Galette des Rois à la crème de marrons
Avec ma pâte feuilletée inversée, recette de Pierre Hermé, rien ne m’arrête !
C’est ainsi que la semaine dernière, je commençais l’Épiphanie en réalisant une galette des rois à la framboise… et aujourd’hui, comme ma maman avait préparé de la crème de marrons il y a quelques semaines et qu’elle m’en a donné un pot, autant en profiter pour découvrir une nouvelle version de galette des Rois, une version qui met à l’honneur ce fruit ardéchois et qui permet d’écouler les marrons glacés offerts à Noël, vous savez, ceux qui commencent à s’éterniser dans leur boite ;-).
Si vous êtes plutôt couronne, n’hésitez pas à consulter mes recettes de brioche de rois.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de pâte feuilletée
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre en poudre
- 2 œufs + 1 jaune
- 75 g de poudre de noisette
- 225 g de crème de marron
- 90 g de brisures de marrons glacés
- 2 cuil. à café de rhum
Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre puis ajouter la crème de marron, l’œuf entier et la poudre de noisette. Mélanger soigneusement et compléter avec des brisures de marrons glacés et un trait de rhum ; réservez au frais.
Préchauffez le four à 210°c.
Sur une plaque à pâtisserie, étaler le 1er disque de pâte feuilletée. Mouiller le tour au pinceau de jaune d’œuf allongé d’eau et le garnir avec la crème aux marrons jusqu’à 2 cm du bord.
Recouvrir le tout du 2nd disque de pâte et presser les 2 épaisseurs de pâte pour les souder. Former avec la pointe d’un couteau des dessins pour décorer, puis dorez la galette avec le jaune d’œuf. Laisser reposer au frais 30 min.
Enfourner 25 à 30 min.
Copyright © 2013 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
galette des rois, crème de marrons, marrons glacés, rhum, pâte feuilletée
farah
12 janvier 2013 at 8 h 16 min
un pur délice,merci pour ce joli partage.
à bientot
Nuage de Lait
12 janvier 2013 at 8 h 31 min
Vraiment tr��s belle cette galette , bien garnie
merci, je me régale dès le réveil
bises
jojo
savanna
12 janvier 2013 at 8 h 33 min
Hummm! quelle bonne idée la crème de marron, ça doit être bien gourmand!!
savanna : Article récents… Des diamants pour le goûter (défi boulange)
Michèle
12 janvier 2013 at 8 h 35 min
Un régal à n’en pas douter!!!
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 8 h 43 min
Tu as raison, il n’y a aucun doute à avoir
manounette
12 janvier 2013 at 8 h 41 min
Superbe idée, je note, merci pour le partage.
Sophie
12 janvier 2013 at 8 h 50 min
Tes photos donnent trop envie en général et là en particulier, rien que de la regarder j’ai l’impression qu’elle est là et que je vais pouvoir me régaler, c’est terrrrrrrrrrrrrrrrible !!!
Sophie : Article récents… Piperade
nani’s kitchen
12 janvier 2013 at 8 h 51 min
elle est magnifique ta galette !
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 8 h 55 min
Merci Passe un bon week-end.
Daphné
12 janvier 2013 at 9 h 00 min
Avec de la crème de marrons, je succombe ! Bon weekend
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 9 h 10 min
Bon week-end à toi et à bientôt.
gg ab
12 janvier 2013 at 9 h 13 min
oh !! elle est éclatante !! brillante et dorée !! j’adore !!! Pierre est une sacrée référence !!! hi !!! à bientôt !!
gg ab : Article récents… Pain à la farine de quinoa
cookingrid
12 janvier 2013 at 9 h 34 min
Quelle bonne idée!! moi qui adore la crème de marron je n’y ai pas pensé… ça doit être un vrai régale…
cookingrid : Article récents… Cheesecake à l’orange
Nanou
12 janvier 2013 at 9 h 39 min
mmh ! j’aime la crème au marron ! bisous
bon week end
Nanou : Article récents… Coca (pizza algérien)
Ciorane
12 janvier 2013 at 10 h 11 min
Avec une belle crème de marron maison, cette galette est un véritable mets de roi ! Ou de reine…
Ciorane : Article récents… Cannelloni au potiron et aux deux céleris
nat@cha
12 janvier 2013 at 10 h 19 min
oh my god ! j’adorerai goûter à une galette comme celle-ci !
