Salade fruitée d’endives
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En me moment, j’ai envie de légèreté et de fraîcheur, alors lorsque j’ai vu, dans mon Cuisine Actuelle du mois de mars, cette recette fraîche sucrée-salée, j’ai craqué, d’autant que cette salade ne nécessite que des ingrédients habituellement contenus dans n’importe quel réfrigérateur en hiver.
Alors certes, le dépiautages des suprêmes de mandarine est un peu fastidieux, mais c’est quand même plus agréable à manger.
Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :
Salade fruitée d'endives
2015-10-24 17:53:23
Serves 4
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Nutrition Facts
Serving Size
569g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 113
Calories from Fat 9
% Daily Value *
Total Fat 1g
2%
Saturated Fat 0g
1%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 113mg
5%
Total Carbohydrates 24g
8%
Dietary Fiber 17g
67%
Sugars 6g
Protein 7g
Vitamin A
222%
Vitamin C
101%
Calcium
28%
Iron
24%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 4 endives
- 3 clémentines
- 1/2 citron
- 1 pomme
- 3 œufs
- 2 cuil. à soupe de cacahuètes
- 3 cuil. à soupe d’huile d‘olive
- sel et poivre
Instructions
- Cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante. Les arroser d’eau froide, les écaler et les détailler en dès.
- Couper le pied des endives et les émincer. Éplucher, épépiner et couper la pomme en lamelles. Les arroser de jus de citron pour ne pas qu’elles ne noircissent. Peler les clémentines et éliminer la peau translucide enrobant les suprêmes.
- Verser l’huile d’olive dans un bol, l’émulsionner avec le jus de citron, saler et poivrer.
- Verser les endives émincées, les quartiers de clémentine, l’œuf et la pomme dans un saladier. Parsemer de cacahuètes concassées et arroser de vinaigrette.
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2013 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
endives, clémentines, pommes, citron, oeufs, cacahuètes
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la cuillere aux mille délices
7 mars 2013 at 7 h 49 min
une belle salade vitaminée et bien fraiche! j’imagine bien le temps passé a faire les suprêmes, déjà que ceux aux pamplemousse c’est long et fastidieux! bonne journée
la cuillere aux mille délices : Article récents… Cocotte savoyarde
Graziella
7 mars 2013 at 8 h 21 min
Cette recette est vraiment très interessante, et j’ai tout sous la main, je vais tester, merci beaucoup! Bonne journée.
Graziella : Article récents… Recette des tarallis sucrés avec glaçage / Taralli glassati.
FLaure
7 mars 2013 at 10 h 15 min
Une belle salade vitaminée sans les cacahuètes chez nous.
Bonne journée, FLaure
FLaure : Article récents… Asperges vertes garnies de jambon et de sauce béchamel
Régis
7 mars 2013 at 10 h 33 min
Le plaisir des yeux est toujours au rendez-vous pour vos recettes, bravo. La photo doit vous passionner aussi non ?
Régis : Article récents… Mini panier cuit-vapeur en bambou par paquet de 10
LadyMilonguera
7 mars 2013 at 12 h 26 min
Disons que j’ai la préoccupation de faire de jolies photos qui rendent les plats attrayants et gourmands mais, je n’ai qu’un simple compact, et la technique photo me dépasse…
Régis
7 mars 2013 at 12 h 44 min
et bien elles sont toujours réussis.
LadyMilonguera
7 mars 2013 at 13 h 04 min
Je te remercie. Bonne journée et à très bientôt.
gut
7 mars 2013 at 10 h 38 min
Mais c’est plein de vitamines cette recette !! et c’est très gourmand ! bravo Merci
gut : Article récents… Pain aillé et Mozarella
Annie cb
7 mars 2013 at 10 h 55 min
Une bonne idée cette association, cela me changera de mon habituelle endive, pomme, noix, roquefort. Bonne journée!
Annie cb : Article récents… Pudding aux mandarines
soleil18
7 mars 2013 at 12 h 50 min
très très originale cette salade avec des endives !! j’aime beaucoup !!!
soleil18 : Article récents… Mon premier partenariat !
Anièce
7 mars 2013 at 14 h 57 min
Bien juteuse, bien craquante ! parfait ! besoin de vitamines à la sortie de l’hiver ! c’est cela qui nous fait désirer si fort ce genre de salade…
Belle fin de journée
Anièce : Article récents… Focacia aux câpres
l’avis (ou la vie) d’une maman
7 mars 2013 at 15 h 18 min
ça fait tres envie !!! mummm top pour un midi et vivement le printemps pour manger de la fraicheur tous les jours
l’avis (ou la vie) d’une maman : Article récents… Recette du cake au citron, au mascarpone et son glacage à la confiture de myrtilles {un délice}
Aurore
7 mars 2013 at 15 h 44 min
Fraîche et légère, sucrée et salée, elle a tout pour me plaire ta recette !
