Salade de betteraves aux noix et au vinaigre balsamique
Depuis que j’ai réalisé mes pâtes fraîches roses, il me restait de la betterave qu’il était évidemment hors de question de jeter. D’ailleurs, si j’ai pris une résolution pour cette année 2014, c’est bien de faire attention à mes achats alimentaires pour ne pas les laisser pourrir ou se gâter dans le frigo, j’essaie donc d’appliquer autant que possible le “aussitôt acheté, aussitôt cuisiné” pour limiter l’éventualité de découvrir un truc pas très engageant au fond du réfrigérateur plusieurs jours après.
J’ai donc voulu essayer la salade de betterave et noix découverte sur le blog La table en fête, j’ai bien aimé l’idée d’y associer les noix et la coriandre.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 betteraves
- 1 cuil. a soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe de coriandre haché
- 1 poignée de noix en gros morceaux
- 1 grosse gousse d’ail écrasée
- 1 grosse échalote émincée
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuil. à soupe d’huile de noix
- sel et poivre
Si les betteraves sont crues, envelopper les betteraves dans une double épaisseur de papier alu et faire chauffer le four à 190°c.
Mettre les betteraves dans le four et cuire pendant 1 heure 10 minutes, les sortir, ouvrir le papier, mettre des gants et sous l’eau froide enlever la peau en frottant.
Les couper en dès et les laisser tiédir dans un saladier. Ajouter ensuite les noix, le persil et la coriandre émincées et l’ail écrasé. Placer au frais.
Préparer une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le jus de citron ainsi que le sel et le poivre ; mélanger à la salade de betteraves au moment de servir.
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29 janvier 2014 at 6 h 40 min
Salade de betteraves aux noix et au vinaigre balsamiqueLadyMilonguera | LadyMilonguera
Cuisinemaison
29 janvier 2014 at 7 h 03 min
A la maison nous adorons les betterave rouge, froide ou chaude pas de problème. je bave devant ta belle salade.
kougelhopfetchocolat
29 janvier 2014 at 8 h 13 min
merci pr ta recette maintenant je sais ce que je vais manger ce soir
kougelhopfetchocolat : Article récents… Pavé à l’orange. (thermomix)
Maryse & Cocotte
29 janvier 2014 at 8 h 24 min
La coriandre se marie très avec les betteraves ! Et l’ajout des noix ne peut que plaire ! Une salade bien gouteuse !
la butineuse
29 janvier 2014 at 8 h 26 min
Moi qui suis fan des betteraves, ta salade ne peut que me plaire!!!!!!
Merci pour le partage
la butineuse : Article récents… Bavarois aux poires et chocolat crémeux
manueb
29 janvier 2014 at 8 h 33 min
nous aimons les betteraves en salade, c’est délicieux avec des noix… miamm
manue :))
delphine
29 janvier 2014 at 8 h 34 min
J’adore la betterave rouge…belle assiette.
delphine : Article récents… A vous de jouer:
oum_hasns
29 janvier 2014 at 8 h 40 min
Oh la,jolie,salade
ce doit,être bien bon
merci
oum_hasns : Article récents… Muffins pépites de chocolat extra moelleux !!!
Caouete
29 janvier 2014 at 8 h 44 min
Comme toi, j’aime beaucoup associer les betteraves et les noix dans une salade, Miam !
Caouete : Article récents… Gaufres marron au cacao
bree13
29 janvier 2014 at 9 h 07 min
avec les noix ça doit être divin !
Lina Cuisine
29 janvier 2014 at 9 h 28 min
J’aime beaucoup cette petite salade de betteraves, avec le croquant des noix surement un vrai délice !
Bises
Lina Cuisine : Article récents… Galette au Nutella
Pingback
29 janvier 2014 at 9 h 37 min
Salade de betteraves aux noix et au vinaigre ba...
anneauxfourneaux
29 janvier 2014 at 9 h 40 min
une petite salade comme je les aime !!
anneauxfourneaux : Article récents… Barquettes au Nutella ou à la confiture de pêches
Jenn is cooking
29 janvier 2014 at 9 h 43 min
Une jolie entrée!
Jenn is cooking : Article récents… Homemade Cheeseburger
Sophie
29 janvier 2014 at 9 h 47 min
Un grand classique de saison, je ne m’en lasse jamais. Bonne idée, merci Lady.
