Crêpes de Pierre Hermé
Chandeleur oblige, je vous propose des crêpes, mais pas n’importe lesquelles puisque la recette, trouvée chez Gourmandizzz & compagnie, est de Pierre Hermé.
Alors évidemment, je continue à avoir une préférence pour les crêpes de ma maman, même Pierre Hermé ne peut pas rivaliser , mais il faut quand même reconnaitre qu’elles se laissent manger…
- 4 œufs
- 200 g de farine fluide
- 20 g de beurre
- 50 cl de lait entier froid
- 1 gousse de vanille
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de fleur d’oranger
- 6 cL d’eau
- Battre les œufs en omelette dans un bol.
- Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
- Faire fondre le beurre.
- Tamiser la farine dans un saladier et incorporer les œufs, le sel et la vanille ; rajouter la fleur d’oranger et le beurre fondu puis délayer avec le lait et l’eau.
- Laisser reposer deux heures à température ambiante.
- Faire cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude.
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crêpes, Pierre Hermé, lait, oeufs, farine, beurre, vanille, fleur d’oranger
Cita
2 février 2013 at 17 h 42 min
Belle signature pour cette pâte à crêpes même si tu as raison, elles ne seront jamais aussi bonnes que celles de nos mamans…..bonne chandeleur !
Hélène
2 février 2013 at 17 h 45 min
On a beau en voir défiler de toutes sortes depuis ce matin, les tiennes sont magnifiques! Les photos sont superbes comme d’habitude.
Bon weekend!
Hélène : Article récents… LE GÂTEAU DE L’AMITIÉ
LadyMilonguera
2 février 2013 at 17 h 57 min
Merci 😀 Bon week-end !
la gourmande
2 février 2013 at 17 h 58 min
elles ont l’air parfaite craquante sur les bord et moelleuse au centre !!!
bizz
Lyne
2 février 2013 at 18 h 01 min
Elles sont superbes ces crêpes ! Et oui, difficile de faire d’égaliser maman sur le coup des crêpes 😉
Bisous, et un bon week-end !
Lyne : Article récents… Mille-feuille de crêpes à l’orange sanguine & son nuage de crème au gingembre { Défi: La crêpe dans les nuages }
Chloé Délice
2 février 2013 at 18 h 01 min
MMmmmmh! Vivement ce soir, je fais les miennes 🙂 J’adore ça! Et les tiennes ont l’air fines et croustillantes sur les bords comme j’aime!
Chloé!
Chloé Délice : Article récents… Gâteau au chocolat et son glaçage
veropapilles
2 février 2013 at 18 h 01 min
Elles ont l’air épaisses et bien moelleuses. Biz et bonne soirée. véro
veropapilles : Article récents… Le Saucisson brioché
Lucie
2 février 2013 at 18 h 01 min
elle sont superbes!
Ingrid Lolibox
2 février 2013 at 18 h 14 min
Elles donnent vraiment envie tes gaufres !
Moi, je prépare celles de Christophe Felder !
Bon week end Bizoux
Ingrid Lolibox : Article récents… Tartelettes tout speculoos
nani’s kitchen
2 février 2013 at 18 h 21 min
elles ont l’air exquises ! il va faloir que je teste la recette de ta maman si tu dis que ce sont les meilleures ! bisous
nani’s kitchen : Article récents… Merci Veroccoking # 34
applemini
2 février 2013 at 18 h 31 min
moi aussi je peux t’en piquer une au passage? 🙂
applemini : Article récents… Pâte à crêpes de Philippe Conticini.
LadyMilonguera
2 février 2013 at 19 h 03 min
Dépêche-toi tant qu’il en reste encore 😉 Bonne soirée
Mrs Deer
2 février 2013 at 18 h 33 min
Oh super cette recette! Elles ont vraiment l’air légères et exquises!
Mrs Deer : Article récents… Les mini-cookies!
severine
2 février 2013 at 18 h 36 min
Merci pour ce clin d’oeil . Je fais une mise a l’honneur demain. Gros bisou
severine : Article récents… Recettes de crêpes pour la Chandeleur
cookingmymy
2 février 2013 at 18 h 41 min
que ce soit celle de ta maman, ou celle de pierre Hermé, je veux des crêpes ! et qu’ca saute…dans la poele 😀
cookingmymy : Article récents… Tarte au chocolat, rapide et facile {recette CAP}
Daphné
2 février 2013 at 18 h 48 min
Bien belles ces crêpes ^^ Bon weekend
Daphné : Article récents… Bugnes
ManueB
2 février 2013 at 18 h 49 min
belle recette de chef, tes crêpes doivent être délicieuses !!!!
manue :))
yas
2 février 2013 at 18 h 58 min
une recette qui me tente beaucoup!!biz
yas : Article récents… C’est la Chandeleur!!!Crêpes ou Gaufres??Les 2!!!!
