Salade d’artichaut et orange à la marocaine

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Salade-artichauts-orange-marocaine (3)

Après les excès des Fêtes, je vous propose une petite salade fraîche légère et colorée qui vous emmènera au Maroc le temps d’un repas ou plutôt de son entrée.

Il s’agit d’une recette que j’ai empruntée au blog Jardin des délices de Sirine.

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

Salade d'artichaut et d'orange à la marocaine
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
77 calories
19 g
0 g
0 g
2 g
0 g
164 g
0 g
15 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
164g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 77
Calories from Fat 2
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 19g
6%
Dietary Fiber 4g
16%
Sugars 15g
Protein 2g
Vitamin A
7%
Vitamin C
145%
Calcium
7%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 10 fonds d’artichauts
  2. 5 oranges
  3. 1 citron
  4. 1 gousse d'ail
  5. 5 cl d'huile d'olive
  6. sel et poivre
Instructions
  1. Cuire les fonds d’artichauts dans l’eau bouillante pendant 10 min ; peler a vif 4 oranges et les couper en rondelles.
  2. Tailler chaque rondelle en quatre, presser la dernière orange et le citron, hacher la gousse d'ail dégermée.
  3. Égoutter les fonds d’artichauts, les couper en quartiers et les mettre dans une sauteuse avec 10 cl d'eau et 2 cl d'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron et l'ail, saler, poivrer et cuire à couvert pendant 15 min ; ajouter alors les morceaux d'orange et prolonger la cuisson de 10 min.
  4. Déguster la salade arrosée du reste de l'huile d'olive.
Adapted from Jnane Sirine
beta
calories
77
fat
0g
protein
2g
carbs
19g
more
Adapted from Jnane Sirine
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

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