la soupe au mixer plongeant.
  4. Servir aussitôt.
Adapted from Slowly veggie - Novembre/Décembre 2016
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Adapted from Slowly veggie - Novembre/Décembre 2016
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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