Sophie : Article récents… Techniques de MOF : pêche Melba revisitée
anyana3
29 janvier 2014 at 10 h 13 min
humm elle me donne envie ta salade, je crois bien que je vais la faire pour ce soir !!!
😉
anyana3 : Article récents… Entremet spéculoos
Céline
29 janvier 2014 at 10 h 15 min
moi j’adore les betteraves et en plus avec des noix, j’adhère !!!
Céline : Article récents… Galette de patates douces et de courgettes.
Schotzy’s cooking
29 janvier 2014 at 10 h 25 min
Miam, je crois que je vais me la faire ta salade pour le déjeuner, j’ai tout ce qu’il me faut. Bonne journée à toi
Schotzy’s cooking : Article récents… Gratin de poireaux à la mozzarella
Mon tiroir à recettes
29 janvier 2014 at 10 h 28 min
Elle est colorée cette salade…
Mon tiroir à recettes : Article récents… Gratin de brocolis
Polina
29 janvier 2014 at 10 h 44 min
C’est une recette dont je ne me lasse pas, un grand classique que j’aime revisiter !
Polina : Article récents… Sans commentaire
Gut
29 janvier 2014 at 11 h 05 min
Tout simple mais oh combien délicieux !!
Gut : Article récents… Rôti de porc en papillotte
thithoad
29 janvier 2014 at 11 h 21 min
j’aime bcp les betteraves et ta sauce me plait bcp
thithoad : Article récents… pâtes à la sauce tomate et au thon
36QuaidesSaveurs
29 janvier 2014 at 11 h 26 min
J’adore la betterave, je fais également une vinaigrette avec de l’huile de noix et du vinaigre de noix. Quelle bonne idée d’ajouter des cerneaux de noix pour le côté croquant
36QuaidesSaveurs : Article récents… Quiche au saumon et aux poireaux
Mapopotte
29 janvier 2014 at 11 h 26 min
jolie salade !
Mapopotte : Article récents… Brioche tourbillon au carambar & chocolat
lolo
29 janvier 2014 at 11 h 30 min
Je passe mon tour mais les amateurs apprécieront c’est certain ! Bisous et bon mercredi
lolo : Article récents… Muffins pomme et chocolat
sicacoco
29 janvier 2014 at 11 h 46 min
Je m’empresse de noter la recette, tous les ans j’en mets dans le jardin (en métropole) et nous faisons une « cure » de betteraves (j’en ai mis d’ailleurs en conserve pour la première fois cette année) et ta salade avec ses accompagnements est tout simplement divine!
bises
sicacoco
cuisinebouchra
29 janvier 2014 at 11 h 57 min
un délice que j’aime bcp merci pour votre visite
cuisinebouchra : Article récents… KRACHEL A LA COCOTTE قراشل في طنجرة الضغط
Val – Une Cuillère en Bois
29 janvier 2014 at 12 h 02 min
Cela donne faim ta recette (comme d’habitude), on a déjà testé plusieurs fois la betteraves, dont « au thon », ça passe assez. Je me rappelle plus jeune, avoir goûté de la betteraves crue en julienne et vinaigrée, c’était un délice !
mimi
29 janvier 2014 at 12 h 21 min
Chez nous, nous adorons la betterave et mon mari aime bien m’en préparer auquel il rajoute des carottes! Bonne idée avec les noix qui apportent du croquant! Bisous et bon mercredi.
Slimlolo
29 janvier 2014 at 12 h 40 min
Hmmm ca sent presque l’été tout ça
moi j’essaierai avec un vinaigre d’hibiscus
Slimlolo : Article récents… Ma tarte choco-choux chantilly…
Nadège
29 janvier 2014 at 12 h 42 min
j’adore !!!! la betterave et moi on est copine, c’est une belle salade,
bizz
Nadège : Article récents… Gaufres Feuilletées
Cook-with-love
29 janvier 2014 at 12 h 48 min
Un délicieuse salade, colorée et parfumée !
Bise
Val
29 janvier 2014 at 13 h 02 min
La betterave à petites doses, ça peut aller, hi!!! Bisous
Val : Article récents… Galette brioche au sucre
noviceencuisine
29 janvier 2014 at 13 h 12 min
Et ben quelle assiette, les betteraves sont toujours parfaites ^^
J’adore j’adore :p
noviceencuisine : Article récents… Canistrellis, petits gâteaux Corse à l’anis
Lexibule
29 janvier 2014 at 13 h 14 min
Quelle délicieuse salade!! Elle me tente beaucoup:) Bon mercredi ma belle!!xxx
Christalie
29 janvier 2014 at 13 h 24 min
c’est un genre desalade que j’affectionne de faire !
