Madeleines apéritives au saumon fumé
Chaque année pendant les Fêtes, le saumon fumé s’invite à notre table !
J’ai déjà eu l’occasion de vous proposer une première recette originale avec ce saumon fumé au miel et au sirop de vinaigre…
… mais il est aussi possible de confectionner des petites madeleines apéritives qui seront avalées en un temps record. Cette recette est tirée du livre Les madeleines salées et sucrées de Sophie, de Sophie Dudemaine, paru chez Minerva.
Ingrédients pour une quarantaine de mini-madeleines :
– 2 œufs
– 80 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 5 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– 15 g de gruyère râpé
– 100 g de dès de saumon fumé
– 1 cuil. à café d’aneth ou de ciboulette
– sel et poivre
Préchauffer le four à 240°c.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d’œuf. Fouetter légèrement les blancs d’œuf à la fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble.Verser alors l’huile et bien mélanger le tout avec un fouet.
Ajouter alors le gruyère râpé, saler, poivrer et mélanger puis incorporer les herbes et le saumon. Mélanger.
Verser une cuillerée de cette pâte dans chacune des empreintes du moule à madeleines et le placer au four 3 minutes, puis abaisser la température à 180°c et poursuivre la cuisson 3 autres minutes.
Démouler, laissez tiédir et servir.
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madeleines, saumon fumé, aneth, ciboulette
Pingback
26 décembre 2013 at 7 h 00 min
Madeleines apéritives au saumon fuméLadyMilonguera | LadyMilonguera
Les papilles qui frétillent
26 décembre 2013 at 8 h 21 min
Oh qu elles sont sympas tes madeleines. je note pr le jour de l’an
Ingrid lolibox
26 décembre 2013 at 8 h 57 min
Humm elles sont top tes madeleines !!! Bizoux
Ingrid lolibox : Article récents… Velouté de carottes au pain d’épices {soupe monochrome orange}
mabiche1231
26 décembre 2013 at 9 h 34 min
une idée géniale et comme ça on ne mange pas des ‘crasses » lol, bonne journée bisous, Nadine
mabiche1231 : Article récents… Bon réveillon et Joyeux Noël
bree13
26 décembre 2013 at 9 h 38 min
c’est bon au saumon !
TIMIA-PAULE
26 décembre 2013 at 9 h 47 min
De merveilleuses madeleines pour l’apéritif ! un vrai chef-d’oeuvre !
….. Je fais un saut en arrière sur tes pébradous … Si tu savais l’émotion qui a été la mienne quand j’ai lu l’origine du poivre …. PENJA !!!! J’ai vécu quasi 4 ans non loin de ce lieu et, à cette époque, ceux qui s’occupaient de la culture, récolte et traitement du poivre, étaient de grands amis !!! Nous suivions émerveillés toutes ces évolutions …. Ah ces beaux jours au Cameroun !!!
Bigs bisous et très douce journée (sous la flotte bien drue chez nous, depuis hier !!!)
Daphné
26 décembre 2013 at 10 h 11 min
C’est une très bonne idée pour un apéritif qui change et qui fait fête ! Bonne journée
Daphné : Article récents… Sablés Amandine
Caro
26 décembre 2013 at 10 h 48 min
Chez nous aussi le saumon fumé est toujours de la partie ! Mais en gougère cette fois-ci !!
Ces madeleines sont bien gourmandes !
Joyeuses fêtes de fin d’année !
Entre Epices et Macarons
26 décembre 2013 at 11 h 06 min
Miam une belle idée d’apéritif!
j’aime le saumon !
Entre Epices et Macarons : Article récents… Riz Cantonnais Aux Lardons
Chris
26 décembre 2013 at 11 h 09 min
Bien sympa !
