Salade de boeuf au basilic

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Salade-boeuf-basilic (1)

On consomme la menthe et le basilic comme des condiments, que l’on émince et que l’on parsème sur les salade ou les plats. Mais on n’a absolument pas l’habitude de consommer ces 2 aromates comme une salade. C’est pourtant ce que nous propose ce mois-ci le hors-série Cuisine actuelle

En effet, dans cette salade, les feuilles de menthe et de basilic sont gardées entières, comme s’il s’agissait de mâche ou de pousses d’épinard. On obtient ainsi une salade intense en saveurs.

Salade de bœuf au basilic
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
0 calories
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
0g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
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Cholesterol 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Dietary Fiber 0g
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Sugars 0g
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Vitamin A
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Calcium
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 pavé de rumsteack
  2. 1 concombre
  3. 2 oignons fanes
  4. 1 bouquet de basilic
  5. 1 bouquet de menthe
  6. 1 noix de gingembre frais
  7. 1 cuil. à soupe d’huile
  8. sel et poivre
  9. 1 cuil. à café de sucre
  10. 3 cuil. à café de jus de citron vert
  11. 3 cuil. à soupe d’huile
Instructions
  1. Cuire le rumsteack dans une poêle avec l’huile chaude et le gardant rosé. Saler et poivrer.
  2. Peler le concombre, le couper en 2 et éliminer les graines. Le découper en fines rondelles.
  3. Emincer les oignons fanes. Eplucher et hacher la noix de gingembre.
  4. Rincer et effeuiller le basilic et la menthe. Placer le tout dans un saladier.
  5. Fouetter les ingrédients de la sauce, la verser dans le saladier et mélanger. Ajouter le rumsteak tiède ou froid découpé en fines lanières. Poivrer et servir aussitôt.
Adapted from Cuisine actuelle
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calories
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fat
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more
Adapted from Cuisine actuelle
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Salade-boeuf-basilic (3)Salade-boeuf-basilic (2)

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salade, basilic, menthe, rumsteack, boeuf, concombre, gingembre, citron vert, oignon fane