nat@cha : Article récents… Nems au chocolat, trempette à l’ananas
Letiss
12 janvier 2013 at 10 h 42 min
elle est superbe ta galette :). En plus, j’adore la crème de marron ! miam! b ises
Letiss : Article récents… Plat au four façon tomates farcies
soleil18
12 janvier 2013 at 11 h 30 min
une très très belle galette que tu nous offre là, et cette pâte feuilletée … une réussite ! bravo !!
Valérie (Franche-Comté)
12 janvier 2013 at 12 h 28 min
Très gourmand Idéal pour bien terminer la semaine
Belle journée
Valérie.
omarylou
12 janvier 2013 at 14 h 51 min
une belle idée à laquelle je n’Aurai pas pensé!!
Julia T
12 janvier 2013 at 15 h 14 min
Oh qu’elle est appétissante! Je t’en aurais bien piqué une belle part! Bises ma belle!
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 15 h 17 min
Bise et bon week-end.
Miamana
12 janvier 2013 at 15 h 17 min
Je vais défaillir, elle est magnifique!
Amy
12 janvier 2013 at 15 h 26 min
magnifique ta galette! et originale en plus avec la crème de marron! à bientôt!
Amy : Article récents… Galette des Rois à la Frangipane
Gateau gaga
12 janvier 2013 at 15 h 48 min
Je crois que c’est la plus belle galette de la saison que j’ai vue!! je craque complet!!! bisous
Gateau gaga : Article récents… Brownie à l’avocat
Kim
12 janvier 2013 at 15 h 54 min
Sûr que ça a dû être un délice que cette galette!
Kim : Article récents… Fromage blanc battu
sotis
12 janvier 2013 at 16 h 20 min
oh de la crème de marron, j’adore!!! bisous
christèle
12 janvier 2013 at 16 h 40 min
un pur délice ta galette j’adoooooore
bonne soirée
bisous
christèle : Article récents… Crumble , pommes , clémentine et chocolat
nadia
12 janvier 2013 at 16 h 46 min
Superbe ta galette , j’aime bien l’idée de la crème de marron… puis bravo pour ton blog, j’aime beaucoup! bises,nadia.
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 16 h 47 min
Merci, c’est très gentil à toi et ça me fait très plaisir. Bon week-end.
Stephaniieluvshopping
12 janvier 2013 at 17 h 01 min
Miam!
Framboisine
12 janvier 2013 at 17 h 32 min
Une très belle galette aux parfums que j’adore !
Framboisine : Article récents… Galette des rois raplapla … !
Gut
12 janvier 2013 at 17 h 48 min
Oh ! quelle est belle ! terriblement feuilletée ! beaucoup plus que celle que je viens de faire Grrr ! Bravo
Gut : Article récents… Soupe paysanne façon garbure
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 17 h 51 min
Ça, c’est toute la magie de la pâte feuilletée inversée…
chacha
12 janvier 2013 at 17 h 59 min
elle doit être vraiment extra cette galette, j’adore la crème de marron. Bonne soirée
kitchenette
12 janvier 2013 at 19 h 21 min
Wouhaaa !! Elle est magnifique ta galette !! Une galette ardéchoise qui ne peut que me plaire !! hihihi
bisousss
kiki
Matina
12 janvier 2013 at 19 h 44 min
Super gourmande
Merci
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 19 h 49 min
Merci
Line
12 janvier 2013 at 19 h 52 min
Cette galette doit être merveilleuse avec en plus, de la crème de marrons de maman ! Miam ! Un pur délice, bravo !
