Nougats au miel

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Nougats_miel (4)

Je continue avec mes propositions de gourmandises qui constituent à merveille un café gourmand avec cette recette de petits nougats, trouvée dans Le livre d’or du chocolat, paru aux éditions Cuisine Actuelle Prestige.

 

Nougats au miel
Yields 50
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Prep Time
4 hr 35 min
Total Time
4 hr 35 min
Prep Time
4 hr 35 min
Total Time
4 hr 35 min
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Nutrition Facts
Serving Size
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Yields
50
Amount Per Serving
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Total Fat 0g
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Iron
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 25 cL de crème fraîche
  2. 400 g de miel
  3. 45 g de beurre
  4. 250 g d’amandes effilées
  5. chocolat au lait
Instructions
  1. Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la crème et le miel dans une casserole, porter à ébullition, à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et atteigne 125°c.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’incorporer délicatement le beurre puis les amandes. Verser cette préparation dans le moule, laisser refroidir et durcir pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  4. Une fois le nougat durci, le démouler sur une planche et découper en bandes de 1 cm de largeur puis découper des rectangles de 2 cm de longueur. Les plonger dans le chocolat fondu en les tenant par une extrémité. bien les secouer pour éliminer l’excédent de chocolat.
  5. Les disposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
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Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

 Nougats_miel

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nougatmielamandescrème fraîchechocolat au lait

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Pour moi, la cuisine est une histoire de famille ! Chez nous, la cuisine n'est pas une corvée, c'est le moyen de se retrouver autour d'une table, de partager un moment convivial et de se faire plaisir, tout en faisant plaisir à ceux qu'on aime. C'est tout ça que je souhaite vous faire partager à travers ce blog et vous prouver que même au quotidien, la cuisine peut ne pas être une prise de tête.