Christalie : Article récents… Muffins au chocolat
kali
29 janvier 2014 at 13 h 43 min
Je crois que je connais déjà mon entrée de ce soir.
Bravo pour tes résolution, j’ai pris les mêmes en début d’année même si chez nous il y a des composteuses au poulailler.
kali : Article récents… Choux de Bruxelles mijotés
Les myrtilles
29 janvier 2014 at 13 h 55 min
Une belle salade colorée !
Bonne journée !
Les myrtilles : Article récents… TARTE AMANDON D’ABRICOT
Amour de cuisine
29 janvier 2014 at 16 h 04 min
Ça doit être une belle salade, bisoys
Ingrid lolibox
29 janvier 2014 at 16 h 06 min
Bravo ! tu as su sublimer la betterave.
Bizoux
Ingrid lolibox : Article récents… Tarte aux pommes de terre et morbier
sotis
29 janvier 2014 at 16 h 29 min
des saveurs que j’aime beaucoup!!!
sotis : Article récents… Tarte marron-myrtilles selon Lenôtre
Antoine
29 janvier 2014 at 16 h 47 min
Si tu veux participer au concours Cook’n Jazz, c’est par la 😉
http://cooknjazz.canalblog.com/archives/2014/01/29/29072317.html
Line
29 janvier 2014 at 16 h 56 min
J’adore ta belle salade !
Line : Article récents… Mantou spirale au chocolat
pequery
29 janvier 2014 at 17 h 02 min
Délicatement parfumée cette assiette me ravit!
Cuisinetcigares
29 janvier 2014 at 17 h 52 min
Elle présente très bien cette petite salade ^^ et l’idée des noix, de l’huile de noix et coriandre accompagne à merveille la betterave et son goût terreux ! Super
afaurore
29 janvier 2014 at 18 h 18 min
j’adooooooooore
afaurore : Article récents… Tarte thon / carotte
Une Porte Sur Deux Continents
29 janvier 2014 at 18 h 19 min
Elle a l’air très savoureuse. Je ne pense pas à assez cuisiner les betteraves.
Une Porte Sur Deux Continents : Article récents… Du haut de la Place d’Espagne
nicolas – Sugar’n’Salé
29 janvier 2014 at 18 h 38 min
Un peu de fraîcheur dans l’assiette, ça me donne très envie.
nicolas – Sugar’n’Salé : Article récents… Burger Thaï à la maison de A à Z son pain Bun’s, son steak maison et sa sauce aigre-douce
ptitecuisinedepauline
29 janvier 2014 at 18 h 49 min
Super cette petite salade!
ptitecuisinedepauline : Article récents… Sablés aux fruits confits
Jessica Eagle
29 janvier 2014 at 18 h 49 min
Miammm !!! Quelle belle salade
Jessica Eagle : Article récents… « THE » pain au banane…et sans matière grasse, en plus !!!
kaderick
29 janvier 2014 at 19 h 06 min
une belle entrée qui me seduit avec cette association de noix et de coriandre !
bisous ma Sandrine :*
http://www.kaderickenkuizinn.com/2014/01/moelleux-amandes-pommes-poires-culino-versions/
velo-clic
29 janvier 2014 at 19 h 09 min
Pas vraiment fan des bétéraves, mais je me laisserais bien tenter par cette recette… Merci à l’auteur 😉
FLaure
29 janvier 2014 at 19 h 12 min
Ce midi, je me suis fait une salade de betterave et de la mâche, mais je n’ai pas pensé au vinaigre balsamique et les noix. La prochaine fois. Merci pour l’idée.
Bonne soirée, Flaure
FLaure : Article récents… Pot au feu à l’autocuiseur
doudoute
29 janvier 2014 at 19 h 46 min
un vrai délice !
doudoute : Article récents… Gratin de brocolis, bacon et fromage de chèvre
Béné70
29 janvier 2014 at 20 h 38 min
J’aime beaucoup et cette petite vinaigrette qui l’accompagne me plait bien ! Bizzz
Béné70 : Article récents… Petits pains d’épices fourrés au chocolat
Isa-Marie
29 janvier 2014 at 20 h 41 min
Jolies couleurs et saveurs !