kaderick
12 janvier 2013 at 20 h 01 min
on ne t’arretes plus avec ta pâte feuilletée
tu as raison elle est délicieuse avec de là crème de marron !!! bisous ma Lady :*
kaderick : Article récents… Cake chocolat noir au lait fermenté
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 20 h 04 min
En même temps… t’as vu le feuilletage comme il est beau !!!
natt
12 janvier 2013 at 21 h 19 min
elle est superbe et aurait bien plu à ma maman qui adore la crème de marron
bonne soirée bisous
natt : Article récents… Noces de soie
afaurore
12 janvier 2013 at 21 h 22 min
jolie galette mais pas pour moi
LadyMilonguera
12 janvier 2013 at 21 h 25 min
On ne peut pas faire mouche à tous les coups Tu trouveras peut-être ton bonheur dans mes autres recettes de galette des rois… à moins que tu ne préfères les couronnes…
chouchie
12 janvier 2013 at 22 h 30 min
Oh là là une galette avec de la crème de marrons et des brisures de marrons glacés c’est terrible, je craque Bonne soirée, bises
christine
12 janvier 2013 at 22 h 48 min
Magnifique! et une recette à la crème de marrons, comment résister ? j’adore!!!
Les Gourmandises de Amela
12 janvier 2013 at 23 h 56 min
Wouhaaa elle est vraiment superbe et quelle gourmande originalité de la fourré à la crème de marron. Ca donne envie d’en manger
LeeYaa
13 janvier 2013 at 0 h 20 min
Ultra gourmande cette version, je goûterais bien
Lydoue
13 janvier 2013 at 3 h 04 min
Ça doit être à se taper le derrière parterre… J’adore la crème de marron! Sauf que… 1000 cal la bouchée, ça m’arrête!
Bon, je lèche juste l’écran, c’est plus sage!
A bientôt.
Lydoue
Lydoue : Article récents… UN CLASSIQUE : LENTILLES VERTES DU PUY À LA SAUCISSE DE MONTBÉLIARD (Calorique)
lesjoyauxdesherazade
13 janvier 2013 at 8 h 45 min
elle est sublime ta galette des rois à la crème de marron, je prendrai bien une belle tranche, bon dimanche, bisous
stef
13 janvier 2013 at 10 h 37 min
hummm j’adore
stef : Article récents… Nos 10 ans d’amour à l’Epuisette !
Manuella
13 janvier 2013 at 12 h 12 min
Elle l’air vraiment délicieuse cette galette ! Tes photos donnent envies !
Bon dimanche.
Manuella : Article récents… Clémentine curd
Cookeuse
13 janvier 2013 at 12 h 53 min
Une très bonne idée que je testerais bien !
Cookeuse : Article récents… Brioche du boulanger
Sylvie
13 janvier 2013 at 14 h 42 min
Elle est magnifique et terriblement gourmande !
Cuisine et Partage
13 janvier 2013 at 15 h 00 min
Juste un mot gourmandissimeee très originale cette recette avec la crème de marrons et des photos magnifiques, excellent dimanche:-)
LadyMilonguera
13 janvier 2013 at 15 h 26 min
Merci de ta visite et excellent dimanche à toi également.
sucre d’orge
13 janvier 2013 at 15 h 52 min
Hummm comme sa doit être trop bon…Bises…
Macaronette
13 janvier 2013 at 15 h 58 min
Très belle galette et avec la crème de marron ici on craque.
Bises
Macaronette : Article récents… Croissants au beurre comme à la boulangerie et déjà 3 ans de blog !
La serviette
13 janvier 2013 at 17 h 17 min
Une vrai tuerie cette galette, très gourmande avec cette crème de marron. Bizzzzzzzz
Nadji
13 janvier 2013 at 17 h 41 min
J’en ai préparée une identique avec une crème pâtissière en plus.
Ta galette est magnifique. Je t’en pique une tranche.
A bientôt
Nadji : Article récents… Le Pot Noir Christophe Felder.
