Côtes d’agneau aux raisins secs

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Cotes-agneau-oignons (4)

Faites votre valise, nous partons à nouveau pour le Maroc !

Et au menu du ce vol à destination de Marrakech, je vous incite à déguster de délicieuses côtes d’agneau et leur compotée d’oignons.

Il s’agit d’une nouvelle recette issue du livre Maroc de Marie-Laure Tombini, paru aux éditions Mango.

Pour changer de la traditionnelle, mais toujours appréciée, semoule de couscous, je vous propose d’accompagner ces côtes d’agneau d’une salade de courgettes à la cannelle.

Côtes d'agneau aux raisins secs
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
45 calories
12 g
0 g
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15 g
2 g
9 g
0 g
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Nutrition Facts
Serving Size
15g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 45
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 2mg
0%
Total Carbohydrates 12g
4%
Dietary Fiber 1g
2%
Sugars 9g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
1%
Calcium
1%
Iron
2%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
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Ingredients
  1. 400 g de côtes d’agneau
  2. 4 oignons
  3. 60 g de raisins secs
  4. 30 g d’amandes émondées
  5. 4 cuil. à soupe de miel
  6. cumin
  7. coriandre moulue
  8. 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  9. sel et poivre
Instructions
  1. Peler et émincer finement les oignons ; concasser les amandes.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes sur feu doux. Ajouter 5 cL d’eau, les épices, les raisins et les amandes. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres. Ajouter le miel et mélanger. Réserver.
  3. Faire chauffer le reste d’huile dans une sauteuse puis faire cuire les côtes d’agneau 3 minutes environ de chaque côté sur feu vif.
  4. saler et poivrer les côtes et servir aussitôt avec la compotée d’oignons.
Adapted from Maroc, les meilleures recettes
beta
calories
45
fat
0g
protein
0g
carbs
12g
more
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