Roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas

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Roulés-veau-parmesan-saltimboccas (1)

Je vous propose aujourd’hui un petit tour en Italie avec ces petits roulés de veau, inspirés des fameux saltimboccas transalpins, réalisables en 10 minutes chrono et qui remporteront un franc succès, je vous le garantie !!!

Afin de ne plus être exposés aux molécules cancérigènes émises par les poêles et casseroles anti-adhésives, je vous conseille d’opter pour une batterie de cuisine en inox dont le matériau inerte garantira une durée de vie imbattable :

Roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
98 calories
1 g
17 g
6 g
9 g
4 g
25 g
401 g
0 g
0 g
2 g
Nutrition Facts
Serving Size
25g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 98
Calories from Fat 57
% Daily Value *
Total Fat 6g
10%
Saturated Fat 4g
21%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 17mg
6%
Sodium 401mg
17%
Total Carbohydrates 1g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 9g
Vitamin A
4%
Vitamin C
0%
Calcium
30%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 escalopes de veau
  2. 4 tranches de jambon de Parme
  3. 100 g de parmesan
  4. 4 figues
  5. 4 feuilles de sauge
  6. 25 cL de crème fraiche
  7. huile d’olive
  8. poivre
Instructions
  1. Etaler les escalopes de veau, les parsemer de la moitié du parmesan râpé, poivrer et poser dessus 1 feuille de sauge et 1 tranche de jambon cru. Rouler, couper en 2 et maintenir avec des piques de bois.
  2. Couper les figues en 4.
  3. Dorer 2 minutes dans un filet d’huile d’olive, puis cuire 10 minutes au four préchauffé à 160°c, ainsi que le figues.
  4. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition, incorporer le reste de parmesan râpé et servir avec les roulés chauds, accompagnés des quartiers de figues rôtis.
beta
calories
98
fat
6g
protein
9g
carbs
1g
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