Joelle popotte
13 janvier 2013 at 17 h 56 min
Superbe galette et la garniture est originale !
Joelle popotte : Article récents… Brioche bouclette
samar
13 janvier 2013 at 18 h 01 min
yummyyyy une delicieuse galette j’aime bcp les marrons !! la pate feuilletee reussi !
bizzzzz
Christalie
13 janvier 2013 at 18 h 54 min
Elle est superbe ! mais je passe car la crème de marrons j’aime pas beaucoup ….mais il en faut pour tous les goûts !! merci !
Christalie : Article récents… Galette des rois à la banane
Loulou
13 janvier 2013 at 21 h 38 min
elle est terrible !!
Loulou : Article récents… Biscuits suédois au chocolat
LadyMilonguera
13 janvier 2013 at 21 h 40 min
Merci Bonne soirée et à bientôt.
fabiennec
13 janvier 2013 at 21 h 48 min
Super idée la crème de marron et bien gourmand !!! bises
Scarlett
13 janvier 2013 at 22 h 13 min
La prochaine fois qu’il te reste des marrons glacés dans une boîte, pense à moi j’adore ça! Ou encore mieux, garde-moi une part de galette aux marrons!
A bientôt!
Scarlett : Article récents… Sablés Bretons comme des Traou Mad
LadyMilonguera
13 janvier 2013 at 22 h 14 min
C’est promis Bonne soirée et à bientôt
Neaira
14 janvier 2013 at 11 h 24 min
hmm crème de marron et brisure de marrons glacé… un bonheur pour moi ! merci !!!
Neaira : Article récents… Carrés au citron
corinne
14 janvier 2013 at 15 h 55 min
Pas mal celle-ci aussi même si je préfère la galette aux framboises !!!
corinne : Article récents… Galette des Rois frangipane, poires, chocolat : un pur délice !!!
Cath de Fromage ou Dessert
14 janvier 2013 at 17 h 18 min
Elle est vraiment superbe et hyper gourmande !
Frenchytaste
14 janvier 2013 at 19 h 20 min
Je vais bien trouver une excuse pour refaire une galette avant 2014!!!
Frenchytaste : Article récents… Cupcakes d’hiver: le cupcake aux clémentines et amande
Gen
14 janvier 2013 at 20 h 05 min
Hum la gourmandise à toute épreuve! J’aime la galette, j’aime la creme de marron, j’adore ta recette!
plaisiretequilibre
14 janvier 2013 at 22 h 52 min
Galette, crème de marrons, marrons glacés, cette audace ne peut que me plaire ! La photo et la galette sont superbes.
plaisiretequilibre : Article récents… Muffins à la crème de marrons coeur coulant
miss malakoff
15 janvier 2013 at 7 h 17 min
superbe comme galette ça change de la traditionnel
miss malakoff : Article récents… RECETTE DE DONUTS , BEIGNETS NATURE OU RECOUVERT DE GLAÇAGE ?
Féenoménale
15 janvier 2013 at 9 h 09 min
Non, non, non !! ce n’est pas bien de présenter une galette avec d’aussi bons et alléchants ingrédients.
Féenoménale : Article récents… Spaetzle à la crème et champignon
Kittie
15 janvier 2013 at 15 h 06 min
Une galette absolument gourmande Faut vraiment que je teste!!
Kittie : Article récents… Cookies à la cannelle et aux raisins
Estelle
15 janvier 2013 at 15 h 47 min
J’ai faillit faire une galette à la crème de marron, et finalement ce sot des financiers que j’ai confectionné ^^ En tout cas la tienne a l’air délicieuse !
Estelle : Article récents… Mini Financiers à la Crème de Marrons [Parce que C’est Trop Bon ! ]
tini
15 janvier 2013 at 17 h 41 min
Elle est trop belle cette galette…très tentée d’essayer à la crème de marrons§
Tini
tini : Article récents… Couronne des rois aux pralines roses
isapadawan
16 janvier 2013 at 10 h 08 min
quel merveilleux feuilleté!!