Aurore : Article récents… Coussin boudin
sotis
7 mars 2013 at 17 h 00 min
hummm bonne idée tient, je note!!! bisous
sotis : Article récents… Fromage frais maison
LeeYaa
7 mars 2013 at 17 h 20 min
Originale cette salade fruitée ! J’y goûterais bien volontier 🙂
Estelle
7 mars 2013 at 21 h 18 min
Miam, j’adore l’originalité de ta salade !
Belle soirée, bisous 🙂
Estelle : Article récents… Une Pâte à Cookies Parfaite, du Fluff Homemade, un Grand Verre de Lait… Et Voilà Tadaaaaaaaaaaaa !
Caouete
7 mars 2013 at 22 h 33 min
Et bien, je n’aurais jamais pensé mélanger l’endive crue avec d’autre fruits! Belle découverte!
Caouete : Article récents… Top 3 du mois de février
kaderick
7 mars 2013 at 22 h 50 min
je suis curieuse de l’association endive et clementine …à essayer 🙂 bisous Lady :*
kaderick : Article récents… Bagels aux pommes et chocolat
PascalB
8 mars 2013 at 5 h 43 min
Merci pour cette salade de fruits original, c’est bien pour finir un repas.
Bonne journée
pascal
PascalB : Article récents… Fenouil confit
Céline
8 mars 2013 at 8 h 30 min
Très belle salade avec de l’huile d’olive j’adore…. Bonne journée !
Céline : Article récents… Crabe et chutney de pommes
cookingrid
8 mars 2013 at 11 h 03 min
une salade remplie de vitamines, c’est excellent en ce moment! très belle assiette, j’adore les couleurs…
cookingrid : Article récents… pain au maïs
Anaïs
8 mars 2013 at 13 h 30 min
Une salade hyper fraîche comme tu dis. Et pourtant parfaite pour la saison, à mi-chemin entre la fin de l’hiver et le début du printemps. Je suis généralement très friande des recette de Cuisine Actuelle !
Anaïs : Article récents… Cookies cacao et baies de goji
Mapopotte
8 mars 2013 at 13 h 51 min
Une bien jolie salade !
Mapopotte : Article récents… P’tites tartines
samar
8 mars 2013 at 16 h 41 min
quelle belle salade qui nous remonte le moral avec cette tempete !! les couleurs qui annonce le printemps !!
bizz ma belle
samar : Article récents… Chaussons aux pommes
Les Gourmandises de Amela
8 mars 2013 at 17 h 44 min
Whouaaa superbe cette recette de salade ! J’adore le coté sucré/salé, je la met dans mes favoris tellement j’ai envie d’y gouter ! Merci ddu partage ♥
Les Gourmandises de Amela : Article récents… Boule de Berlin
Letiss
8 mars 2013 at 19 h 22 min
Très original, mais moi qui adore le sucré salé, je pense que j’aimerai beaucoup cette salade !
Bisous et bonne soirée !
Letiss : Article récents… Les courgettes farcies
Nadège
8 mars 2013 at 20 h 51 min
Quelle belle douceur salée/sucrée,
bizz
Nadège : Article récents… KEBAB
Lyne
9 mars 2013 at 21 h 12 min
Complètement séduite par l’association endive/clémentines que je ne connais pas encore ! Mais tentée je suis 😉
Bisous, et bon week-end !
Lyne : Article récents… Petits moelleux à l’orange sanguine, la noix de coco & cardamome { Végétalien }
La p’tite crème
21 mars 2013 at 10 h 25 min
Cette recette est parfaite ! Je vais la tester.
La p’tite crème : Article récents… Mes petits princes « maison »
Julia T
16 avril 2013 at 4 h 56 min
Que c’est délicieux et fruité! J’adore! Bises!
Julia T : Article récents… Délicieuses madeleines aux pépites de chocolat et au citron
ManueB
16 avril 2013 at 17 h 26 min
une belle salade croquante et fruitée, miamm
je me régale !
biz
manue :))
Loulou
17 avril 2013 at 21 h 58 min
une jolie salade vitaminée !!
bizzz
Loulou : Article récents… Pain au roquefort et aux noix sur poolish
Jackie
18 avril 2013 at 22 h 09 min
Une salade très rafraichissante et tout en couleur. J’aime beaucoup. Belle soirée
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7 juin 2013 at 16 h 23 min
Salade fruitée d'endives | Un siphon fon...
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7 mars 2014 at 18 h 40 min
Salade fruitée d'endives | Un siphon fon...
cuisinemaison
8 avril 2014 at 20 h 54 min
je redécouvre des saveurs sur ton site et cette salade est toujours aussi gourmande et pleine de vitamines ::
cuisinemaison : Article récents… Boulgour et fruits secs
gingembre & chocolat
8 mars 2015 at 8 h 33 min
miammmmmmmmm j’aime beaucoup les endives et ta salade fruitée me plaît beaucoup 🙂
bisous
laurence
gingembre & chocolat : Article récents… SOUPE THAÏ AUX CREVETTES ET LAIT DE COCO