Velouté carotte-coco au gingembre
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Je vous propose aujourd’hui de confectionner un simple velouté de carottes particulièrement doux et savoureux : un velouté carotte-coco au gingembre.
L’association des carottes avec le lait de coco et le gingembre, qui infuse tout doucement tout le temps de la cuisson, lui procure en effet une douceur très appréciable.
C’est une recette tirée du magazine Slowly Veggie, que j’apprécie d’acheter régulièrement, bien que nous ne comptions pas rayer la viande de notre alimentation. Toutefois, j’apprécie ces recettes originales qui permettent de découvrir les légumes sous un œil nouveau.
Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :
Je vous invite aussi à découvrir ma recette de velouté de potimarron, vanille et huile de pépins de courge :
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 900 mL d’eau
- 400 mL de lait de coco
- sel
- Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les placer dans une casserole.
- Ajouter le morceau de gingembre entier, verser l’eau, le lait de coco et ajouter saler. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
- Hors du feu, retirer le morceau de gingembre et mixer la soupe au mixer plongeant.
- Servir aussitôt.
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velouté, soupe, carottes, lait de coco, gingembre, végétarien, coriandre, oignon, ail
Christalie
23 février 2017 at 7 h 42 min
le velouté carottes c’est super bon !!
Christalie : Article récents… Gaufres surimi / mozzarella
C comme chef by Luz
23 février 2017 at 8 h 56 min
Moi qui fait souvent des velouté, celui la c’est une recette pour moi, il me plaît beaucoup.
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bree13
23 février 2017 at 9 h 05 min
et ça fait du bien un repas sans viande de temps en temps ! un régal ce velouté !
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samar
23 février 2017 at 13 h 09 min
un delice ton veloute j’adore les carottes en plus associe au lait de coco
bise
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gridelle
23 février 2017 at 14 h 59 min
alors là les associations de saveurs sont tops! j’adore ça doit être excellent!
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Poivré Seb
23 février 2017 at 15 h 48 min
Très tentant ce velouté, la couleur attire les regards et c’est un bon début en cuisine !
Aline
23 février 2017 at 16 h 22 min
Ce potage a l’air bien doux et onctueux, un régal !
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Quelques grammes de gourmandise
23 février 2017 at 16 h 50 min
Un velouté savoureux pour le diner…
Del’s cooking twist
23 février 2017 at 17 h 16 min
Ca fait très longtemps que je n’en ai pas fait, moi qui pourtant adore cette soupe. Je teste ta recette très prochainement 🙂
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Marlyzen
23 février 2017 at 19 h 14 min
Un velouté tout doux, relevé avec le gingembre, miam 🙂
Lou
23 février 2017 at 20 h 06 min
C’est une association que j’adore !
Not Parisienne
24 février 2017 at 12 h 53 min
Carottes et coco c’est un mariage que j’adore!!
Not Parisienne : Article récents… Chips d’épluchures de pommes de terre
Doria
24 février 2017 at 15 h 37 min
J’aime beaucoup les veloutés que je fais souvent en ce moment. Ta version est très alléchante !
Bisous, Doria
Doria : Article récents… Brioche à la framboise
Petite cuillère et Charentaises
24 février 2017 at 16 h 38 min
Un peu de peps et de couleur avec ce froid, c’est une très bonne idée 🙂
Beau w-end,
Gabrielle
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Brigitte / Les filles à table
24 février 2017 at 17 h 52 min
Une bonne petite soupe comme j’aime !!
delphine
24 février 2017 at 20 h 25 min
un régal j’adore cette association de saveurs
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Aux délices du palais
24 février 2017 at 21 h 26 min
Je t’en prendrai bien un bol miamm !
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Amy | Food Etcaetera
25 février 2017 at 0 h 46 min
J’ai un rhume carabiné et je cherchais une soupe avec du gingembre! MERCI, celle là est parfaite 😉 Bon week end!
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fimère
25 février 2017 at 20 h 49 min
une belle assiette vraiment un régal
bonne soirée
jess
26 février 2017 at 16 h 52 min
Voila de quoi accompagner ton beau pain. Une soupe bien parfumée
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Cooking Julia
26 février 2017 at 17 h 23 min
Voilà un velouté que j’adore !
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Maiwenn
27 février 2017 at 15 h 21 min
Je m’inviterais bien ce soir à ta table pour le déguster !
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Yolande
28 février 2017 at 13 h 23 min
Merci de tout cœur pour cette recette de velouté simple à réaliser. Mes enfants n’aiment pas du tout manger des légumes cuits, surtout les carottes. Je dois les transformer en bouillon ou potage pour qu’ils acceptent d’en ingurgiter. Tes conseils me permettent d’enrichir mon répertoire de soupe de légumes. Je suis sûre qu’ils vont en redemander.
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Camille – mavielabas
6 mars 2017 at 8 h 40 min
Testé hier soir et c’était troooop bon !!
Caramel et Pixels
6 mars 2017 at 10 h 58 min
ça se marie bien les carottes et le gingembre. Ton velouté me fait très envie
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Magalie
9 mars 2017 at 14 h 57 min
Je fais souvent ce velouté qui est un vrai délice !
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19 janvier 2018 at 19 h 21 min
Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques | Un siphon fon fon…