ça fait toute la différence, bravo!
bises et bonne journée!
isa
Pauline
16 janvier 2013 at 16 h 57 min
Superbe galette!
Pauline : Article récents… Financiers à la noisette et au pralin
LadyMilonguera
16 janvier 2013 at 17 h 16 min
Merci
bblinou83
16 janvier 2013 at 21 h 28 min
elle doit être délicieuse
bblinou83 : Article récents… Frangipane sans gluten
Valérie / Framboises et bergamote
17 janvier 2013 at 13 h 42 min
Hum! Je vois que nous avons eu la même idée pour la galette des rois.
A la crème de marrons, j’adore !
Bonne journée
Valérie / Framboises et bergamote : Article récents… Rôti de cabillaud au bacon et aux olives
La bonne soupe
17 janvier 2013 at 22 h 28 min
Tu es aussi à fond dans les galettes ? Moi aussi mais plutôt pour m’entrainer à la pâte feuilletée.
En tous cas bravo pour ces garnitures originales.
UandMeintheKitchen
18 janvier 2013 at 10 h 29 min
Huuuum ca a l’air trop bon !!
UandMeintheKitchen : Article récents… Tartiflette – cheese, potatoes and bacon !!
Ingrid Lolibox
18 janvier 2013 at 15 h 36 min
Hummm la crème de marron … va falloir que j’aille en acheter !!!
Je viens de te décerner un Versatile blogger Award : http://www.lolibox.fr/versatile-blogger-award/
A bientôt
Ingrid Lolibox : Article récents… Mon Oscar à moi
smartizette
20 janvier 2013 at 16 h 20 min
oh là là miam miam elle a l’air trop bonne !!!
Cuisine en ligne
21 janvier 2013 at 1 h 09 min
Rolala que ça a l’air bon !!!! Je promets de la tester!
poucinette
22 janvier 2013 at 8 h 03 min
très originale
Pingback
26 janvier 2013 at 9 h 14 min
Croque-monsieur chocolat et crème de marrons | Un siphon fon fon…
Restaurant à Namur
28 janvier 2013 at 10 h 17 min
Très original ! j’ai vraiment plaisir à découvrir des blogs comme le votre où l’on cuisine de bonnes choses
chef cuistot
28 janvier 2013 at 22 h 42 min
Tiens voilà une saveur a laquelle je n’avais jamais pensé et j’essaierai volontiers.
chef cuistot : Article récents… BOUCHEES DE SARRASIN AMANDES NOIX SIROP D’AMARETTO
Laura
30 janvier 2013 at 14 h 46 min
mmmh! Une recette comme ça, ça me donne envie de refaire l’épiphanie en février …
Laura : Article récents… Biscuits fourrés à la chataigne
Pingback
23 novembre 2013 at 10 h 46 min
Crème de marrons | Un siphon fon fon...
nougatine praline
3 janvier 2014 at 10 h 12 min
Comme je salive devant cette superbe galette, ce n’est malheureusement pas un écart que je pourrais me permettre !
nougatine praline : Article récents… Muffins de saumon fumé
Les recettes d’alicia
4 janvier 2014 at 22 h 55 min
miam une galette super tentante, très bonne idée.
A bientot peut etre sur mon blo.
*Alicia
Géraldine
5 janvier 2014 at 19 h 33 min
Ici c’était le parfum 2014 J’en profite pour te souhaiter une très belle année et pleins de belles choses tout au long de ces 365 jours!
Géraldine : Article récents… Galette à la Crème de Marrons
justine
5 janvier 2014 at 22 h 28 min
Bonne idée la crème de marrons! je n’y avait pas pensé…. je vais essayer de trouver 1opportunité de la faire pour ne pas attendre l’année prochaine
justine : Article récents… Porc au caramel
Line
6 janvier 2014 at 14 h 30 min
Tes galettes sont tous splendides et délicieuses. C’est pour ça que j’ai référé ton blog ….tes magnifiques galettes!
