Saint-jacques en nage d’agrumes à la coriandre

SHARE:

FavoriteLoadingEnregistrer cette recette dans mes favoris

Saint-jacques-agrumes-coriandre

En ce jour de Saint Valentin, je vous propose une entrée qui peut tout à fait convenir à votre repas en tête à tête de ce soir. 

Pour la cuisson, afin de ne pas absorbé des substances cancérigènes libérées par les revêtements anti-adhésifs en cours d’usure, j’ai opté pour des ustensiles (poêles et casseroles en inox) :

Saint-jacques en nage d'agrumes à la coriandre
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
15 calories
4 g
0 g
0 g
0 g
0 g
33 g
0 g
3 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
33g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 15
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 4g
1%
Dietary Fiber 1g
3%
Sugars 3g
Protein 0g
Vitamin A
1%
Vitamin C
29%
Calcium
1%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 16 noix de saint-jacques avec corail
  2. 1 cube de court-bouillon
  3. 1 citron vert
  4. 1 citron jaune
  5. 1 orange
  6. 1 pincée de piment d’Espelette
  7. 2 brins de coriandre
  8. sel
Instructions
  1. Laver l’orange et les citrons. Prélever les bandes de zeste de citron jaune et d’orange, les tailler en bâtonnets. Couper le citron vert en rondelles.
  2. Verser 50 cL d’eau dans une casserole et la porter à ébullition. Ajouter le cube de court-bouillon et mélanger pour dissoudre. Ajouter les zestes d’agrumes et laisser frémir quelques instants.
  3. Rincer les noix de saint-jacques et les pocher 1 minute dans le bouillon. Les répartir dans 4 assiettes creuses et arroser de bouillon. Décorer de coriandre ciselée et de rondelles de citron vert. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir aussitôt.
beta
calories
15
fat
0g
protein
0g
carbs
4g
more
Un siphon fon fon... http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/

Saint-jacques-agrumes-coriandre (3)

Copyright © 2013 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera

noix de St jacquescitroncitron vertorangecoriandrepimentcourt-bouillon