Chris : Article récents… Biscuit aux pommes
Christalie
26 décembre 2013 at 11 h 31 min
super cette recette festive ! merci
Carmencita
26 décembre 2013 at 12 h 06 min
Chouette pour l’apéritif elles doivent être trop bonnes tes madeleines, j’adore l’idée bisous
Carmencita : Article récents… Chutney d’ananas-mangue au xérès
ManueB
26 décembre 2013 at 13 h 29 min
génial pour l’apéro !
bonnes fêtes !
manue :))
Maryse & Cocotte
26 décembre 2013 at 13 h 33 min
je n’en ferai qu’une bouchée de ces délicieuses petites madeleines !!
yumelise
26 décembre 2013 at 16 h 46 min
Merci ! J’essaie à Nouvel an !
yumelise : Article récents… Gâtée à Noël comme un chef !
Aux délices du palais
26 décembre 2013 at 18 h 03 min
Miammmmmmmm je t’en pique au passage ça doit etre super bon !
kaderick
26 décembre 2013 at 18 h 37 min
c’est clair que je n’en ferais qu’une bouchée, en plus au saumon fumé !!! miam
bisous ma Sandrine :*
http://www.kaderickenkuizinn.com/2013/12/trifle-clementines-caramel-noisettes/
Julie Défixe
26 décembre 2013 at 18 h 43 min
Hum, je vais les essayer bientôt !!!
Julie Défixe : Article récents… Gâteau de Noël
Eileen
26 décembre 2013 at 19 h 05 min
Tes madeleines ont l’air délicieuses !! Des mignardises pour les fêtes ca change des bons gros repas bien lourds, c’est chouette idée !
Je veux pas dire, mais je lorgne aussi sur ton beau saucisson moi 😀
Eileen : Article récents… Galette des rois : frangipane et pralines roses
LadyMilonguera
26 décembre 2013 at 19 h 12 min
Tu fais bien, c’est du figatelli corse, il est trop bon 😉
Cook-with-love
26 décembre 2013 at 19 h 44 min
Un régal ces madeleines !
Ps : Je me suis fait piraté mon nom de domaine, mon blog s’appelle désormais http://cook-with-love.fr, viens voir mes 3 derniers articles qui ne sont pas apparus et si tu as des liens qui pointent vers mon blog, n’hésites pas à les modifier !
Bises
Cook-with-love : Article récents… ECLAIRS CRÈME D’AVOCATS, CREVETTES ET FROMAGE FRAIS A LA CIBOULETTE
Mon tiroir à recettes
26 décembre 2013 at 19 h 49 min
Oh la bonne idée ! Elles devaient être à tomber ces petites madeleines salées
Mon tiroir à recettes : Article récents… Eclairs au caramel
Jenn is cooking
26 décembre 2013 at 19 h 51 min
A la base je ne suis pas fan de saumon, mais tes madeleines me font tout de même envie!!
Jenn is cooking : Article récents… Bûche au chocolat et praliné
tout pour le ventre
26 décembre 2013 at 20 h 07 min
Mmm et puis le saumon fumé, c’est festif comme tout. Bisous et de belles fêtes!
tout pour le ventre : Article récents… Cookies de Neiman Marcus
amour de cuisine
26 décembre 2013 at 21 h 10 min
que ca doit etre delicieux, j’aime beaucoup.
amour de cuisine : Article récents… cupcakes au chocolat, topping pecan/noix de coco
Nadji
26 décembre 2013 at 21 h 56 min
Ça nous changera des madeleines sucrées. Une version qui me plait . Je note.
A bientôt.
Nadji : Article récents… Dattes farcies au Foie Gras, Confit d’Oignons et au Poivre Timut.
Céline Cocottes et Campagne…
26 décembre 2013 at 22 h 06 min
Ah ouiiii super pour l’apéro !!! bises bonne soirée
Céline Cocottes et Campagne… : Article récents… Cailles à l’Orange
That’s so Yummy
26 décembre 2013 at 22 h 31 min
Elle sont top tes madeleine…
A bientot
That’s so Yummy : Article récents… Bundt Cake { Apple, Cream Cheese & Pecan}
Loulou
26 décembre 2013 at 22 h 32 min
huuuumm j’adore !!
bizzz
Loulou : Article récents… Joyeux Noël à tous !!