Val
2 février 2013 at 19 h 09 min
Miam, et dire que je n’en ai pas prévues ce we, Rrr! Bisous
Val : Article récents… Gaufre feuilletée au Nutella
Letiss
2 février 2013 at 19 h 30 min
très jolie tes crêpes bravo !
bisouuus!
Letiss : Article récents… Tarte tatin aux endives et ses surprises
Miss Pat’
2 février 2013 at 19 h 46 min
Bonjour ! Ah ! Tu as respecté la tradition des crêpes. Et comment !!! Avec la recette de Pierre Hermé, en voilà une excellente idée ! Merci à toi et bonne soirée.
Miss Pat’ : Article récents… Crème dessert soja’chocolat noir
LadyMilonguera
2 février 2013 at 20 h 05 min
Bonne soirée !
lesjoyauxdesherazade
2 février 2013 at 20 h 19 min
elles sont sublimes ces crepes , elles donnent super envie, bisous
lesjoyauxdesherazade : Article récents… Crêpes salées au jambon
Sophie
2 février 2013 at 21 h 05 min
Tu fais de très belles photos, je persiste et signe ! Sinon j’avoue qu’elles mettent l’eau à la bouche ces jolies crêpes. Bisous
Sophie : Article récents… Banoffee décadent
GabrielHuman
2 février 2013 at 21 h 14 min
Sublime recette .Bonne soirée.
GabrielHuman : Article récents… Sandwich Vietnaniem (Vietnamese style baguette whith baguette)
la pintade aixoise
2 février 2013 at 22 h 07 min
Mmm je crois que les crêpes au beurre c’est vraiment le TOP !
la pintade aixoise : Article récents… Carottes multicolores rôties au miel
prici
2 février 2013 at 22 h 24 min
Voilà de bien belles crêpes et de magnifiques photos!
kak
2 février 2013 at 22 h 25 min
mmm, elles ont l’air trop bonnes mais si celles de ta maman sont encore meilleurs…je file voir la recette ;))
kak : Article récents… MOELLEUX AU CARAMEL DE LAIT ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
oum yacine
2 février 2013 at 22 h 29 min
Huum!!des crêpes moelleuses ! j’en veux une aussi!
bonne soirée
bises
oum yacine : Article récents… Pancakes au sirop d’érable moelleuse de » Jamie Olivier »
soleil18
2 février 2013 at 22 h 48 min
légères gourmandes et j’en suis sure délicieuses !!
soleil18 : Article récents… Gâteau de crèpes aux pommes et son caramel beurre salé
Miss Bretzel
2 février 2013 at 23 h 04 min
C’est dingue le nombre de recette de crêpes qui existent! Difficile de tout tester! En tout cas, elles ont l’air délicieuse!!
Miss Bretzel : Article récents… Tarte à la brousse, brocolis et lardons
Loulou
3 février 2013 at 0 h 24 min
très belles crêpes !!
bises
Loulou : Article récents… Cookies au lait concentré sucré et aux pépites de chocolat
Kim
3 février 2013 at 4 h 36 min
Miam, miam, des belles et bonnes crêpes!!!! Elles ressemblent un peu à celles que je vais présenter demain!
Kim : Article récents… Sauté de tofu et de brocoli
LeMiamMiamBlog
3 février 2013 at 11 h 13 min
Alors, ces crêpes de P.H., est-ce qu’elles sont fantastiques ? Encore meilleure que ta, que ma recette tradi de pâte à crêpes ? Je me demande si je ne vais pas moi aussi tenter la recette pour avoir la réponse à ma question. En tout cas, tes photos font saliver.
sandra
3 février 2013 at 11 h 45 min
bonne chandeleur!!
sandra : Article récents… Tarte au nutella, poires et noix
LadyMilonguera
3 février 2013 at 12 h 30 min
Merci 🙂
amour de cuisine
3 février 2013 at 12 h 35 min
belle crêpes !!!
amour de cuisine : Article récents… samossas de crêpes panées
Syl
3 février 2013 at 12 h 45 min
Elles ont l’air tellement bonnes !