gâteauchocolat
29 janvier 2014 at 20 h 43 min
miaaammm une salade bien gourmande
gâteauchocolat : Article récents… Recette de crêpes Cyril Lignac
Lyne
29 janvier 2014 at 20 h 48 min
Une superbe salade hivernale pleines de saveurs délicieusement gourmandes, je suis sous le charme 😉
Bisous, et une douce soirée !
fanfan
29 janvier 2014 at 21 h 08 min
un délice!!! j’adore les betteraves !!
bisous
fanfan : Article récents… Cannelés au sirop d’érable
Nathalie
29 janvier 2014 at 21 h 18 min
Une délicieuse petite salade!! Bonne soirée
Nathalie : Article récents… Gaufres de pommes de terre au gruyère et au persil
Fourchette
29 janvier 2014 at 21 h 55 min
une jolie assiette bien colorée….
fabienne
29 janvier 2014 at 22 h 19 min
Très sympa cette salade. Je ne sais jamais comment utiliser les betteraves pour changer . Je note tout de suite . Bises
salima
29 janvier 2014 at 22 h 44 min
une bien belle salade !!!!
iza
29 janvier 2014 at 23 h 01 min
Une salade que j’affectionne tout particulièrement . J’y ajoute en plus des pommes!
iza : Article récents… Pâtes Fusilli (sans gluten) au citron
bigmumy
29 janvier 2014 at 23 h 02 min
une belle salade, bises et bonne nuit
bigmumy : Article récents… Donuts Americains
Loulou
29 janvier 2014 at 23 h 25 min
je la mangerai bien ton assiette !!
bizzz
Loulou : Article récents… Filet mignon en croûte farci au foie gras
Carmencita
29 janvier 2014 at 23 h 46 min
cette salade de betterave me plait beaucoup , j’en fait régulièrement mais avec de l’ail, je met la recette dans mes favoris, merci bisous
Carmencita : Article récents… Focaccia au brie
la cuillere aux mille délices
30 janvier 2014 at 4 h 35 min
moi qui suis fan de betterave a toute les sauces, froid, ou chaud je ne peux qu’apprécier une telle version alliant le croquant des noix! bravo très belle assiette en toute simplicité comme j’aime! bises
la cuillere aux mille délices : Article récents… Coulant au chocolat & cœur praliné
christèle
30 janvier 2014 at 8 h 05 min
allez hop recette mise de côté à la maison on adore les betteraves
bon jeudi
bises
christèle : Article récents… Cake au chocolat et orange
choupette82
30 janvier 2014 at 11 h 44 min
Simple et gourmand !! j’adore
Pounchki
30 janvier 2014 at 14 h 01 min
Simple mais savoureuse, une salade qui aurait du succès chez moi
bises et bon après-midi !
elfe
30 janvier 2014 at 15 h 49 min
Je ne sais jamais quoi faire de mes betteraves, maintenant je sais. 😉
elfe : Article récents… Galette des rois
Gateau Gaga
30 janvier 2014 at 17 h 02 min
Ouh la la ton assiette de carottes rouges est magnifique! j’aime beaucoup l’idée d’y associer des noix , chose que je n’aurai jamais osé faire. Par contre sans sera sans la coriandre pour moi!!! bonne soirée, bises!
Gateau Gaga : Article récents… Gaufres au citron et au pavot
Mélanie
30 janvier 2014 at 18 h 12 min
Très bonne résolution, cette salade a l’air délicieuse, cela fait très longtemps que je n’ai pas mangé de betteraves (monsieur n’aime pas) Bises
Mélanie : Article récents… SOUPE DE POIREAUX
JuliaT
31 janvier 2014 at 0 h 09 min
Intriguante! Mais je me laisserais bien tenter! Bises
René
31 janvier 2014 at 7 h 11 min
riche en couleurs et en saveurs, un régal !
René : Article récents… flan antillais
1-2-3… Cuisinez !
31 janvier 2014 at 15 h 29 min
J’adore la betterave, et je n’ai jamais essayé avec des noix. Ca sera pour la prochaine fois 😉
1-2-3… Cuisinez ! : Article récents… Sablés à la cannelle
severine
21 février 2014 at 19 h 53 min
Un régal!
guy59600
29 janvier 2015 at 18 h 36 min
une excellente salade
bonne soirée
guy59600 : Article récents… bannerlesfoodies
viviane
2 février 2015 at 14 h 35 min
Bonjour, merci pour le clin d’œil, bonne journée.
viviane : Article récents… Soupe santé aux légumes