Les Délices De Marina
27 décembre 2013 at 8 h 04 min
J’en fait souvent lorsqu’il y a des invités et ça a un succès a chaque fois.
Bisous
Les Délices De Marina : Article récents… Poulet de Bresse farci en habit de truffes & purée de pommes de terre aux éclats de truffe noire
farah
27 décembre 2013 at 9 h 49 min
elles sont surement délicieuses parfumée aux herbes aromatiques,j’adore
bisous
farah : Article récents… Boulettes de Boeuf à l’Asiatique
Letiss
27 décembre 2013 at 11 h 03 min
très bonne idée ces madeleines salés! miam !
joyeuses fêtes de fin d’année! bisous
Letiss : Article récents… Velouté de potiron, parmesan & sauge
Chrystel
27 décembre 2013 at 11 h 07 min
Saumon – aneth, c’était chez moi aussi mais en rillettes. En madeleines, j’adore.
bises
Chrys
Chrystel : Article récents… Moelleux Double Chocolat
Mapopotte
27 décembre 2013 at 11 h 13 min
je les dévorerai bien !
Mapopotte : Article récents… Bûche au chocolat & caramel au beurre salé
Cuisinemaison
27 décembre 2013 at 14 h 23 min
Délicieuses mini madeleines pour commencer un repas, accompagnées d’un blanc un peu fruité, je viens déjeuner. Bonnes fêtes de fin d’année et merci de tes visites Pascal
Cuisinemaison : Article récents… Huitres chaudes à la fondue de poireaux
choupette88
27 décembre 2013 at 16 h 20 min
hum tu me donnes faim là !!
Bonne fin de journée
bisous
sotis
27 décembre 2013 at 16 h 57 min
hummm elles sont a croquer ces petites madeleines!!! bisous
sotis : Article récents… Escalopes de veau à la menthe et aux noisettes en habits de fête
achat vin
27 décembre 2013 at 18 h 18 min
A tester pour le 31 au soir !! mais je suis sur que la recette est parfaite comme d’habitude
achat vin : Article récents… CHÂTEAU SAINT URBAIN BLAYE 2010 – VIN ROUGE – 31,80 €
chouchie
27 décembre 2013 at 23 h 01 min
On peut en mettre plusieurs dans la bouche ??? Parce qu’elles ont l’air délicieuses …
chouchie : Article récents… Commentaires sur Moelleux aux pommes par Chouchie
PiRoMa
28 décembre 2013 at 22 h 55 min
En plus d’être succulentes, tes madeleines sont magnifiquement présentées. Bises et bonnes fêtes!
PiRoMa : Article récents… Sauté de porc au sirop d’érable et abricots secs
stef
29 décembre 2013 at 0 h 00 min
hummm une bonne idée !
stef : Article récents… Pizza au Figatellu
la cuillere aux mille délices
29 décembre 2013 at 8 h 38 min
Une version amplement alléchante! parfaite pour les fêtes ou un apéro dinatoire! bonne journée
Mag de saveursetlectures
29 décembre 2013 at 21 h 20 min
Cela fait un moment que cela me démange de faire des madeleines salées mais les tiennes me donne vraiment envie d’en faire..:)
Mag de saveursetlectures : Article récents… Pain d’épices aux figues séchées
Cigi
30 décembre 2013 at 10 h 45 min
ça me donne très envie surtout qu’il reste toujours un peu de saumon à chaque fois !
yummy !
Cigi : Article récents… moelleux aux carambars | karameli yumusak kek
sucre et sel
30 décembre 2013 at 11 h 40 min
ces petites madeleines me font terriblement envie
merci pour la recette
Meilleurs vœux , bisous
mymy cuisine
30 décembre 2013 at 15 h 22 min
Appétissantes ces petites madeleines!
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1 janvier 2014 at 15 h 28 min
Madeleines apéritives au saumon fum&eacu...
laura
3 décembre 2014 at 10 h 28 min
top ces petites madeleines !! à déguster du bout des doigts en apéritif
laura : Article récents… Poêlée forestière aux châtaignes