@+++
Syl : Article récents… Salade d’endives au bleu, vinaigrette crémeuse
Saül
3 février 2013 at 13 h 01 min
Hum!!! Elles sont belles ces crêpes! Heureusement que nous ne sommes pas obligés d’attendre la chandeleur pour en manger!!
Bon dimanche!
Anaïs
3 février 2013 at 14 h 10 min
J’ai testé hier la recette de Pierre Hermé, avec la gousse de vanille en moins car je n’en avais pas. Elles sont incroyablement souples et surtout se conservent très bien !
Anaïs : Article récents… Crêpes ananas et miel
LadyMilonguera
3 février 2013 at 14 h 39 min
La conservation, je pourrais pas dire, il n’y en a dajà plus 😉 Bon dimanche.
Maiwenn
3 février 2013 at 14 h 59 min
Elles sont magnifiques tes crêpes ! Je me laisserais bien tenter ! bon dimanche !
Maiwenn : Article récents… Cadeau gourmand : Galettes bretonnes
christèle
3 février 2013 at 15 h 49 min
ça donne envie d’en refaire pour ce soir!!!!!!!
bon dimanche
bisous
christèle : Article récents… Tarte croustillante à la pomme de terre
Karine D.
3 février 2013 at 16 h 11 min
Bien sublimes ces crêpes !
Bis
Karine D. : Article récents… Top 5 n°22 – #1# Février + Tag
Manuella
3 février 2013 at 16 h 52 min
Tes crêpes ont l’air bien moelleuses ! je note cette recette de Pierre Hermé.
Bon dimanche
Manuella : Article récents… Crêpes chocolat kiwi
misspatiss
3 février 2013 at 17 h 01 min
mais elles ont l’air très bonnes les tiennes aussi!!!
misspatiss : Article récents… Crêpes au saumon et chantilly de chèvre
LadyMilonguera
3 février 2013 at 17 h 04 min
Merci 🙂 Bon dimanche
Juliette
3 février 2013 at 18 h 17 min
Tu as raison, les crêpes de sa maman seront toujours les meilleures! Même si celles-ci font bien envie tout de même…
Juliette : Article récents… Les pancakes rustiques aux poires
celine kuisine
3 février 2013 at 18 h 54 min
ah la prochaine fois je testerait cette recette!! pierre herme qd meme!!!bisous
celine kuisine : Article récents… Cheesecake au nutella
Sandra@Mincir sans régime
3 février 2013 at 20 h 47 min
Tes crêpes sont parfaites! J’aimerais bien savoir en faire d’aussi belles, je suis jalouse 🙂
Miss K
3 février 2013 at 21 h 34 min
Elles sont délicieuses ! J’ai essayé ta recette et on s’est régalé. Si tu n’as rien contre, je la publie demain aussi sur mon blog avec un lien vers ton site.
Tes photos sont plus réussies que la mienne. J’ai un peu bâclé pour passer à la phase dégustation…
Bonne soirée
Miss K : Article récents… Mousse aux spéculos (au siphon)
LadyMilonguera
3 février 2013 at 21 h 46 min
Je n’ai bien évidemment rien contre et suis même ravie que ma recette t’aie plu. Bonne fin de week-end.
Gaëlle
3 février 2013 at 21 h 56 min
Je suis curieuse d’essayer la version de Pierre Hermé…
Gaëlle : Article récents… Sélection spéciale Chandeleur
Jenny
4 février 2013 at 0 h 33 min
nos mamans battent tous les chefs du monde entier :p
En tout cas tes crêpes font très envie 🙂
bise !!
Jenny : Article récents… Brioche bouclée bouclette
pupuce
5 février 2013 at 14 h 22 min
Qu’elles sont belles tes crêpes!! tu me donnes envie d’en refaire!
Sarah
5 février 2013 at 17 h 53 min
On mangerait bien l’écran !
Bon je suis sure que celles de ta maman sont meilleures mais celles-là ont vraiment l’air pas mal aussi 🙂
Merci pour le partage de gourmandise, ça donne trop envie.
Aude
5 février 2013 at 19 h 09 min
Celles des mamans et mamies restent les meilleures 😉
Ca n’empêche que j’en prendrais bien une!
Aude : Article récents… Gourmandises à New York
Estelle
5 février 2013 at 22 h 03 min
La prochaine fois je tente ta recette, tes crêpes sont magnifiques, et je suppose que les saveurs sont bien présentes !! 🙂
Estelle : Article récents… Parce qu’il n’est Jamais Trop Tard… ma Chandeleur Salée, aux Parfums de Saumon Fumé, Pomme Granny Smith et Mousse à l’Estragon
Nadia
6 février 2013 at 9 h 56 min
On se laisse toutes tenter par de nouvelles recettes de crêpes. Celle-ci me semble super, à tester très vite.