Bonne année, bises xx
Line : Article récents… Pound cake chocolat frangipane
Birds Love Cherry Factory
6 janvier 2014 at 21 h 29 min
Ma version poire chocolat te tente, mais de mon côté c’est ta version au marron qui me fait de l’oeil
Birds Love Cherry Factory : Article récents… Et si ce soir on mangeait une galette des rois? Frangipane ou poire/chocolat, à vous de choisir!
LadyMilonguera
6 janvier 2014 at 21 h 31 min
C’est ce qu’on peut appeler un échange de bon procédé
nos p’tits plaisirs
7 janvier 2014 at 12 h 20 min
Miammmm j’en prendrais bien une part !!!
nos p’tits plaisirs : Article récents… Tarte Poires Chocolat Coco
MaryAthenes
8 janvier 2014 at 15 h 09 min
Oh, que ca donne envie !
Je vais voir si je me sens capable de faire la pate feuilletee !
Bises d’Athènes et meilleurs voeux pour une belle année !
MaryAthenes : Article récents… VASSILOPITA : La politiki
Cuisinetcigares
9 janvier 2014 at 23 h 22 min
OUaouhh ! y a foule pour ta galette !!! pas étonnant … à la crème de marron, un vrai délice
Elle est belle, c’est une réussite !
Cuisinetcigares : Article récents… Galette des Rois à la Nougatine d’Amande
La bonne soupe
10 janvier 2014 at 10 h 57 min
Je vais essayer dimanche et je te tiens au courant, ta pâte est magnifique. Sylviane
La bonne soupe : Article récents… Parmentier de joue de boeuf
LadyMilonguera
10 janvier 2014 at 11 h 22 min
Je te remercie Bonne journée
Pingback
12 janvier 2014 at 17 h 40 min
Galette des Rois à la crème de ma...
martine
12 janvier 2014 at 23 h 16 min
C’est ma moitié qui ne va pas résister avec la crème de marrons. A bientôt.
martine : Article récents… ROYAUME
Cendrine
17 janvier 2014 at 13 h 25 min
Oh la la ! Je craque pâte feuilletée et crème de marron maison ! Que du bonheur ! Miam !
Bises
Cendrine : Article récents… Cuillères au chocolat, sphère de Panna Cotta à la Vanille et voile de Melon épicé
keukelaere
20 janvier 2014 at 13 h 57 min
de la tuerie ta galette ^^ même si c’est passé je pense me la tenter ce week end !!
keukelaere : Article récents… Charlotte aux Poires
LadyMilonguera
20 janvier 2014 at 14 h 15 min
Pour moi, la galette, c’est comme les vœux, c’est tout le mois de janvier
La bonne soupe
30 janvier 2014 at 8 h 19 min
Je l’ai faite ! un vrai délice avec un peu moins de sucre pour moi, merci du partage.
La bonne soupe : Article récents… Charlotte de poivrons rouges à la brousse de brebis
luly
10 décembre 2014 at 16 h 33 min
Oh mais cette recette doit être une vraie merveille!
luly : Article récents… Bûche glacée aux trois chocolat, noir, lait et blond sans sorbetière, dessert de Noël #3
Circée
11 janvier 2015 at 9 h 30 min
Elle est sacrément gourmande celle-ci !
Circée : Article récents… Galette frangipane au chocolat
nathalielielie
12 janvier 2015 at 10 h 31 min
hmmm une recette complétement de saison et hyper réconfortante !
nathalielielie : Article récents… Galette frangipane myrtilles
Annebetty
25 janvier 2015 at 21 h 35 min
Elle est terrible cette galette. Ultra gourmande!!
Annebetty : Article récents… Risotto de coquillettes, petits pois et lardons
Cécile CC
20 février 2015 at 17 h 56 min
Oh que ce doit être bon.
Cécile CC : Article récents… Tarte au chocolat….