Line
6 février 2013 at 16 h 47 min
Effectivement et j’en mangerais bien q.q. unes ! Pour nous, le chandeleur est à l’année longue… on mange très souvent des crêpes. C’est tellement bon !
bises X
Line : Article récents… Mini chiffons canneberges & yaourt
LadyMilonguera
6 février 2013 at 16 h 49 min
C’est vrai que c’est bon 😉
Amy
10 février 2013 at 19 h 46 min
humm! moi aussi cette année j’ai essayé cette recette! très bonnes , même pas eu le temps de mettre une petit photo! à bientôt!
Amy : Article récents… Tartelettes simplissimes au citron
Une quiche en cuisine
10 février 2013 at 20 h 34 min
Si c’est la recette de Pierre Hermé, ces crêpes ne peuvent qu’être bonnes :-p
Une quiche en cuisine : Article récents… Vermicelles de soja aux légumes
CARDAMOME
11 février 2013 at 16 h 35 min
UN INCONTOURNABLE TOUT LE TEMPS MAIS SURTOUT EN CE MOMENT ET j’adore Pierre Hermé dont je n’avais jamais fait les crêpes mais je me rends compte que mis à part le fait que je ne mets que 3 oeufs, je fais la même recette! j’essaierai avec 4 oeufs!
tes crêpes sont bien fines exactement comme je les aime!
CARDAMOME : Article récents… Pain rond au mélange levain/levure… raté (cramé) et refait
lesjoyauxdesherazade
14 février 2013 at 7 h 46 min
elles doivent être super legères tes crèpes, juste comme ça avec un peu de sucre, hmm trop bon, biz
lesjoyauxdesherazade : Article récents… Gratin de riz
Pack habitat
15 février 2013 at 11 h 50 min
Bonjour,
Merci pour les conseils! En tout cas, je n’arrive jamais à réussir une bonne pâte de crêpe, mais je vais réessayer encore une fois.
Pack habitat : Article récents… Bonjour tout le monde !
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Mimi Marie
1 janvier 2014 at 18 h 45 min
Très jolies photos qui donnent faim et donnent envie de préparer une pâte à crêpes !
Mimi Marie : Article récents… OUTRAGEOUS CHOCOLATE de Martha Stewart
Noémie
2 février 2014 at 9 h 18 min
Je vais essayer très vite la recette, grande fan de Pierre Hermé, j’espère que les crêpes seront à la hauteur de mes crêpes de tous les jours.
bssara
2 février 2014 at 19 h 49 min
Super ces crêpes bravo …………………………….
bssara : Article récents… Pièce montée croquembouche( forme bateau )
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3 février 2014 at 10 h 53 min
Crêpes de Pierre Hermé | Un siphon...
Maman Tambouille
3 février 2014 at 11 h 17 min
Hummm, avec la fleur d’oranger ça doit être délicieux ! Je garde cette recette de côté 😉
Maman Tambouille : Article récents… Gâteau Moi moche et méchant avec ses minions
sophieR
3 février 2014 at 12 h 44 min
Miam!!!!cela donne envie de tester!!!!
sophieR : Article récents… Fougasse au roquefort, noix et figues.
Perle en sucre
6 février 2014 at 21 h 39 min
Si c’est du Pierre Hermé, ça ne peut qu’être un délice 😀
Perle en sucre : Article récents… Macaron au chocolat au lait
LadyMilonguera
6 février 2014 at 21 h 40 min
Je te le confirme 😉 Bonne soirée
Sylvie Art de Vivre
3 février 2015 at 23 h 02 min
Tu me donnes envie de tester même si je suis accro à ma recette de crêpes à l’orange que ma maman m’a piquée 🙂
Ma cabane aux délices
28 janvier 2016 at 10 h 59 min
Je ne dis jamais non pour une crêpe au sucre ou à la confiture, bises et bonne journée
Ma cabane aux délices : Article récents… Recette Meloui a la farine, crêpes croustillantes et feuilletées
Lolie
24 février 2016 at 18 h 32 min
La chandeleur est passée, mais j’en prendrai bien une !!! Elles ont l’air à la fois moelleuses et craquantes sur les bords … j’adore !
Lolie : Article récents… Brioche aux Pralines sans beurre et sans reproche …